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不发面不揉面的点心,干香酥软,好吃到上天!

美食工坊 10-16 15:03 关注
不发面不揉面的点心,干香酥软,好吃到上天!

司康,英文名叫scone,是现下比较流行的英式下午茶必备甜点。

传统司康是将面饼直接切成三角形,而现在司康的可塑性很高,逐渐有了圆形、菱形等形状。

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口味也变得多样化,甜味和咸味都有,另外有些里面还会搭配葡萄干或是坚果干等。

吃的时候,加点冰淇淋或是花生酱,再或者切开抹上果酱或是奶油,配一杯上好的原味咖啡,剩下的事就尽情享受惬意时光。

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有人说,司康就是中国版的“稻香村”。其实在烤制过程中,满屋子的香味,堪比稻香村出产的糕点。

这么快手的下午茶点,做出来唬一唬朋友,关键还好吃,肯定倍有面子。


司 康

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低筋面粉/牛奶
蔓越莓/葡萄干/黄油
鸡蛋/白糖/泡打粉/食盐

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1、面粉过筛,加盐、糖、泡打粉、软化的黄油搓成均匀的颗粒。

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2、40g鸡蛋液加入牛奶搅拌均匀,少量多次倒入面粉中拌匀。

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3、面团分成2份,一份加蔓越莓干,一份加青提干,整理成光滑面团。

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4、盖上保鲜膜,冷藏半小时。

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5、在油纸上压成饼状切成小块。

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6、烤箱提前预热,面包刷蛋液,200度烤20分钟。

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7、烘烤完毕后,取出托盘,司康满屋子飘香,同事们闻着味道就来抢了。

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司康这种甜点,有些人可能不太熟悉,毕竟出现它的场合大都在西餐厅或是高级酒店。

司康的口味在面包和饼干之间,外面既有饼干的酥脆感,里面却是软软的,典型的外强中干型。

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今天分享蔓越莓司康和葡萄干司康,可以配着咖啡或是红茶当作下午茶来享用,如果给孩子当早餐,还可以配着牛奶吃。

如果你喜欢吃甜口的,还可以在司康上面撒上一些糖霜;如果你担心热量太高,大可不必,因为司康小小一块,分量并不大。

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这种司康的做法比戚风蛋糕还简单,只要将面团聚拢压扁,切成三角形,完全不考虑是否揉成手套膜,基本上越随意的司康越好吃。

周末午后休闲小时光,约上三两好友,司康配红茶,谈天说地,想想都觉得惬意的不得了

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