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万物皆可炸:分享超实用的空气炸锅懒人食谱

美芽麻麻 09-07 16:24 关注

这两年空气炸锅真的超级火,我家的空气炸锅从我购买到现在,还保持着每周至少两次的使用频率。作为一个家里有多台烤箱和美食料理锅的吃货来说,这个使用频率已经相当高了!空气炸锅工作的原理是用热风代替油炸,再将食材表面进行高温风干,这样吃起来就会有一些油炸的口感。尤其是肉类食物,本身因为自带油脂,所以完全不需要加油就可以用空气炸锅做出油炸的口感。而且空气炸锅操作简单便捷,对厨房小白和懒人特别友好!当你买了空气炸锅以后,吃那些“炸货”的时候,心里负罪感就降低了,然后不禁感慨往后余生,管不住嘴的我,终于可以少吃点油了!

万物皆可炸:分享超实用的空气炸锅懒人食谱

空气炸锅有多强大呢?强大到用一个空气炸锅,就可以制作出一大桌的快乐套餐!

我家这款空气炸锅买得比较早,已经下市了,这些厨房小玩具,总是一代更比一代强的,楼主贴个飞利浦其他型号的空气炸锅链接哈!

秋天到了,正好一起贴秋膘吧!以下这些空气炸锅美食都是我家餐桌上经常出现的炸货们,按照这些食谱来制作空气炸锅美食,不会吃到多余的油脂,这些好吃又低油的“炸货”也是我家空气炸锅不吃灰的秘密所在!

一、烤红薯

我家的空气炸锅用了四年多了,这四年来它烤的最多的就是烤红薯和炸薯条了。那么,先从烤红薯说起吧。对我来说秋冬季节的烤红薯就是我的快乐源泉。毕业前一直生活在北方,北方的冬天,超级寒冷,能在低温下吃到一个热呼呼的烤红薯,别提多幸福了,当然,女生买它还有一个用途,就是暖手。现在,烤红薯也经常会是我的主食或者早餐,早上起床洗两根红薯放入空气炸锅里再去洗漱,洗漱好之后它也烤好了。再喝点牛奶,吃点水果,就可用出门上班了。

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做法:空气炸锅180°预热3分钟,利用预热时间将红薯洗净,用厨房吸油纸擦干表面后放入空气炸锅15——20分钟

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因为空气炸锅体积比较小,如果是这种比较长的红薯,可以切开后再放入炸蓝里

懒人楼主这么多年下来,除了喜欢用保鲜袋摇一摇以外,还喜欢上了放锡纸。因为楼主的空气炸锅买的早,那个时候飞利浦这款没有配不沾的炸蓝,就买了网格的。后来出了不沾炸蓝,但是懒人楼主已经有了新的方法解决清洁这一难题,所以就没有购买不沾涂层的烤蓝。网格的烤蓝确实不好清洗,所以用了锡纸以后大大降低了清洁难度,如果你家有洗碗机,那么可以当我没说。这几年新出的空气炸锅已经全都是不沾涂层的炸蓝了,清洁难不再是空气炸锅的弊端了,放心买哈!

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保鲜袋和锡纸是懒人必需品

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空气炸锅和烤箱一样,烘烤食物没有固定的时间,按照食物的大小来延长或者缩短使用时间就可以了。

楼主这些红薯不是很大,所以烤了15分钟。空气炸锅停止工作后拉出炸蓝

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用小时候妈妈教我的方法检查是否熟了,用筷子在个头较大的红薯上扎洞,如果可以轻松扎进去就说明熟了,如果内芯有些硬,说明还需要烤一下。

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扎了一根发现中间还是一丢丢硬的,于是加烤了五分钟,这下完全烤熟了,可以吃啦

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同理,烤土豆,烤紫薯也是相同的做法,完全没有难度和技术可言!想吃什么,洗干净擦干,丢进去就好了!

二、空气炸锅炸蘑菇

超市买来的蘑菇洗净,捏干水分,蘑菇的话选自己喜欢的就好了。楼主随便拿了一盒,就回来烤了。

平时烤的最多的是杏鲍菇,杏鲍菇烤好以后吃起来跟肉一样好吃!大人小孩都喜欢,绝对馋哭隔壁小孩!

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洗干净备用

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拿出必备的保鲜袋,将蘑菇装在袋子里

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倒入食用油,最好用没有特殊气味的玉米油

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加入一小勺盐

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黑胡椒适量

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如果和我一样重口味,又想在家中吃烧烤的,再撒点孜然粉和辣椒粉就可以了,当然,如果你和我一样懒的话直接撒这种市售的烧烤调料会更方便万物皆可炸:分享超实用的空气炸锅懒人食谱

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然后开始用手托着保鲜袋里的蘑菇晃动,让调料和油均匀的沾在每一片蘑菇上

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空气炸锅预热180°,放入锡纸后再放入蘑菇,15分钟

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10分钟后打开空气炸锅,晃动炸蓝,给蘑菇翻翻面

15分钟后蘑菇就“炸”好啦

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如果喜欢吃干一点的口感,可以再多烤3--5分钟

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我家比较喜欢吃这种口感哈,虽然只放了一丢丢油,但是味道已经接近油炸了,吃起来很满足

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3、空气炸锅炸花菜

和蘑菇的做法一样,花菜洗净后分成小块

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花菜最好选这种脆脆的


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洗净擦干后放入保鲜袋中

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加入一丢丢食用油,一小勺盐,黑胡椒辣椒粉孜然粉或者烧烤料,再将他们晃匀

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空气炸锅预热180°,将菜花放入炸蓝里,16分钟

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中途记得拉开晃动一下炸蓝给花菜们翻个身

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时间到

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4、空气炸锅炸豆角

我啊,在外面吃饭的时候特别喜欢点干煸豆角这道菜。炸至焦香的豆角,微辣,特别下饭。但是自己在家做了两次后就害怕了,因为每次都要放大量的油去炸和炒,看着那一锅油都害怕。但是有了空气炸锅之后就不怕了,可以自己解馋了。

避免你们说我唠叨,我就把洗菜和切菜的步骤省略了。直接将洗净切好擦干的豆角放入保鲜袋中,加少许油,盐,烧烤料晃匀

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空气炸锅180°,15分钟,中途记得拉出烤蓝来翻面。

这样烤出来的豆角口感虽然比不上油锅里反复炸过的,但是想到能少吃那么多油,就开心极了。而且空气炸锅做的,跟烧烤店卖的豆角几乎无差,还是相当满足的

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5、空气炸锅烤大虾

这个是我和我老公最喜欢的吃法了,减肥期嘴馋或者上班时候的时候饿了,我都是靠它度过的。超级健康又美味。

大虾洗净后开背去虾线

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放入姜片料酒食盐腌制20分钟

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空气炸锅预热180°,把处理好的虾放入锅中,定时15分钟

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因为楼主要把它烤成虾干,所以用了15分钟,平时的话10到12分钟就够了。虾的个头小一点或者喜欢吃嫩一点口感的,10分钟就足够了。

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中途给虾翻个面

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时间到了之后就可以吃了

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超级诱人

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出锅后可以直接吃,或者再撒一些椒盐,这样更美味

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等虾变凉后就可以放入密封的保鲜袋或者保鲜盒中保存起来

我经常带一包去公司吃,同事都要抢着吃这个,大虾干干脆脆的,做起来简单又美味,家里有空气炸锅的一定要尝试一下

减肥期的小伙伴们可以把它当零食,也是极好的

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6、空气炸锅烤花蛤

买来的花蛤放入盆中加一勺盐吐沙备用

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反复清洗浸泡

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准备蒜末,喜欢吃蒜的一定要多放点

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这种制作蒜泥的小玩意实在太好用啦,我这个是手动的,那天看到别人有用电动的,打算换一个电动的用了。

花蛤上加入准备好的蒜末

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一大勺料酒

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加入一大勺生抽

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耗油适量,楼主大概放了两勺这样

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滴入一些香油

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喜欢重口味的可以放一些小米椒什么的,我家里没有了,我就放了两勺蒜蓉辣酱。放郫县豆瓣酱也挺好吃的

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喜欢吃汤汁多的,可以加小半碗清水,再带上一次性手套抓匀

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将准备好的花蛤放入铺好锡纸的炸蓝中,空气炸锅180°,20分钟。

注意啊,如果喜欢吃有汤汁的花蛤,记得花蛤上层也要用锡纸包起来才可以,而且烘烤时间要延长10分钟左右

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这次是楼主的懒人简易版本,之前也做过配料很多的花甲粉丝,金针菇粉丝什么的,做得多了就被我简化了。如果要加粉丝和金针菇,那么泡开的粉丝和金针菇要放在花蛤下面一层,刷上同样的酱料就可以了。

然后这次没有在上面包裹锡纸,所以烤出来是有点干的,但是味道还是很好的,如果喜欢吃湿润有汤汁口感的,一定记得加盖锡纸包裹后再烤哦。

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7、空气炸锅版蒜蓉烤茄子

每次去烧烤店,必点的应该就是烤茄子了!但是在家利用空气炸锅我们也完全可以做出烧烤店的烤茄子

疫情期间,我和我老公吃了好多烤茄子~!

所以现在每次我都是一次烤两个茄子,因为我怕他抢我的万物皆可炸:分享超实用的空气炸锅懒人食谱

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准备中等个头的茄子两个,洗干净后切除茄子把儿,再擦干表面

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在茄子表面刷一层油,茄子的每一面都要刷到哦

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然后放入预热好的空气炸锅中,180°烤20分钟即可

烤茄子的过程中我们开始准备蒜蓉酱

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准备好蒜末

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一勺耗油一勺酱油

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孜然粉适量(这个真的没法量话,反正喜欢吃孜然的多放点)

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一勺辣椒粉,如果你是个勤快人,放切碎的小米椒也可以

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将他们搅拌均匀后备用

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茄子烤10分钟后拉开炸篮翻面

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将烤好的茄子用小刀从中间划开,分成两半,底部不要切断哦

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划开后是这样的

注意哦,烤茄子一定要一整个茄子放进空气炸锅,而且不要在烤之前就切开,切开后再烤的茄子是干硬的,内部没有水分,破坏口感。如果茄子太大了可以分成两段来烤

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在切开的茄子表面涂抹我们刚才准备的蒜蓉酱料

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因为放了生抽和耗油,所以我没有额外加盐,如果口味比较重的可以加一些。

继续180°烤三分钟后上桌开吃

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8、空气炸锅烤龙利鱼

楼主平时喜欢带饭去公司,经常会用空气炸锅烤一些龙利鱼,三文鱼,鸡胸鸡腿什么的带去公司。这些食物和做法热量低又健康,所以会经常吃。今天跟大家分享一下空气炸锅版龙利鱼,减肥人士和健身爱好者都可以经常这样吃哈!

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前阵子跟着张大妈的爆料,在京东买了很多生鲜,够我吃一阵子的了。

首先呢解冻龙利鱼

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然后洗净擦干后,随意的切成小块

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放入一勺生抽,适量黑胡椒粉,孜然粉再放一丢丢的盐

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如果口味比较清淡的,可以少放点调味料,比如楼主有时候就只放盐和黑胡椒,这样做出来也超级好吃

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抓匀后备用,空气炸锅180°烤12分钟

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中途可以翻面也可以不翻面

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时间到了盛盘后就可以开吃啦

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这样烤出来的鱼肉鲜嫩好吃,又解馋,三文鱼和鸡胸鸡腿用料也是一样的,烤制的时间也15至20分钟。

9、空气炸锅烤三文鱼

三文鱼洗净,擦干表面后涂抹一层盐和黑胡椒

空气炸锅预热180°,放入腌制好的三文鱼烤15分钟,中途借助铲子给三文鱼翻一次面就可以了

烤三文鱼不需要额外放油,因为它自己会有油脂分泌出来,如果想吃起来再香一点,可以提前放一丢丢黄油在锡纸上烤。

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10、空气炸锅炸薯角

新鲜的土豆洗净去皮,然后切成块,装入保鲜袋中,加入适量油,盐,黑胡椒粉晃匀

倒入预热好180°的空气炸锅重,15分钟

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中途记得拉开炸蓝来晃动薯角

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烤熟之后就可以上锅啦,夏天不喜欢开火做饭的话我都是用空气炸锅帮我做的

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已经结婚多年的我们,有个共同爱好就是吃,有时候闹矛盾生气了,一顿饭的功夫立马和好,哈哈哈

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11、空气炸锅炸薯条

薯条和薯角一样的做法,不过空气炸锅因为热风足,所以刚出锅的薯条真的跟油炸无异,特别好吃

新鲜土豆洗净去皮切成条,放入保鲜袋中加入食用油和盐晃匀后放入预热好的空气炸锅中

180°烤20分钟,中途记得拉出来多晃动几次,这样上下受热比较均匀,烤出来的薯条口感也比较好

避免了油炸,又享受了油炸的快感,空气炸锅真的太优秀了!

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12、空气炸锅炸鸡柳、洋葱圈、鸡米花、鸡块

这些是超市出售的半成品,买回来以后只需要预热空气炸锅后就可以直接烘烤了

一般我都是用180°15分钟

初次使用空气炸锅的时候我都还会再在保鲜袋里加一些油,后来有值友提醒过我,他们已经用油炸过了,所以不需要再加油了,所以我就再也没额外加过油了。做出来也很好吃,而且这个方法真的太省事了,懒人必备!

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13、空气炸锅烤鸡翅

用奥尔良腌料腌制好的鸡翅也可以用空气炸锅炸,不喜欢奥尔良口味的话可以自己调制

180°烤15至20分钟,中途翻面或者表面加盖锡纸

我现在比较喜欢吃孜然口味的炸鸡翅

配料是,生抽,耗油,孜然粉,黑胡椒粉,腌制至少两小时,通常我都是提前一晚腌制好放入冰箱冷藏,第二天直接放入空气炸锅中炸

这样既省时又美味

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14、空气炸锅炸花生米

油炸花生米,我记得我小时候我爷爷很喜欢吃,每次都是晚饭后看完新闻,爷爷拿出一罐花生米,倒出几颗来放入小碟子里,再倒上一杯小酒,一个人慢慢的品起来。

我啊,因为特别喜欢某个牌子的螺蛳粉,他家配料里有油炸花生米,每次我都觉得太少了,所以就自己炸好了备用。煮好的螺蛳粉里加入一些花生米,配料多多的感觉,别提多好吃了!

大花生米洗净擦干,装入保鲜袋中

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放入一些食用油,真的只要一丢丢就好,油不要放多

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然后空气炸锅预热180°,烤10分钟

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中途可以打开来晃动炸蓝,让花生受热均匀

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预热花生的时候,我还把头一天烤的红薯加热了一下

所以,用空气炸锅来加热食物也是很棒的做法,比如红薯和吐司

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加热

加热后的红薯和刚出来的几乎没有差别,还是那么好吃

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花生米烤熟之后加入一些盐或者白糖

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借助筷子让他们和盐混合

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油炸花生米就做好啦!

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等花生米放凉后才会酥脆哦,放凉后再吃或者密封储存都可以

15、空气炸锅蜜汁烤鸡

准备材料:一只两斤左右的三黄鸡,姜、蒜、料酒、胡椒粉、孜然粉、生抽、生蚝、蜂蜜

做法:先将鸡解冻后清洗干净

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擦干后去头去尾

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准备一个可以给鸡做SPA的容器

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加入两大勺料酒

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两大勺生抽

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两大勺蚝油

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两大勺老抽上色

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再加入孜然粉和胡椒粉

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一勺盐

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两勺蜂蜜

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用牙签或者叉子在鸡表面扎出一些小洞帮助入味

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尽量多扎一些

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然后用腌料给鸡做按摩

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鸡肚子里也别忘记涂抹腌料了

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按摩好的鸡放入姜片和蒜瓣再包好保鲜膜腌制

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放入冰箱冷藏至少2小时,隔夜最好

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取出腌制好的三黄鸡,并将空气炸锅炸锅预热至180°

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如果你的空气炸锅炸蓝是不沾材质的,那么楼主建议你不要放锡纸,我在底部铺锡纸纯粹是懒得用力清洗炸蓝

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180°将鸡肉烤制10分钟后打开观察上色情况,并且在表面刷一层蜂蜜水

如果鸡表面颜色金黄,那么加盖一层锡纸继续烘烤

不盖的话容易将表面烤焦

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刷完蜂蜜水后盖好锡纸,继续烤二十分钟

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因为想吃焦香的脆皮,所以最后楼主把锡纸取了又烤了5分钟,这一步可以不要哦

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盛盘上桌,就是楼主的拍照技术实在太渣了,可惜了这么好的烤鸡

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撕一块鸡肉尝尝看

鸡肉鲜嫩多汁,又很够味,完全能媲美街上的烤鸡店了

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我家里这台空气炸锅已经用了四年多了,是厨房里最常用的家电之一。早上会用它来做早餐,热食物,减肥期也可以用它来做低脂餐,嘴馋了也可以用它来做少油的炸物。尤其去年,我为了减肥,几乎每天都是用它来做烤鸡胸吃,每天变着花样把自己喂瘦,真的太有趣了!

空气炸锅操作简单又方便快捷,绝对能称之为懒人神器。和烤箱一样,空气炸锅也有自己的脾气,刚开始用的话只要磨合好就可以了,我自己常用的烘烤温度是180°,我觉得这个温度可以炸万物,又不会出错。至于烘烤的时间,是跟食物本身的量以及你处理食材的大小有关的,食物少,时间就少,食物多,烘烤的时间也就相应的增长。不管你是厨房小白还是厨艺高手,都值得拥有一台空气炸锅。

四年前我在张大妈上的第一篇原创就是空气炸锅的晒单,那个时候被很多值友收藏和回复,开心了好久。写完这一篇,楼主决定去下单一个不粘炸蓝,以后继续来跟大家分享空气炸锅的懒人食谱。

拜拜,下篇见~!万物皆可炸:分享超实用的空气炸锅懒人食谱

万物皆可炸:分享超实用的空气炸锅懒人食谱




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全部评论 (258)
哇呀呀呀
11
09-07 23:39
张三大妈: 我来很讨厌的揭个秘,其实空气炸锅就是一个小烤箱,空气炸锅能干的你家烤箱也能干。 1

区别在于,你烤箱还没预热完呢,空气炸锅已经炸完开吃了,而且因为风量更大,所以口感更接近油炸

theend01
11
09-07 17:45

为啥要预热,我每次都懒得预热。。

广东烹鱼宴
7
09-07 17:34

泪水不争气地从嘴角留下[喜极而泣]

c1001y
6
09-07 16:44

写的虽然简单,但是很实用,我的空气炸锅大部分都是烤红薯和炸鸡翅。想不到还能炸蘑菇,烤茄子,,,龙利鱼,太好了!

张三大妈
4
09-07 20:06

我来很讨厌的揭个秘,其实空气炸锅就是一个小烤箱,空气炸锅能干的你家烤箱也能干。

寂寞慢灵魂
4
09-07 17:26

飞利浦设计这种网,清洗起来是噩梦,别问我怎么知道的[喜极而泣]

美芽麻麻
3
09-07 21:52
杰拉德的利物浦: 不用保鲜袋,用小盆搅拌可以吗 1

可以的,用保鲜袋是因为我懒得洗盆

哇呀呀呀
3
09-07 20:46
送猪的: 学习了,保鲜袋这个操作可以,另外锡纸是啥作用啊,每次我都直接放锅里。 1
美芽麻麻: 呃……可能我没有标注明显。因为我家的空气炸锅买的比较早,老式炸篮非常难清洁,懒人楼主才会用锡纸来降低清洁难度。但是现在出的空气炸锅都是不沾内胆,用的时候完全不需要锡纸了。 2

不沾内胆也不行,尤其是带酱料的食材,多多少少都会挂上,很难刷,还是锡纸方便,炸完一扔,擦都不用擦

美芽麻麻
3
09-07 20:21
送猪的: 学习了,保鲜袋这个操作可以,另外锡纸是啥作用啊,每次我都直接放锅里。 1

呃……可能我没有标注明显。因为我家的空气炸锅买的比较早,老式炸篮非常难清洁,懒人楼主才会用锡纸来降低清洁难度。但是现在出的空气炸锅都是不沾内胆,用的时候完全不需要锡纸了。

m555k
3
09-07 16:49

在楼主手中的空气炸锅好像变成了机器猫的口袋。真是能限制人类的只有贫瘠的想象力了。请问这是你多大的尺寸。

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莫小仙自热火锅 全场五折
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