皇上吃了都说倍香儿的“肉”,到底是个啥味道?
鲜!用此字来形容驴肉,再合适不过了。
俗话说得好:"天上龙肉,地下驴肉“。而能与龙肉做比较的肉类里面,驴肉算得上是榜首位置。
那么,作为养驴吃驴大省的河北,为何如此爱吃驴肉,我觉得有必要去探索发现一番。
帝王也爱吃驴肉?
要知道河北离北京可是很近的,想当然古代皇帝走访民间时,会挑选一个距离京城较近的地方,这样也好省去些脚力。
于是乎,清朝第一大吃货。不,乾隆皇帝就来到河北保定,了解民间百姓的生活疾苦。
也许是在宫内久坐批阅奏折的缘故,刚走访过几个村庄,乾隆皇帝就已经累到肚子咕咕叫了。
就在这时,一股驴肉的鲜香飘到了乾隆皇帝的鼻中,凭借着吃货的本能,乾隆皇帝来到这家煮着驴肉的农家小院当中。
在向妇人表明完自己的身份和意图后,妇人不敢怠慢,将刚出锅的驴肉剁碎,夹在酥脆的火烧里,给乾隆皇帝呈上。
乾隆皇帝尝过之后,对其大为赞赏。从那以后河北驴肉火烧,闻名全国。
外国人对驴肉避之不及?
虽说,乾隆皇帝对驴肉赞赏有佳,但在外国人看来,吃驴肉的中国人简直是不可思议。
因为,从外国人饲养牲畜的种类来看,他们偏好牛羊的饲养,并成功总结出一套经验。
但他们却对驴这种牲畜接触甚少,也不具备养驴的经验,自然而然也就没有养成食用驴肉的习惯。
但我们就不一样了,自唐朝起我们就开始吃驴肉,驴身上的每个部位,我们都记得那叫一个门儿清。
比如,驴肉汤要选驴腩肉,驴头可做驴头肉,驴皮更是能做出滋补养颜的阿胶。
驴蹄子也不例外,更是被南派三叔杜撰成具有驱邪的功能。反正,就是一句话,驴的浑身上下都是宝。
河北人是怎样吃驴肉的?
说起驴肉的做法,那河北人绝对有话语权。
酱驴肉。大酱和驴肉在高压锅内完美融合,酱香当中混合着驴肉鲜嫩。夹起一块放入嘴中,弹性十足,味道简直不要太好。
驴肉火烧,河北人独有的发明创造。炭火烤制的酥脆火烧,夹上鲜嫩四溢的驴肉,一口下去满嘴皆是醇香的味道。
红烧驴肉。颇有和红烧肉一决高下的感觉。但与红烧肉相比,驴肉那劲道的口感,可能会更胜一筹。
总得来说,驴肉在我国可谓是吃出了花样,从古代的皇上到现如今的吃货。
驴肉一直存在于餐桌之上,由此可见吃货对驴肉的喜爱程度不是一般的高。
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