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告诉你个小秘密 篇一百零五:​喝酒之人,当了解酒之分类

我就是咪宝 10-12 17:24 关注


我们总说,小酒怡情,喝酒能调节饭桌上的一些气氛,同事朋友之间聚餐、家人之间吃饭、又或者是领导之间的饭局都少不了酒的存在,酒的来源可谓是源远流长,古时候帝王君臣之间的饭局就已经有了酒的加入,至今也成为了饭桌上很重要的一个部分,酒的种类,可谓是多之又多,喝酒之人,当有所了解。


告诉你个小秘密 篇一百零五:​喝酒之人,当了解酒之分类

按酒精浓度分类

最简单的区分方法就是按照酒精浓度来分类,自然是有低度、中度与高度了,高度酒是指酒精含量在40度以上的酒,如白兰地、朗姆酒、部分白酒等。中度酒是指酒精含量在20~40度之间的酒。。低度酒是指酒精含量在20度以下的酒,如黄酒葡萄酒、日本清酒等。


告诉你个小秘密 篇一百零五:​喝酒之人,当了解酒之分类

按材料分类

制造酒的原材料也有很多种,像啤酒的原材料则是一些谷物,小麦之类的;葡萄酒的原材料则是水果;不同的原材料当然也造成了每一种酒都有其不同的风味,各有其特色。


告诉你个小秘密 篇一百零五:​喝酒之人,当了解酒之分类

按工艺分类

可以分为蒸馏酒与发酵酒,经过蒸馏步骤的酒一般度数都较高,没有蒸馏的酒则度数较低,我国的白酒,外国的白兰地、威士忌,伏特加就是蒸馏酒。像啤酒、葡萄酒就属于发酵酒,度数较低。


告诉你个小秘密 篇一百零五:​喝酒之人,当了解酒之分类

按白酒香型分类

每种酒当中又可以细分出很多的种类,像我们中国的白酒里,按香型分类,可以分为浓香型、酱香型、清香型、凤香型、米香型、芝麻香型、馥郁香型。浓香型是分布最为广泛的。


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按曲药分类

曲药是一种糖化发酵剂,分为大曲、小曲、麸曲,大曲酒所酿的酒质量较好,多数名牌优质酒均以大曲酿成;小曲这种曲药的特点的发酵能力强,产酒的效率比大曲高;以麦麸做培养基接种的纯种曲霉做糖化剂,用纯种酵母为发酵剂生产出的酒。发酵时间短、生产成本低。此类酒的产量也是最大的。

酒的分类当然是不止这些的,还有许多其他的分类,爱喝酒之人可以多多研究。

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