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养生汤 篇三十三:天冷了,我家常做这锅汤,成本才几块钱,酸辣开胃,喝完浑身暖和

薇小厨 11-20 20:02 关注

创作立场声明:本文全部是小编原创

再过几天就是小雪节气了,天气也越来越冷,北方很多地方都下雪结冰了,南方最近也大幅度降温。天冷的时候就想喝热汤,除了常见的排骨汤、鸡汤等,还有哪些简单快手的汤呢?酸辣汤,大家都不陌生,是生活中常见的一种汤水,虽然是素汤,但喝起来比骨头汤还过瘾呢。

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酸辣汤是一道传统的川菜小吃,其特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋、保宁醋等料经清汤煮制而成。现如今很多地方都会做酸辣汤,也不仅仅是四川小吃了。天冷没有太大食欲的时候,喝上一碗酸辣汤,不仅暖身还开胃。

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今天给大家分享一道我家常做的酸辣汤,做法简单省时,十几分钟就能上桌。食材也是常见的豆腐皮、木耳鸡蛋等,一锅汤成本才几块钱。端上桌家人一人喝一大碗,暖身又开胃,非常下饭。下面我们来看具体做法吧!

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【酸辣汤】

食材:西红柿2个、嫩豆腐1盒、香肠1根、千张丝少量、木耳8朵、鸡蛋1个、水淀粉半碗、盐1勺、生抽1勺、蚝油1勺、米醋2勺、白胡椒粉

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做法:

1.准备食材,西红柿表面划十字刀,用热水烫一下,剥掉外皮切丁。

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2.嫩豆腐倒盖于案板上切条。

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3.香肠,木耳切丝备用。木耳需要提前用温水泡发,大约泡2个小时就好了。

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4.调料汁:一勺蚝油、一勺酱油、2勺米醋搅匀备用。

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5.锅中油热后,倒入西红柿丁炒出红油,加入两大碗水煮沸后。如果用高汤代替水更好,没有可以加一块浓汤宝味道更鲜美。

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6.依次倒入香肠丝、木耳、豆腐,千张丝大火煮2-3分钟,倒入调好的料汁。

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7.再次开锅后淋入一个鸡蛋液,倒入鸡蛋液不停搅拌成絮状。

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8.锅里保持沸腾,将水淀粉倒入锅中,不停地搅动,转小火煮2分钟。关火后撒一些辣椒丝和胡椒粉提味。

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家庭版的酸辣汤就做好了,酸度和辣度根据家人口味来调节。冬天下班回家,我常做这道汤,酸辣开胃还解油腻,很适合晚餐喝。

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