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糯米就要这么吃,甜甜凉凉糯糯的,做一次能吃两三天

静默成诗的厨房 08-28 10:30 关注

糯米就要这么吃,甜甜凉凉糯糯的,做一次能吃两三天

糯米是个好东西,口感好还滋补,对它永远都不会忌口,即使是在减肥期间。糯米做糕的方法多种多样,可粒可粉,可红枣可红豆,还可以添加各种自己喜欢的坚果。超市里的凉糕,一小块儿就要七八块钱,自己做一堆,成本也不过七八块钱,还是自己动手来得放心又实惠。正如前面所说,做法多样的糯米糕,因为做法的差异带来口感上的多样化。分享给大家一款适合热天食用的糯米凉糕,做法简单,成品又凉又甜,做一次能吃上两三天,吃着很是舒服。

糯米就要这么吃,甜甜凉凉糯糯的,做一次能吃两三天

【红豆糯米凉糕】

【食材】:糯米500克、红豆100克、白糖30克。

【具体做法】:

1、糯米提前用清水浸泡两个小时以上。跟包粽子一样,提前浸泡糯米可以减少后面的烹饪时间,而且更利于后面的操作。

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2、同样,红豆也提前用清水浸泡,最好是泡一个晚上。豆类不易煮熟,必须提前浸泡。

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3、把糯米捞出沥水,放进铺了湿棉布的蒸锅,把米摊平,上锅蒸半个小时左右,直到把糯米蒸熟。

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4、在此同时,烧开半锅清水,把泡过的红豆倒进去煮25分钟左右,捞出沥水待用。

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5、把糯米饭倒进盆中,加入半碗多纯净水,加三十克白糖进去,用捣蒜工具或是擀面杖把米粒捣烂。烂成什么程度呢?半粒半糊状就好,这个状态的凉糕吃着口感不错。

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6、捣好的糯米饭继续放进蒸锅,再蒸十分钟左右,关火后晾凉。

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7、取适当的模具,用保鲜膜垫底,先铺平一层糯米饭,压实压紧。我这里用的是汉堡模,用其他体积适中的模具都是可以的。

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8、接着铺平一层红豆。红豆我用的原味儿的,喜欢蜜豆的就用它代替红豆。当然,这里也可以用蔓越莓干或是枣泥之类的代替。

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9、然后最上面再铺一层糯米饭,继续压平压紧,把保鲜膜折叠起来封好,放进冰箱冷藏两三个小时就可以食用了。根据模具的深浅,可以自己决定这个凉糕的层次。

糯米就要这么吃,甜甜凉凉糯糯的,做一次能吃两三天

10、凉凉的,甜甜的,糯糯的,一口接着一口,吃个不停。大家直接拿着吃就行,边吃边揭保鲜膜,不脏手也不用洗碗盘。吃不完的放冰箱冷藏,三天内吃完。

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【成诗有话说】:

1、把糯米饭捣碎的过程也是增加黏性的过程,糯米饭越捣碎越粘,口感也会更加瓷实,相当于打年糕的过程。

2、500克糯米加30克白糖,成品是微甜的程度,大家可以根据喜好来酌情增减。或者糯米饭中不放糖,吃的时候沾白糖吃。

本图文作品系静默成诗原创,谢绝不良自媒体搬运及盗图,作者保留追究法律责任的权利。

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全部评论 (2)
xxllmm
0
09-13 10:19

美味又健康

seyoumase
0
08-28 11:23

喜欢凉粉!

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