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学会怎么做汉堡胚,肉蛋菜随意放,健康营养无添加,完胜肯德基!

辛墨墨的小食光 08-08 12:30 关注

学会怎么做汉堡胚,肉蛋菜随意放,健康营养无添加,完胜肯德基!

昨天带女儿去上课的路上,前面有几个大一些的孩子一边走一边商量着要去吃什么,最后少数服从多数,赞成吃“肯德基”的赢了。肯德基在中国一直很火,随便走在大街上就能看见一个店,主打就是汉堡和炸鸡类食物,别说小孩子了,就连大人也很喜欢呢,不过这东西虽然味道好但热量也是相当高了,偶尔吃一次解解馋还行,不建议正在长身体的孩子经常食用,以免影响生长发育。

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偏偏女儿也是个小馋猫儿,回头就跟我说她也想要吃汉堡,为了健康着想还是我亲自上阵来做汉堡吧!我们都知道其实汉堡就是两片面包,中间夹上蔬菜、肉类、鸡蛋……再搭配沙拉酱或番茄酱一起食用。今天就来教大家怎么制作汉堡胚,有了它随时随地就能做出个巨无霸来,暄软美味还没有添加剂,给孩子吃特别放心,如果你家也有个喜欢汉堡的娃,不妨和我一起动手来DIY吧!

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【自制汉堡胚】

所需食材:高筋面包粉175克 奶粉6克 鲜酵母6克或干酵母2克 盐2克 细砂糖20克 纯牛奶106克 鸡蛋液25克 黄油15克 鸡蛋液(刷表面)少许 白芝麻适量

制作步骤:

1.将除黄油外的其它食材按照先液体后固体的顺序放进揉面桶内,酵母放在最上面。

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2.启动面包机揉面约20分钟达到光滑的面团,放入软化的黄油揉至完全扩展阶段,即可以扯出透明的薄膜状态。

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3.将揉好的面团放进容器中,覆盖保鲜膜进行基础发酵。

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4.待面团发酵至原来的2.5倍大,轻按表面可以慢慢回弹就表示发酵好了。

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5.将面团倒扣在操作台上按压排气,然后分成均匀的三个面团,分别滚圆覆盖保鲜膜松弛15分钟。

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6.取一个松弛好的面团揉匀滚圆,剩余两个面团也同样操作。

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7.揉好的面团排放烤盘内,再次发酵至原来的1.5倍大。

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8.在表面刷一层薄薄的鸡蛋液,均匀地撒上白芝麻。

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9.烤箱提前上下火175度预热,将烤盘放进中层烤20分钟左右。

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10.待汉堡胚表面呈焦黄色出炉即可,移至烤网晾凉。

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11.一款健康的汉堡胚就做好了,从中间切开放上自己喜欢的酱料、蔬菜、火腿和肉类,美味的大汉堡就做好啦!

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小贴士:

想要小一些的汉堡就分成四个面团,烤箱的品牌不同,烤制温度和时间自己把握一下,如果上色过早就在表面覆盖锡纸防止烤过火。汉堡胚晾凉后可以装进密封袋冷冻保存,食用之前用微波炉加热一下就变得柔软啦!

您学会怎么做汉堡胚了吗?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题和建议可以在文章下面给我留言,大家互相讨论学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!

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全部评论 (1)
霸霸值到了
0
08-08 14:35

我先面粉、水、盐、糖用程序12来一遍,然后放酵母再来一遍,放置一会放黄油最后来一遍,然后分团搓圆,发酵到差不多就刷蛋液然后烤,结果也是这样。 汉堡酱用色拉酱或者芥末酱,有时也用蓝莓酱,孩子都挺喜欢吃

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