蒜苔和牛肉一起炒，简单快手营养丰富，和米饭是绝配，太过瘾了！

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春节的脚步越来越近了，大家都在陆续的储备年货准备迎接这个最隆重的传统佳节。今年我们家决定响应政府号召，不回老家留在原地过年，虽然距离也不过就短短两个小时的车程，但为了安全和不必要的麻烦还是不折腾了。往年我们是不用准备年货的，那今年可不行了，昨天和老公商量着需要购买的各种吃食以及除夕夜准备的饭菜，算来算去都是肉菜，后来我俩异口同声的说再来个炒蒜苔，哈哈……果然这个青菜是我们这一代人的最爱呀！

记得我小时候因为条件有限，只要一入冬餐桌上出现的蔬菜就是大白菜、萝卜、土豆、酸菜，基本没什么荤腥和绿叶青菜，只有过年时母亲才会买一些平时不舍得吃的青菜，而我必须点名要一盘蒜苔炒肉。蒜苔自带的蒜香味，脆嫩的口感，尤其用盘底的汤汁拌上米饭简直绝了！蒜苔炒肉也是一个非常经典的搭配，一荤一素既不油腻又开胃，我喜欢用牛肉来烹饪这道菜，健康营养、简单快手、百吃不厌，完全可以纳入年夜饭的菜单中哟！

【牛肉丝炒蒜苔】

所需食材：牛肉150克 蒜苔250克 生抽2勺 料酒1勺 胡椒粉少许 盐适量 玉米淀粉1勺 食用油适量

烹饪步骤：

1.将牛肉切成细条装进碗中，蒜苔掐去尾端洗净切成长度约为5-6厘米的小段。

2.在牛肉中调入一勺生抽、料酒、胡椒粉、适量盐和玉米淀粉。

3.抓拌均匀再淋入一勺食用油，拌匀腌制十分钟备用。

4.锅中加食用油烧热，下入牛肉滑炒至变色断生状态盛出。

5.再起油锅烧热，放入蒜苔改大火快速爆炒。

6.调入一勺生抽和适量盐，继续翻炒1-2分钟。

7.最后将炒好的牛肉倒回锅中，同蒜苔混合翻炒均匀关火即可。

8.一道简单快手又下饭的牛肉丝炒蒜苔就做好了，配上米饭太好吃了！

小贴士：

牛肉腌制后口感嫩滑更入味，蒜苔下锅后要用大火快速翻炒，我家喜欢吃脆嫩口味的，所以炒制时间不必太久，有的喜欢把蒜苔炒蔫一些，这个完全看个人喜好了。

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