升级版集成灶：方太集成烹饪中心Ⅱ代上手体验

从厨房变成“家”—方太集成烹饪中心安装全记录写在前面：方太X1S+X2.iA烟灶蒸烤烹饪机是方太今年的新品，楼主的一个朋友趁着618剁手了一套。楼主此前就对这套集成烹饪中心略有耳闻，但是一直不知道其设计和构造，也没见识过这么高端的厨电。安装那天，朋友恰好约了楼主一起吃个午饭，于是顺便见证了整个安装过程。集成灶-网图侵删据朋友吐槽，按照最开始的西红柿炖番茄| 赞23 评论43 收藏76查看详情

618的时候，朋友撸了一套方太X1S+X2.iA集成烹饪中心，并且让楼主一起见证了安装。楼主借着这个机会，把这种新颖少见又高端的机器的安装过程做了个详细的记录，并对安装的注意事项和细节做了详细介绍。

只是彼时的厨房尚在装修阶段，一切都灰头土脸的。又忙活了一个多月，朋友家总算收拾的差不多了。前几天跟朋友约了聚一聚，结果不巧的是恰好赶上了台风“黑格比”，于是干脆约在了朋友家随便坐坐聊聊。

中饭我们决定自己解决，正好体验一下这套新的集成烹饪中心 ▲

这么多年码字经历，也让楼主养成了随手搜集素材的习惯。这两天正好闲下来，楼主就跟大家做个分享。

和传统的烟灶+蒸烤烹饪机的组合不同，这套机器的燃气灶和蒸烤烹饪机是一体化设计的，所以就成了油烟机+灶蒸烤的组合，并且对燃气灶的进风口和蒸烤烹饪机的排气口都做了重新设计。

与此同时，燃气灶和油烟机之间，以及蒸烤烹饪机和油烟机之间，又分别可以实现联动。因此，俩俩之间的互动性极强，说它是升级版“集成灶”也恰如其分。但是相较于我们常见的集成灶，这套厨电显然后期改造性更强，可以直接在传统烟灶的基础上做微调安装。

本文主要展示灶蒸烤的使用以及细节。

一、外型展示

机器整体采用黑色，搭配少数银色不锈钢配饰及橘色 LOGO，给人的第一印象相当不错。

关于灶蒸烤烹饪机的灶具部分，楼主这里给旋钮和燃烧器一个特写 ▲

燃烧器造型圆润，用料扎实，审美比较符合中国人对于“富贵”的印象，给人一种稳健的感觉。周围一圈密簇直喷火孔，使用燃气最高功率可以达到 4.5KW，可以轻松满足中式厨房的爆炒需求；旋钮周围采用银色磨砂材质，顶部为亮面晶黑面板，兼顾了时尚和大气。

另外，原装自带这样一个中间镂空的奶锅支锅架，用来方便放置小砂锅等炊具 ▲

灶蒸烤烹饪机的拉手位置采用不锈钢拉丝材质，强光下质感极好 ▲

拉开面板之后，机器内部的 LED灯随之亮起（可以关闭） ▲

灶蒸烤烹饪机容量 42L，原装自带一个不锈钢烤架和一个瓷膜不锈钢烤盘；在面板内侧的靠右位置，密密麻麻印着不同食材的加工方式以及简易的菜单。

局部特写一张，可以看到 8种蒸烤组合菜单的具体含义 ▲

这也算是方太灶蒸烤烹饪机的一贯设计。这种设计的方便之处就是，即便长时间没有使用，忘了代码的具体含义，也可以不用翻阅说明书，直接上手。

另外，这个位置还标注了这款灶蒸烤烹饪机在保养维护方面的注意事项 ▲

水箱位于机器最右侧，顶部靠前位置有个矩形开口，无盖的设计方便添水 ▲

机器内胆和烤盘一样采用瓷膜不锈钢，左右两侧是可拆卸不锈钢烤盘/烤架导轨；左侧导轨后面是 LED照明灯；上部盘旋的是电加热管；底部是一个封闭式加热盘管；最里面则是循环风扇，主要是为了搅动空气，实现热对流，让烤箱热量能更均匀 ▲

外观展示部分就到这里。

二、功能演示

点火-油烟机启动

灶蒸烤整体需要通电后才能使用，未通电状态下，燃气灶也无法实现点火，更不要说联动 ▲

因为刚完成装修，朋友自己又很少开火，所以家里的燃料气处于切断状态。楼主当时急着体验联动，所以按下旋钮后，灶具部分并没有点火成功。这里仅展示联动逻辑。

灶蒸烤烹饪机在工作时，热气以及蒸汽都是从上图的横向分布小孔排出的，所以跟油烟机可以实现联动的不只是燃气灶，还有蒸烤烹饪机。

灶蒸烤烹饪机在选定模式，设定好工作时间，按下启动键的瞬间，油烟机同样会随之启动。

灶蒸烤的一体化设计，使得灶蒸烤烹饪机的操作很有个性，触控面板直接转移到了灶具部分面板上，位于两个旋钮中间 ▲

这种设计，第一次使用感觉比较奇怪，但是适应了以后会发现，每次选择模式和设定温度的时候，再也不需要蹲下和机器面板平视，反而方便不少。

操作逻辑比较简单，以“蒸”这种模式下的操作为例：

①选择模式“蒸”，进入温度设定；

②通过“+”和“-”来设定蒸的温度。长按连续调节，调节精度为 1℃；

③按下最右下角的“确认”键，确认设定温度，进入时间设定；

④时间设定方式和温度设定完全一致；

⑤再次按下最右下角“确认键”，机器启动，开始预热。

此时，油烟机自动启动，开始工作。如果需要取消工作或者返回上一层界面，可以选择操作面板最左下角的“返回键”实现 ▲

总体来说，操作按键标识清晰，且逻辑比较简单，上手非常容易。如果还是不太明白，大家也可以参考贴在燃气灶左下角的这张黄色标签 ▲

“烤”的操作完全类同于“蒸”，这里就不做展示。

“蒸烤”模式下，操作更为简单：

选择“蒸烤”之后，连续点击该按键，可以切换不同预设好的组合。这些组合以代码“P01-P08”标识，共 8种。关于每一种组合的具体适合加工食材，都印在面板内侧，上文楼主也做过展示。

关于这套灶蒸烤的操作演示就这么多。

体验：

抽出水箱，加满水，然后把超市买来的三斤龙虾放进烤盘，正好满满一盘 ▲

选择模式“蒸”，设置温度 100℃，时间 15分钟，然后开始预热。预热期间，龙虾可以直接放在里面了。蒸小龙虾时间一定不要太长，太长了以后会影响肉的口感。

15分钟后小龙虾取出，除了个头不够大一点，口感什么都非常棒。很多朋友平时在外面吃的小龙虾都是重口味烹制，没试过清蒸。但实际上，清蒸同样可以非常美味。蘸料记得配寿司酱油。

朋友准备的紫薯和玉米原本打算蒸一蒸给小朋友一起吃，不过在楼主的建议下，临时改成了蒸烤。单独的蒸固然鲜嫩，但是对于玉米和紫薯这两种东西来说，如果能体现出其“香”就更好了——而“蒸烤组合”模式，恰恰可以做到！

档位选择的是 P04，原本的菜单名叫做“桂花蜂蜜烤南瓜”，蒸烤时长 38min ▲

废话不多说，直接上蒸烤出来的效果：紫薯皮薄，微微有种剔透的感觉；玉米局部褶皱，边缘残破颗粒有点焦 ▲

最重要的是，蒸烤以后的玉米和紫薯，都有一种令人难以抵抗的香味。这种香味存在于记忆中，记忆中很小的时候，经常会去田里挖出紫薯，然后就地生火烤熟，饱食一顿。

玉米咬一口，软糯喷香，丝毫没有单“蒸”模式下做出来的“水涝感”；而紫薯在稍稍静置以后，皮肉分离，也变得非常方便剥开 ▲

我们边吃边聊，最后有上了几串羊肉串、烤肠，还搭配了几颗鸡米花 ▲

用烤箱处理鸡米花的方式称得上非主流，但是考出来却也别有一番滋味。

鸡米花表面稍微刷点油，设置温度 200℃，时间 30min，烤肠和鸡米花可以先后先行取出。可以看到烤熟后的鸡米花，表面金黄，肉质一点也不柴，口感还是相当不错。对于不想用油炸处理的朋友来说，也是一种不错的选择。

因为烤肉的时候烤盘垫在底下用来接油脂，所以做完上面展示的几个菜之后，烤盘是最脏的。楼主建议大家是尽快趁热处理烤盘，这时候的烤盘也非常容易清洗，甚至不需要洗洁精 ▲

烤架因为和肉类接触面积较小，所以处理起来就更简单了 ▲

当然，上面这些工作，楼主作为客人就不参与了。

总结：

杯盘狼藉，肴核既尽。那么该怎么评价这样一套烟灶蒸烤组合呢？

首先，楼主认为这套烟灶蒸烤的形式还是非常新颖的，打破了大家对于单独燃气灶和蒸烤烹饪机的认知。组合后的机器，最大的优势就是省空间，解决了部分地区“燃气灶底部不能装电器”的硬性限制。并且，这种集成灶蒸烤的设计，让机器的一体性更强，看起来质感也更好。

最出色的还是联动设计。虽然联动本身并不是什么高科技，但是应用到这套设备上之后，让其整体科技感一下子跃升一个台阶，可以说是满满的未来感~

另外，对于灶蒸烤烹饪机这种东西，楼主是非常推荐的。无论是朋友过来的时候做几道快手的菜，还是一个人在家随便解决一下，灶蒸烤烹饪机都称得上神器一般的存在。

小编注：本文作者@西红柿炖番茄 是什么值得买首席生活家，他的个人自媒体信息为：

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