家常美食 篇二百三十四：无米炒饭，究竟主角米被什么取代了呢

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真的是大开眼界了，没有做不到，只有想不到，前一段时间偶然看到的一个电视节目，里面采访欧阳娜娜，她向大家介绍了她的减肥餐，没有米的炒饭，里面的主角米，竟然被别的食材替代了，不得不佩服明星们，为了保持身材真的是不容易啊。

下面就让大家来看一下，如此重要的米到底是被什么取代了。

【用料】

菜花，午餐肉，鸡蛋，黄瓜，彩椒，生抽，胡萝卜，盐

【具体步骤】

首先将食材准备好，菜花清洗干净控干水分，胡萝卜，彩椒，黄瓜，午餐肉，都切成丁，这个配菜可以自己搭配，在味道满足的前提下尽量然颜色搭配的好看一些，红黄绿最佳。

将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，锅底加入一点油，油热之后加入鸡蛋，然后翻炒均匀，鸡蛋凝固变形之后就可以关火了，然后用铲子将鸡蛋铲碎，盛出来备用。

午餐肉也实现放到油锅里面煎一下，煎至表面金黄捞出来备用。

锅里多加一点水，水开之后将菜花加入到锅里面，煮的时候如果加入一点醋，煮出来的菜花会比较白，煮到菜花变色就可以捞出来了。

煮熟的菜花捞出来之后过一下凉水降一下温，然后就可以用到剁碎了，剁的时候要注意菜花会乱蹦，先切成小块，再剁。

起锅烧油，又热之后将各种菜丁都放入到锅里面，然后翻炒均匀，炒到基本都断生就可以了，再加入剁碎的菜花。

充分翻炒均匀之后加入鸡蛋和午餐肉丁，然后加入一点生抽和盐，翻炒均匀之后就可以出锅了。因为菜花本来就已经煮过，菜丁先进锅炒了一段时间了，所以加入菜花和鸡蛋午餐肉之后，基本翻炒均匀就可以出锅了，不要炒太久，那样就烂了影响口感。

是不是感觉到了以假乱真的地步了？

这应该算得上是一道创意菜吧，菜花煮的时候要掌握火候，不要煮的特别烂，这样炒出来之后吃到嘴里细细碎碎的感觉，加上各种辅菜，还有鸡蛋肉丁，口感真的很丰富，一时之间竟然会让人忘记吃的到底是什么美味。