初玩手冲：日式小方块直火烘培咖啡豆

喝手冲一段时间了，终于进化到自己来烘培豆子了。之前发了一篇用烤箱加转笼的方式烘豆子的文章——《初玩手冲：电烤箱加转笼烘焙咖啡豆》，跟大家交流了一下，得到了许多好建议。

一开始用烤箱加转笼来烘豆子一直没听到一爆的声音，应该是烤箱温度不够的原因。之后网上学习了解了一下咖啡烘培曲线。然后就照着其中一个步骤试着烘了。

这是我参考的咖啡豆烘培过程：

1、蒸培bai阶段：0 -10min；下豆 140℃

2、脱水阶段(一爆前)：10 -15min；140℃-180℃；

3、一爆阶段(一爆结束二爆前)：15 -18min；180℃-210℃；

4、二爆阶段：18-20min；210℃ 下豆；

因为家里的烤箱无法精确控温，所以买了个烤箱温度计来测烤箱温度。不过第一次买的金属式的温度计反应时间实在是太慢了，根本没法用。

这个烤箱温度计反应实在是太慢了根本没法用

没办法，只能再买一个探针式的试一下。这个反应就快的多了。先开双管加热把温度打到180℃，开门放转笼进去。温度会降下来。把温度控制在140℃开转动，让豆子均匀吸热。（我只有靠开双管和开转动，观察温度变化来控制烤箱温度——有点累哈）。大约到18分钟，终于听到美妙的一爆的声音。然后靠听一爆声音的密集程度来判断什么时候下豆。

后来又买了个带探针的温度计，这个反应就快的多了

隔着烤箱门和转笼很难观察到豆子的状态。本来是想浅烘的，几次都过了，变成了深烘，都出油了

浅烘过头了，放一天都

左边是浅烘，中间是烘过了的，右边是商业豆

分别 是10月3日，10月4日，10月5日烘的豆子

深烘的也不能浪费，拿个摩卡壶做个拿铁把

这是做地不很脏的脏咖啡

既然烤箱不靠谱，那就想别的折吧。居家烘培，本来就是怎么简单怎么来，不想搞得太复杂。手网啥的我是不考虑的，没有那个臂力。忽然想到以前看过有人用手笼直火烘培的视频。于是就找到这个小方块直火烘培。产品原型是日本Auvelcraft设计的方形笼子烘豆机。

这是网上找的图

这是祖国版的，价格比较实惠。每次 放豆100克

有卡槽能卡在燃气灶的架子上，这样摇动转笼的时候还算稳当。还有爱好者能改造成电动的。在烘培过程中能直观地看到豆子地状况。

100克豆浅烘还有84.7克（云南豆标明含水率11%）

从颜色上看这次好像蛮成功的……

谢谢各种亲观看。有啥有的建议可以留言交流……