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厨房里的10种老物件,见过3种的不多,全见过至少60岁

杜锐美食 01-08 23:51 关注

创作立场声明:以前厨房里的很多老物件,大多都是就地取材、源于自然,是真正的健康好器具。那个时候,人们日子过得清贫,这种就地取材的物件,也省下了一笔不小的开支。厨房里的10种老物件,大多已经消失,全见过的至少60岁。

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厨房里的10种老物件,见过3种的不多,全见过至少60岁

时光飞逝、日月如梭,随着岁月变迁,很多曾经在人们生活中有着重要作用的老物件逐渐消失,慢慢退出了历史舞台,正所谓“舞榭歌台,风流总被雨打风吹去”!也有很多新生事物接踵而至,与人们朝夕相伴,成为人们生活中不可或缺的重要物品。这就好比我们周围的朋友,有的来了,有的走了,还有多少围绕在我们身边的朋友。今天,总结了几种曾经厨房里人们再熟悉不过的老物件,有的器具人们见过,大多物件人们没有见过。厨房里的10种老物件,见过3种的不多,全见过至少60岁。

一、茅囤

厨房里的10种老物件,见过3种的不多,全见过至少60岁

这种老物件叫“茅囤”,是用茅草编织而成,是盛装热馒头用的,在北方比较多见。可别小看了这种老物件,装满了能装十多斤馒头。这种老物件最大的特点是:1、保温效果好;2、良好的透气与吸水性,馒头不容易起汽水而湿皮;3、天然环保。记得小时候,特别是农村重要的婚宴等宴席,蒸好的热馒头往这种茅囤里面一装,半天都不会凉,拿出来都还是热乎的,每个馒头表面也都干爽利索。

二、食盒

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这种食盒大多会出现在以前的达官富人家中,普通的老百姓家中没有。这种人家大多豪门别院,吃饭与厨房隔了一定距离,这种木质的食盒保温效果好,提着送菜也方便。这种提着的食盒,一般会有正方形、长方形、八角形、圆形等几种样式。还有一种大型的食盒,是要好几个人抬着才行,主要有正方形、圆形。还有一种农村比较流行的食盒,是正方形的,一般都是单独一个,主要用于农村结婚礼仪时使用。

三、箅梁

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这种箅梁是劳动人们智慧的结晶,取材天然,简单实用。以前农村都是烧柴火、用大铁锅,下面熬着粥,上面熥着馒头、蒸着米饭,全靠这种箅梁支撑。这种“H”形的箅梁,就地取材,制作简单,往锅中一搁,上面铺上箅子。熥馒头的时候,还不容易湿底,取出的时候,双手抓着2根箅杆,轻松就能连同馒头一起端出。

四、升与斗

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俗话说:“升米养恩、斗米养仇”。意思就是当一个人最危难的时候,你送给他一升米,是他的救命恩人。当你经常救济他,一次给一升,时间久了,就给了他一斗米。他就会感觉你应该给他,如果你再不送给他米,就成了他的仇人了,就是这个道理。这里的升与斗均为容量单位,十合为升,十升为斗。意思就是差不多10捧粮食为1升,10升粮食正1斗。这两种老物件都是厨房里的容量器具,是用来量取粮食用的。

五、簸箕

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以前粮食不像现在这般精致,里面会掺杂着一些麸皮、麦糠等,那就要用到簸箕这种器具来去除杂质。大半簸箕粮食,上下颠簸的同时,向怀里收着点,重的粮食就会留在簸箕中,那较轻的麸皮、麦糠等就会被颠簸出去。

六、风箱

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有一个成语叫“克绍箕裘”,来自于“良弓之子必学于箕,良冶之子必学于裘。”意思就是一个制作弓箭技艺精湛的师傅,他的儿子就要学会编织簸箕;一个善于打铁匠的儿子,就要学会做皮裘。这里的裘,就是皮风箱的意思。风箱可以说是以前厨房里最有智慧的一种老物件,垒好的灶台,一侧留一个进风口,风箱一侧有一个突出的出风口,插到灶台里面。工作原理类似于现在的打气筒,推拉杆下方有一个活页,进风的时候打开,回拉的时候正好关闭。有了足量新鲜空气不断涌入灶台,灶火才旺盛,保证了火力供应。

七、盖垫

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这种取材天然的器具叫盖垫,用高粱秸秆编订而成,最后剪去周边,形成圆形的盖垫,意思就是可盖锅,也可以摆放食物。这种盖垫也有良好的透气性,食物放在上面不容易阴底、湿面等,有大的、有小的。人们印象最深刻的就是大年三十,各家各户都要包上几大盖垫水饺。

八、箅子

厨房里的10种老物件,见过3种的不多,全见过至少60岁

这种箅子与上面的箅梁是一套的,箅梁搭在锅里,上面铺上箅子,才能在上面熥馒头、蒸米饭等。也是用高粱秸秆编织而成,用细麻线穿起来,这种箅子的制作工艺相对盖垫来说,较简单,使用寿命也较短,大多一年半载就要换新的。

九、箩筛

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古时候磨面都是用古磨,磨出来的面粉与麸皮是混合在一起的,用这种细密的箩筛才能把面粉筛下去,把麸皮筛出来。后来,随着能够分离面粉与麸皮的电磨普及,这种箩筛就随之淘汰,通出了历史舞台。现在,这种面筛大多用于西点制作,去除面粉里面的小颗粒,也更方便搅拌面糊。

十、炊帚

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这种炊帚是涮锅用的,取材于刮去粮食的高粱穗,捆扎好一把高粱杆,细密的穗头侧刷锅特别干净。

厨房里的10种老物件,见过3种的不多,全见过至少60岁

以前厨房里的很多老物件,大多都是就地取材、源于自然,是真正的健康好器具。那个时候,人们日子过得清贫,这种就地取材的物件,也省下了一笔不小的开支。厨房里的10种老物件,大多已经消失,全见过的至少60岁。朋友们,您见过几种呢?不妨与朋友们一起分享吧!

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