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家常美食 篇五十三:自制没有任何添加剂的山楂糕,营养又健康,老人孩子都夸好

大硕小果果 20-11-06 关注

又到了吃山楂的季节了,还记得小的时候,每年冬天,妈妈都会洗一碗山楂,然后加上糖,放到锅里蒸,酸酸甜甜的,感觉是那时候少有的美味。

现在好吃的东西多了,感觉山楂也不再受人们的中式,基本上能看到的也就是糖葫芦了,很少有人会特地买山楂来吃。不过有的时候我们小时候吃的一些用山楂做成的零食还是遍布大街小巷,例如山楂片,还有山楂糕,还是有很多人充满回忆的尝试一下的。

做这个山楂糕也是突发奇想,刷抖音的时候看到有人做,这才惊奇的发现,原来这么简单就能完成啊,而且自己做的没有任何的添加剂,吃起来很健康,所以决定试一下。

用料:

山楂500g,冰糖300g,白砂糖100g,柠檬2片

做法:

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山楂提前清洗干净,可以放到清水里面浸泡一下,加入盐或者淀粉来搓洗这样更干净。然后捞出来控干水分,用手捏开,去除里面的核,还有两头的蒂。

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将处理好的山楂放到锅里面,加入水,再加入两个柠檬片,开火炖,炖的过程要搅拌,防止糊锅。

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煮到山楂烂为止,然后将里面的汤汁单独倒出来,可以加入冰糖作为饮品喝,不过比较刺激,胃不好的人慎用。

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然后将煮好的山楂放到破壁机里面,打成果泥,这个过程不需要加水,尽量打的细腻一点。

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然后将果泥 重新导入到锅里面,加入冰糖,开小火,慢慢熬制,这个过程就要不断的搅拌的,要不会糊锅底,而且最好不要用铁锅,那样做出来的颜色有点发黑。

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熬到冰糖融化,整个山楂泥变的浓稠了,可以常一下,如果觉得还是比较酸,可以再加一点白砂糖,最后熬制到沾到铲子上面倒挂不掉就可以了。这个过程比较的长,一定要有耐心。

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准备一个玻璃的乐扣杯,然后在表层里面刷上一层油,将熬好的山楂酱倒入到里, 稍微震动一下,让里面没有气泡,用铲子将表面抹平,然后放到冰箱里面冷藏6个小时以上。

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将盒子倒过来脱模,美味的山楂糕就做好了,然后切成自己喜欢的形状。

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山楂糕具有助消化的作用,感觉自己做的比外面的更好吃,食材很新鲜,酸甜口味更适合自己的口味,QQ的,弹弹的,家里没有牙的老太太肯定 特别喜欢吃。大宝吃的什么很高兴,感觉从来没有吃过这么神奇的东西。

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全部评论 (2)
无昵称
0
2020-11-06
实话实说888: 需要加一些吉利丁片之类的东西么? 1

楼主说冷冻,所以我猜测不加。加了的话,冷藏似乎就可以成型。

实话实说888
0
2020-11-06

需要加一些吉利丁片之类的东西么?

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