营业仅22天的咖啡店，因「手工吐司」火爆体育西

XUNCHI's TIME
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网红店辈出的体育西

近期冒出一间纯白温馨的日系小屋

专职做Dirty和手工吐司

仅营业22天已每日爆满

不提前预订根本吃不上

味道究竟如何，一起去看看

每每踏入体育西，我们都如无头苍蝇般迷失在各大网红店前，这次跟着导航走到六运小区角落，终于找到这间名为Kumo的小店。

这是由两个女孩经营的小店，分别是可爱和ivo。

可爱专注于制作咖啡，ivo则在后厨负责吐司烘焙，在两人的默契配合下，店铺运营有序。

店内空间狭小，结构也略为简单，站在门口已一览无遗。

好在店外还布置了几个木质坐垫，客人们可以坐下叹杯咖啡，在暖阳下轻声交谈，也算温馨惬意。

这么一家小小的Kumo，是如何打着Dirty和手工吐司的招牌，营业仅22天却每日爆满，我们这就去探索一番。

店里的架子上整齐码放着几款面包，都由ivo手工制作，看着朴实无华，却俘获不少来客的味蕾。怀着期待，我们购入了4款面包。

■ 生吐司 ■

¥42/500g ¥28/250g
生吐司因口感如云般柔软而著名，在日本深受喜爱，在Kumo它则是王牌般的存在。

下午2点，刚出炉的生吐司乖巧躺在袋中，新鲜、热腾，散发着小麦与酵母的香气。

洗净手，以最直接的方式尽情享受它——手撕，生吐司柔软有弹性，撕扯时能感受到阻力。

迫不及待送入口中，第一口已让我惊喜万分：包体细腻松软还意外带些韧劲，随着咀嚼甜度在口中化开，一瞬好似置身云间

主理人建议食客：隔夜后的生吐司褪去酵母味，会展露更纯粹的味道；但个人认为隔夜放置后，包体虽更松软但稍粘牙，不如刚出炉时柔韧惊艳

■ 盐面包 ■

¥16/个

盐面包胖乎乎的外表看似平平无奇，口感却意外的丰富。

在面包内部加入咸味黄油，加热后融化流至底部，形成酥脆的底座，咬一口便「咔嚓」作响。

外部柔韧有嚼劲，内里湿润松软甚至能拉丝，携带淡淡油脂香，一口咬下很满足！

■ 厚切吐司 ■

¥35-45

白吐司味道朴素纯粹，与其他食材搭配更佳，烘烤后蘸黄油食用就是不错的选择。

我们尝试了未被写入菜单的抹茶黄油厚切吐司与人气选手黄油厚切吐司。



先品尝抹茶黄油厚切吐司，ivo自制的抹茶黄油形如可爱大肥虫，在吐司的热度下缓缓融化，渗入吐司。

白吐司自带咸味，经烘烤后焦香诱人，稍稍蘸取抹茶黄油，油脂丰盈但抹茶香气寡淡，不算出彩。

*为拍摄效果，黄油蘸取量较大

普通黄油则方正坚固，放置一会儿仍纹丝不动，搭配烤吐司奶香四溢。

咖啡种类繁多，两位主理人却对Dirty情有独钟，因此菜单上的选择仅限于：几种风味的Dirty、澳白与美式（还有不定期上线的隐藏菜单）。

■ 焦糖Dirty ■

¥28/杯

为了让不常喝咖啡的来客也感受到Dirty的魅力，可爱创制了广州少见的焦糖Dirty。

玻璃杯上的冷气未散去，呈现Dirty特有的清晰层次。

大口饮入，焦糖酱甜蜜馥郁，巧克力风味的Espresso酸苦度平衡，与香醇鲜奶相融余韵悠长，对咖啡新手很友好。

■ 原味Dirty ■

¥25/杯

不喜甜的姐妹比较推荐原味Dirty，能更深入品尝Espresso的苦醇；另外，店内还有黄油Dirty，可爱还在努力调试中，以后可以尝尝~

■ 澳白 ■¥25/杯

若不喜奶味过浓也不爱冰咖，可以尝试Kumo的澳白，澳白奶泡单薄难以拉花，但咖啡香气浓郁且爽滑细腻，很是提神。

如果要用一个词形容这家店，我觉得「温柔」再合适不过。

两个女孩希望开间小店，为疲于奔波的人们提供喘息的空间，放缓前进步伐，于是在城市角落创造了Kumo。

每次出品，可爱都会温柔询问客人味道如何，积极接受反馈；ivo会苦口婆心向客人讲述不同吐司的不同吃法，耐心且热情。

ivo说：「希望吃到的朋友们都可以感到被治愈」，但我认为治愈来客的，不只是吐司与咖啡，还有两位主理人的用心与温柔。

Kumo在日语里是「云朵」的意思，整间店就如店名一般，简单而温柔。

路过体育西，不妨到Kumo Toast&Coffee歇脚，享受一个悠闲的午后。

*嚣张地带走一袋吐司

有没有对哪款面包或咖啡心动，快来评论区告诉我！