空气炸锅还是空气炸烤箱好？分享自用空气炸烤箱（附工作原理和食谱测评）

作为一名快乐的肥宅，有炸鸡、可乐和啤酒的日子简直就是人间快乐天堂。但是随着长期点外卖和在外面堂食油炸食品，健康指数的下降也让我心慌慌。商家的重复用油也让我放心不下，本肥宅又不能离开我的快乐源泉，所以最近一直在留意空气炸锅的各种消息。空气炸锅近段时间确实很火，我也寻寻觅觅了好久，了解了空气炸锅到底为什么火。

工作原理：

空气炸锅：其原理是用空气替代原本煎锅里的热油，用近似太阳热风的对流加热，以热风在密闭的锅内形成急速循环的热流，加上炸锅内部特制的纹理，可以保证热空气气流流动均匀，让食物变熟。同时热空气还吹走了食物表层的水分，令食材无需滚油也能达到近似油炸的效果。

烤箱：通过加热管在密闭的空间中加热，产生高温来进行食物的烤制，也可以保证很好的烧烤味道。当前一般主流的烤箱都带有热风的功能，可以保证烤制的均匀度。

空气炸烤箱：空气炸烤箱区别于传统烤箱，采用高速热风循环技术。顶部四根不锈钢管+高转速电 ，机风扇，形成立体风幕，提温迅速，温度集中，热量瞬间穿 透食材，烘烤出食材的油脂用 作烧烤，同时带走食材表面水分，轻松实外酥里嫩的口感。 告别传统油炸油烟重、味道大、不健康的特性，用热空气代替热油（无油空气炸)，低卡饮食更健康

如果现在的烤箱现在具备空气炸的功能的话，我肯定是选具有空气炸功能的烤箱，而不是一个只有单一功能的烤箱。现在就是纠结到底选择空气炸锅还是空气炸烤箱。为此我还选择了有代表性的飞利浦空气炸锅和海氏k5多功能空气炸锅，小小的分析了一下这两个产品。

1.容量和内胆材质：

飞利浦空气炸锅：6L，搪瓷

海氏k5多功能空气炸锅：25L，搪瓷+不沾油

空气炸锅的容量过小，不太适合一家人或者朋友聚会时的使用，25L属于黄金容量，满足朋友、家庭聚会的需求。而且小容量的机器做烘焙的时候，容易造成爆顶的现象。一个烤箱的清洁难易程度也成为我判断一个烤箱重要的标准，搪瓷必然是首选，不沾油那简直就像一个附赠的福利。

2.发热管：

飞利浦空气炸锅：底部1环管

海氏k5多功能空气炸锅：上4直管+下2直管

理论上发热管越多，热量分布越均匀，烤箱内的热场也会越均匀，会利于食物的烤制，不会出现半生熟或者上色不均的情况。但是只有底部1环管发热管的话~有点担心热量分布不均。

3.控温方式：

飞利浦空气炸锅：电脑数控+数字显示屏的控制模式，海星底盘+7倍速热空气循环设计。

海氏k5多功能空气炸锅：双NTC感温探头配合PID精准控温算法，持久恒定腔体内温度，保证烘焙的均匀性。上下独立控温技术，满足不同食材的烘烤温度需要。

实际上可以根据不同的食材选定上下管烘烤的温度会更胜一筹。

4.机身材质：

飞利浦空气炸锅：塑料机身

海氏k5多功能空气炸锅：金属彩钢

对于机身材质的选择上面大家伙儿见仁见智。不过使用高温烘烤的物品，我还是希望他可以是比较耐用和持久。在烘烤食物的时候保持长时间的高温操作，害怕塑料外壳的机身的承受不住。

经过我这么多天深入的分析，也对比了飞利浦空气炸锅和海氏k5空气炸烤箱。因为海氏k5容量大，搪瓷内胆不沾油，上下管独立控温的原因，所以我还是比较喜欢海氏k5多功能空气炸烤箱。想知道为什么？那我再跟大家伙儿唠一唠吧！毕竟他的功能这么多，买到就是赚到！

起初我还一度怀疑，功能这么多，会不会每样都差那么点火候呢？后来发现是我杞人忧天了，它的确是位全能型选手，如果你和我一样拥有它，我相信你也会喜欢的。

这台空气炸烤箱，整体颜色搭配恰到好处，只用了黑白两种颜色非常符合当代年轻人简约的生活方式，象牙白色区别于普通纯白色更是走的小清新路线非常耐看，着实是一款颜值担当的厨房家电，拥有此款美物必然能激发无限下厨潜能。

以前我不太喜欢用烤箱烤肉，就怕清洁问题，所以选择空气炸锅或者烤箱的时候，油渍好清洁是我必须要考虑的。这台海氏K5多功能空气炸烤箱内部是全搪瓷防沾油内胆，可以大胆放心烤肉，即便油溅的到处都是，抹布轻轻一擦，就能干净如初，清洁懒癌患者真的是太喜欢了！食品级搪瓷内胆还能反射热量，使内部烘烤温度均匀的同时，更能让食物上色漂亮，所谓色香味，好的色泽才会有好的食欲，辛苦准备的食材如果败在烘烤上色的问题上那就太可惜了。

再来说说烤箱模式和空气炸模式。

在烤箱模式下，上下加热管可以独立控温，这点也是我在选择烤箱时特别关注的。我用烤箱专用温度计测试过，温差小于10度，海氏K5的这个表现真的是很出色了！看了说明书才了解到原来是利用内部侧面上下双NTC感温探头配合PID控温算法，虽然专业术语有些不太懂，但确实高科技无疑了！

此外宽温度可以调节从28℃至230℃，用28℃来发酵面包或者解冻肉类都非常合适。

当你启动空炸模式的时候，上面4根加热管便会配合顶部高转速风扇一起工作，形成360°全立体热风，无死角接触食材，瞬间逼出肉类自身的油脂代替热油，持续的热风循环能快速带走水气，肉类食物脆脆的表皮下包裹的依旧是多汁的口感。这是普通烤箱无法达到的，即使开了热风，烤出来的表皮也不会如此焦脆。

烤箱和空炸这两种模式互相依存但又独立使用，吃货想同时拥有做烘焙的乐趣和吃炸鸡的快乐，现在就不必纠结选择了。

25升的大容量能放下什么？2个450g的吐司，1个八寸戚风，2个6寸戚风，烘焙达人经常用的28cm金盘也可以妥妥放下，更不用说1整只烤鸡了。日常家庭用这个尺寸真的可以说是非常棒了！不必受到空间约束，蛋糕面包烤肉烤菜，任何食谱信手拈来。

现如今人们的饮食习惯渐渐从吃得好走向吃得健康，除了用空气炸代替油炸，我们也开始倾向于无添加防腐剂的水果干，花茶，无糖的酸奶，为心爱的毛孩子自制健康肉干等等。操作区域内单独设有的果干功能就能满足这一切，温度调整范围30℃-90℃，又省了一台果干机的钱。

海氏K5非常贴心的配套了多种组件，就能变换做更多零食小吃了。转笼，炸篮，烤盘，转叉，能做的美食实在是太多了！

我最期待的就是转笼，收到就立刻做了爆米花，选择空炸模式230℃，只用了5分钟就全爆开了，也太给力了吧！相比传统家庭油锅爆米花的做法，利用空气炸更省时更安全。做薯条我也喜欢用转笼，搭配转叉能受热更均匀。转笼也同样适合做花生米这类需要不断翻炒的食物。

下面分享我用海氏K5空气烤箱做的两道美食，分别是玛德琳蛋糕和烤肉。

柠檬玛德琳这款小蛋糕是我个人很喜欢吃的，做法简单，材料也不复杂，是想吃的时候随时都可以做的一款下午茶小点心。

1.材料：鸡蛋2个，糖粉100g，低筋面粉100g，泡打粉3g，黄油100g，柠檬一个。

2.鸡蛋和糖粉先搅拌均匀，至糖粉完全融化。

3.筛入低筋面粉和泡打粉，用蛋抽拌匀。

4.加入一个柠檬的柠檬皮屑和融化的黄油，搅拌均匀。面糊制作完成。

5.模具涂油撒粉防粘，面糊挤入模具8-9分满。

6. 烤箱上下火中层，180度18分钟。（模具小或者薄的，适当减少时间）

蛋糕在烤箱内渐渐膨胀的过程很治愈，我经常喜欢蹲守在旁边看，海氏K5空气烤箱用了加厚的隔热棉，玻璃门也用了双层钢化玻璃阻隔热气，所以有时候不小心碰到外壁也不用担心会被烫到。

一收到这台空气烤箱，立马就想试试空炸功能，就做了这道牙签烤肉，用了牛肉和羊肉，一次吃到两种烤肉，很满足。

1. 肉先浸泡去掉血水后切小块，用姜丝，洋葱丝，料酒先腌制半小时去腥。

2. 每个牙签上串上1-2块肉，均匀的摆在烤网上。

3.选择空炸，180℃，15分钟。中间翻一次面，撒上孜然粉和辣椒面，出炉后撒白芝麻。

空炸功能非常强大，我在烤网下面垫了烤盘接油，能清楚的看到油脂都被逼了出来，烤完的肉依旧鲜嫩多汁，而且非常省时间，仅仅用了15分钟就烤好了。

海氏K5多功能空气炸烤箱的搪瓷防沾油内胆清洁起来毫不费力，烤完肉后溅在内壁上的油渍用抹布一擦就干净了，超级省力。

总结:

优点：

1. 颜值高，外观简约大方符合年轻人审美。

2. 操作模式简单易懂，电子屏一目了然。

3. 25L大容量，家庭烘焙刚刚好，放在小厨房也不占空间。

4. 采用高科技控温方式，并且上下独立控温，做烘焙再也不翻车。

5. 炸烤一体多功能，能激发下厨欲望，轻松做任何食谱，不闲置。

6. 配件多，玩转更多小零食，不枯燥。

缺点：

1.机器较为笨重，有时候想搬到客厅和大家一起做美食，比较麻烦。

2.烤箱占地空间较大，厨房不大的人不建议入手。

这就是如今智能厨房家电能带给我们的层出不穷的小惊喜。海氏K5多功能空气炸烤箱一定会在厨艺进阶的道路上助你一臂之力，我也相信你会对它爱不释手。更多的美味食谱我期待与你一起解锁。