兔牙咖啡馆 篇二十六：真的是等了好久，Fellow Ode家用咖啡磨豆机上手使用体验

创作立场声明：本文所述产品为自费购入，无品牌利益相关，仅将第一手实际使用体验分享给大家，并于手头其他设备进行对比，大家有任何问题都可以在评论区留言哦，期待与大家一同讨论。

大家好，我是咖啡成瘾的兔牙先生。

上一篇讲的是关于La Marzocco（辣妈）新款家用咖啡磨豆机Swift mini的使用体验（点此跳转到文章），虽然上手体验很好，自带恒力压粉，加上有列支敦士登etzinger做技术支撑，特别适合家庭用户等非专业人士快速上手制作意式咖啡……但其高达1.8万元的售价，也令一部分家庭咖啡爱好者敬而远之……

如果之前经常看我的咖啡专栏，对于Fellow这个品牌应该都不太会陌生，颜值高、定位高和售价高这三高是Fellow家产品的显著特征，前面先后介绍过Fellow Stagg EKG手冲壶、Carte保温杯、ATMOS密封罐。今天就为大家带来Fellow最新上市的一款家用咖啡磨豆机——Fellow Ode Brew Grinder。它延续了Fellow的高颜值设计，但售价却一反常态，不足3000元的售价显得亲民很多。

真的是等了好久啊~~~~

说起Fellow Ode这台磨豆机，也算是一名顶尖国际跳水选手了，从去年大张旗鼓、沸沸扬扬的宣传到今年年末才正式落地量产与大家见面，算是历尽了波折（当然跟今年疫情也是有关系的，可以理解）。

2019年双十一就付订金的伙伴们，你们还好么。

FELLOW ODE电动磨豆机BrewGrinder家用小型手冲咖啡豆研磨咖啡机2850元天猫精选去购买

官方天猫店的正式发售价格是3390元，但是提前预定的伙伴们，基本上都是在2700-2800价格拿到手的，相比之前特别火的Niche Zero，3000元左右的价格对于家庭用户更容易接受一些。

基本参数我们先来看一下。

那么究竟使用体验如何，请继续往下看。

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外观介绍

外包装是典型的Fellow风格，与手冲壶、密封罐的外包装都是相似的风格，但这次的毕竟是磨豆机，整箱重量达到了近5kg。

箱子背面介绍了这款磨豆机的主要特点。

盖子掀开可以看到非常有趣的插图，也表示着磨豆机上市后，Fellow终于完成了全套手冲咖啡器具的宏图大业。从左至右依次是Fellow ATMOS不锈钢密封罐、Fellow Ode磨豆机、Fellow Stagg EKG智能恒温手冲壶、Fellow Dripper XF双层真空滤杯、Fellow Stagg分享壶和Fellow Joey陶瓷咖啡杯。（该有的都有了，也就只差滤杯和分享壶了）

从箱子里将磨豆机抱出来，注意豆仓盖和接粉罐是分离的，不要掉了。除此之外还有一根清洁毛刷和说明书。

两侧没有多余的设置，所以在摆放磨豆机的时候，不用考虑左右空间影响操作。

背面用于散热，下端是电源线出口，线长约1.2m，扁三角10A插头，220V，额定功率为150W。

正面是研磨刻度调节旋钮，手感特别舒适，反馈感强烈。数字越小表示研磨度越细，一共11档共31段研磨，刻度指针无法停留在刻度线之间，即不是无极调节。

在机器底座，是磨豆机开关按钮，按下后开始研磨。在这里Fellow增加了一个自动停止的设计，当豆仓内的咖啡豆研磨完后，机器将自动停止研磨。

容量仅80g的豆仓，同类可以参考仅50g豆仓容量的Niche Zero，此类磨豆机都是单次称量单次研磨使用。

在豆仓盖的背面印有不同冲煮方式的建议刻度，非常贴心。

磁吸式的接粉罐设计是Fellow Ode的一个亮点，只需要将接粉罐靠近磨豆机出粉口，下方的磁铁会自动将接粉罐吸附到正确的位置，防止位置偏移导致漏粉。

接粉罐的设计也大有乾坤，软质的上盖，倒粉口也有防止倾洒的护边，内侧印有粉量刻度线。

底部是磁铁，方便精准吸附在磨豆机底座上。

另一个亮点是出粉口的手拨片，在研磨咖啡豆尤其是浅烘豆子的时候，静电会将一些细粉吸附在通道内和出粉口处，手拨片的作用就是震动机器，将静电吸附的粉弹落。尤其是使用过Mahlkonig EK43的朋友，相信对这个肯定不会陌生。

弹了几下后，确实有一些残留在通道内的粉被弹落。当然还会有一些经典吸附的银皮，至于要不要留着就看你自己了。

拆卸&清洁刀盘

基本功能介绍完了，那么刀盘的情况如何呢？

首先将前面板抠下来，前面板是金属材质，依靠两侧共4个定位珠固定。

刻度旋钮不用动，用螺丝刀卸掉斜对角的4颗螺丝。

然后就可以取下前板，露出刀盘了。（拆下的刻度面板在旁边放好，不要空转刻度旋钮，防止刻度偏移）

小心取下刀盘中轴部分的卡销

将前刀盘取出，就可以使用毛刷对两片刀盘进行清理了，注意不要沾到水。

可以看到Ode这款磨豆机的机械结构与EK43还是比较相似的，64mm平刀研磨，刀盘垂直于地面，咖啡豆从上方豆仓落入刀盘中，研磨后从下方的出粉口出去。

以上就是刀盘的拆卸和清洗步骤，这个操作官方是写在说明书里面的，由用户来操作也完全没有难度，只要按照步骤再安装回去，刻度基本上也不会发生变化。所以在清洁上，Fellow Ode这款磨豆机非常方便。

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使用体验

首先要提前说明一下：Fellow Ode并不适合制作意式咖啡，如果你的需求是一台家用意式磨，可以考虑Niche Zero、Eureka、Fiorenzato等等，不用往下继续看了。

先来看一下不同研磨刻度的情况，官方建议在研磨10磅咖啡豆之前，不要将刻度调为至1（最小），防止两刀盘相互摩擦造成损坏。

一共11档33级可调节刻度范围。先来看下最粗的11研磨刻度，可以看到研磨颗粒呈大片状，而且均匀度不高，大大小小的，按照官方推荐用于冷萃，其实无论是冷萃、法压、美式滴滤机还是手冲，其实都可以参考杯测的研磨度上下微调即可，所以只要我们找到了适合手冲的研磨度，也就可以了。

刻度8的研磨结果，依然是分布不均，会有大片出现。

刻度5的研磨结果，好了很多，但是整体研磨颗粒还是偏粗了。

按照上图建议的，手冲单品在2-5，所以再来看一下刻度3的情况，除了个别片状颗粒，大体接近了手冲的研磨度。

通过进一步微调，选择了2.1的刻度，因为手头没有筛粉器，但目测粒径基本上符合了杯测&手冲的颗粒标准，在均匀度上也上升了一大台阶，目测可看到一些细粉存在。

手头上有EK43s和Niche Zero两台可以做单品研磨的磨豆机，所以分别研磨了同样的咖啡豆作为对比。

EK43s的研磨颗粒可以明显的看出比Ode不止高了一个档次，颗粒的均匀度极高，不愧是磨王同志。

而Niche Zero的研磨结果就略惨了，虽然大颗粒的均匀度还可以，但细粉明显要多于Ode（毕竟人家是意式刀盘）。对于Niche Zero不熟悉的朋友，可以跳转链接看我之前的文章（点击跳转）【Niche Zero是一台使用Mazzer 63mm锥刀的磨豆机，售价大概在4500元左右。】不过Niche Zero的优势主要在意式研磨，尤其是方便制作SOE，所以在单品研磨输给Ode也是正常。

最细的研磨刻度没有试，毕竟是新机，担心损坏刀盘。但据介绍适用于Prismo萃取咖啡。Prismo就是Fellow自家针对爱乐压出的浓缩咖啡萃取配件，虽然利用加压原理来实现接近意式萃取的作用，但Ode 1段的研磨度也肯定不足以达到意式咖啡机萃取的标准，所以这个机器确确实实不适合制作意式咖啡。

确定了研磨度，接下来看看Fellow Ode的残粉表现。

首先称取18g咖啡豆。

倒入豆仓研磨，研磨时的声音不算大。当研磨完后，电机自动停止运行，设计不错。

取出接粉罐，看到在出粉口吸附了不少的细粉和银皮碎片。

使用手拨动弹片，将通道内的残粉弹落。

18g咖啡豆研磨后，得到17.8g粉，考虑到新机器，64mm刀盘会吃一些粉，这个结果算是不错的。

顺势就来冲一支这个豆子尝尝。

这是一支埃塞的单品咖啡豆，日晒耶加雪菲，中浅烘焙，冲出来的甜感很不错，层次分明，酸质柔和，具有平衡的口感，有柑橘、凤梨的气息，虽然是日晒豆，但却有不错的干净度。

为了对比，再使用同款咖啡豆，使用EK43s研磨，看冲出来的风味如何。

相比起来，EK43s研磨后萃取的咖啡风味明显，层次分明，在干净度上会较刚才的再上一个档次，当然这和研磨均匀度有关联。但总体来说风味相差并不很大，如果是对于家庭用户不是十分挑剔的话，Fellow Ode完全可以满足家庭咖啡爱好者在家冲煮咖啡的需求，毕竟一边是万元的EK，另一边是3000多的Fellow Ode，性价比明显。

连喝了2壶手冲，有点上头，吃块奥利奥芝士蛋糕缓一缓。

总结

总体来说，Fellow Ode作为一款售价3000元左右的家用磨豆机，体验是非常好的，除了不能做意式研磨这一点不足之外，整体在设计、操控、清洁都有着优秀的表现，研磨质量也足以应付非极端挑剔人的口味。在前两年用过的Baratza Vario AP也差不多是3000元价位，虽然研磨质量相当，但故障率也着实高了点，可惜当时家用磨豆机的选择范围比较少。

优点：

• 颜值高，体积小巧，放在家中不仅不占用空间，而且还可以作为艺术品欣赏。

• 家用咖啡研磨之选，细粉不算很多，当然肯定没法和咖啡馆的万元设备相比，但同等价位算是很优秀了，对付一般情况的手冲咖啡、爱乐压、法压壶、冷萃、冰滴都是没有问题的。

• 磁吸式接粉罐、手拨弹片、自动停止等诸多用心的细节设计，更贴合使用实际。

• 简易的维护设计，易清洁，刀盘拆卸方便，普通用户参照说明书步骤也可以轻松拆卸刀盘清理。

  
  

不足：

• 不兼容意式研磨，希望后续会出意式刀盘升级版。

真的没了，对于咖啡萃取来说，磨豆机的重要性要排在十分靠前的位置，甚至相比咖啡机是更值得投入的设备，而这样一台售价3000元的磨豆机能达到如此水准，对于家庭用户是性价比很高的一款产品。

如果觉得这款磨豆机不是你的菜，那么家用磨豆机我再为大家推荐几款。

· 我曾经最推荐的Niche Zero，全研磨度，但手冲单品研磨细粉较多，更适合制作意式咖啡，推荐侧重意式的家庭用户及小咖啡馆使用。我之前写有文章可以参考。

WPM惠家NicheZero低残粉意式锥刀电动磨豆机咖啡豆研磨机器NG636000元天猫精选去购买

· Baratza Encore平民电磨的不二之选，便宜，可用，只适合单品手冲，不适合意式，我之前写有文章可以参考。链接因为只能是天猫的，淘宝上很容易搜到，大概800元上下。除此之外还有Baratza Vario和Forte可选，不过都是老型号，同等价位根据手冲或意式需求更推荐Ode或Niche Zero。

磨豆2020款咖啡BARATZA两用机电动意式锥刀手冲ENCORE研磨机1144元天猫精选去购买

· Eureka MMG和ATOM也是曾经家用性价比很高的一个产品，有不少家庭用户都选择了这款使用，不过要注意这台是意式专用磨，不适合制作手冲。我自己没用过，不评价，可用可选。

EUREKAMIGNONSILENZIOMMG家用意式咖啡豆研磨机定量电动磨豆机3150元天猫精选去购买

EUREKA ATOM意大利咖啡豆研磨机全研磨范围意式家用电动磨豆机5299元天猫精选去购买

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