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这真的不是玫瑰味——凯旋1664 Rosé的法式优雅体验

一无所好 20-11-01 关注

前言

这次中的1664众测,让我近半年来第一次可以在办公室「合法饮酒」。因为平时更多时候会喝德啤和一些入门精酿,所以其实很少有机会细细品味这类果味较足的「轻啤酒」。这类型啤酒相对更适合配餐、聚会等相对没那么重喝酒氛围的场景,也更适合不喜欢传统啤酒较苦口感的女孩子饮用。在介绍这款1664 Rosé之前,让我先简短介绍下历史悠久的凯旋1664品牌吧。

1664 Blanc1664 Blanc

酒厂历史

创始人Jerome Hatt在1649年获得酿酒大师证书后,于1664年在斯特拉斯堡(当时为神圣罗马帝国Holy Roman Empire统治,现属法国)创立了凯旋(Kronenbourg,克伦堡)酿酒厂,这个名字来自该啤酒厂1850年搬迁的地区名。1952年,凯旋1664成为英女王伊丽莎白二世登基加冕仪式上唯一指定啤酒,并在次年正式于英国开售。2000年凯旋1664被英国爱丁堡的苏格兰·纽卡斯尔(Scottish & Newcastle plc)收购后,最终这个有着350年历史的啤酒品牌正式被丹麦的嘉士伯集团(Carlsberg Group)收购。独特蓝色钴玻璃瓶身和白底酒标配合红色丝带图案点缀的外观设计透着满满的法式优雅,凯旋1664也是法国最畅销的啤酒。

Kronenbourg酒厂Kronenbourg酒厂

1664

凯旋1664啤酒初次在世界范围内亮相,是1952年在英国女皇伊丽莎白二世登基时,英国皇室选择了凯旋1664啤酒作为加冕仪式上唯一啤酒。1664系列使用了少量来自阿尔萨斯(Alsace)地区的旧世界典范啤酒花,被誉为“酒花中的鱼子酱”的——Strisselspalt Hop。凯旋1664品牌包含了众多系列,包括:

1664市售系列1664市售系列

在国内最常见的主要是1664 Blanc比利时白啤酒(Witbier)系列,这款啤酒始于1952年。这款1664 Blanc采用酿造标准相比德国风格(Wheat)更宽泛的比利时法酿制而成。同时在酿造过程中创造性的加入了橘皮、芫荽(对你没想错,就是香菜)等原料,让味道充满了水果芳香,很快这款啤酒迅速占领了法国市场。最传统的上层发酵啤酒谷料(Grist)配方为54%的大麦麦芽、41%的未发芽小麦和5%的未发芽燕麦,1664 Blanc也不例外。

凯旋1664系列凯旋1664系列

1664 Rosé

本次众测提供的为1664 Rosé系列,目前在其他地区鲜有销售。这里有一个知识点,Rosé为法文中桃红/粉红的意思,而不是Rose/玫瑰。Rosé原为葡萄酒香槟的一种酿造方式,主要分为葡萄皮接触法、放血法和混合法。当然啤酒本身并非葡萄酿制而成,所以必然是用香槟区不建议使用的混合法,不过1664 Rosé为调整颜色混合的是另一种水果——覆盆子(Raspberry)。

这真的不是玫瑰味——凯旋1664 Rosé的法式优雅体验

1664 Blanc酿制过程中本身会加入橘皮等水果、香料,而1664 Rosé款又加入了覆盆子和桃汁,口味更柔和香甜也更有层次感。但覆盆子今年价格一路走高,相对其他水果来说品质又很难保证稳定。

这真的不是玫瑰味——凯旋1664 Rosé的法式优雅体验

这款1664 Rosé是嘉士伯集团推进1664国产化之后,在常州天目湖厂后的口味微调改良,把之前使用的覆盆子、桃浓缩汁换为了味道更加稳定、也更容易获得黑加仑(Blackcurrant)、胡萝卜浓缩汁。

这真的不是玫瑰味——凯旋1664 Rosé的法式优雅体验

比起原瓶进口的1664 Rosé浓郁醇厚而又奔放的比利时法工艺,国产版口味更清爽也更适合更多场景。餐前餐后、聚会小酌以及不经常饮酒或不胜酒力的人,也可以多喝1、2支。酒体相比1664 Blanc因加入了胡萝卜、黑加仑等果汁和柠檬酸后,颜色更偏向桃红一些。泡沫倒入杯中还算丰盈,但因为酒精度较低又比较淡口的原因,消散较快。

有酒,有妹有酒,有妹

对于一些酒商的工业改良,我个人认为并不是坏事。曾经浓郁的原装1664 Blanc系列,劝退了不少喜欢喝果味啤酒的人,大家对于1664的评价非常两极化。喜欢这类啤酒的,会经常尝试各类比利时法酿制的白啤及君度(Cointreau)等果味力娇酒;另一类人喝惯拉格啤酒的人,酒很难接受浓郁的比利时法白啤精酿风格和浓郁而又复杂的口感,直呼「一瓶都下不去」。

这真的不是玫瑰味——凯旋1664 Rosé的法式优雅体验

直到近年来一众轻口味精酿啤酒随着精酿大潮被更多人接受,与葡萄酒文化近年来更偏向清爽而又价格更加低廉的干型白葡萄酒及香槟在大陆的流行不谋而合。1664 Rosé也并非完全师出无名,毕竟在1664原产地法国阿尔萨斯地区,桃红葡萄酒也确实是用当地盛产的黑皮诺(pinot noir d'Alsace)酿造的。

Hunawihr - Alsace - France cr:Jean-Michel PriauxHunawihr - Alsace - France cr:Jean-Michel Priaux

两瓶之后,我想到了一个非常适合这款啤酒体验的形容。1664 Blanc与Rosé与的口感区别和味道的丰富度像极了普通香槟王(Dom Pérignon)与粉红香槟王的差别,而配合这份清爽之中适口而又不腻的甜度,更像是酒中加入了滴金酒庄(Château d'Yquem)的贵腐甜白苏玳(Sauternes)。

Château d'Yquem Sauterness与Dom Pérignon RoséChâteau d'Yquem Sauterness与Dom Pérignon Rosé

除了这两款之外,凯旋1664针对大陆地区还有口味相对于复杂的上层发酵(发酵过程酵母会转移至上层)艾尔啤酒(Ale)更年轻,但品质更稳定的淡色拉格黄啤系列(Lager)和百香果风味。站内1664 Blanc经常可以做到5元/瓶,1664 Rosé桃红版8元/瓶左右好价。最后放上1664中国区首位品牌代言人倪妮,美女和美酒果然是最配的。



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全部评论 (9)
一无所好
0
2020-11-02
monoatlas: 我只想问一句,嘌呤高么 1

咋说呢,喝1瓶问题不大,啤酒本身嘌呤就很低的。

monoatlas
0
2020-11-01

我只想问一句,嘌呤高么

一无所好
0
2020-10-01
优优dm: 又会做饭,又会写文的男生现在是稀缺货[高兴] 1

身材还好,确实牛*。[赞一个]

优优dm
0
2020-09-30

又会做饭,又会写文的男生现在是稀缺货[高兴]

张奈奈
0
2020-09-30
张奈奈: 真有眼光,第一个赞了~ 1
一无所好: 里面有一句引自你哈哈哈哈哈 2

所以有眼光[买][买][买]

一无所好
0
2020-09-30
张奈奈: 真有眼光,第一个赞了~ 1

里面有一句引自你哈哈哈哈哈

一无所好
0
2020-09-30
一颗苍耳: 酒逢知己千杯少 1

我这辈子喝下去的酒,至少能盖三间大瓦房[哭]

一颗苍耳
0
2020-09-30

酒逢知己千杯少

张奈奈
0
2020-09-30

真有眼光,第一个赞了~

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