王刚的美食精选 篇三:解暑养生汤|厨师长教你山药排骨汤的家常做法,营养丰富老人孩子的最爱

2019-07-22 15:56:19 90点赞 538收藏 44评论

解暑养生汤|厨师长教你山药排骨汤的家常做法,营养丰富老人孩子的最爱 哈喽大家好我是王刚,近期大暑节气正值高温季节,多喝汤可以消暑补水,本期给大家分享一道消暑、滋补、助消化的【山药排骨汤】!

解暑养生汤|厨师长教你山药排骨汤的家常做法,营养丰富老人孩子的最爱

【原材料】

山药(1千克)

清水(适量)

红萝卜(一根)

排骨(800克)

生姜(1小块)

红枣(适量)

枸杞(适量)

植物油(适量)

【调味料】

白醋(适量)

料酒(10克)

食用盐(适量)


详细步骤如下 ▼▼▼▼▼▼

解暑养生汤|厨师长教你山药排骨汤的家常做法,营养丰富老人孩子的最爱

解暑养生汤|厨师长教你山药排骨汤的家常做法,营养丰富老人孩子的最爱

【1】首先我们准备山药1千克,将山药表面的泥沙清洗干净备用。


解暑养生汤|厨师长教你山药排骨汤的家常做法,营养丰富老人孩子的最爱

【2】然后放入清水中再把皮去掉,这一步的目的是防止山药跟空气接触氧化变黑,只有放入水中去皮才能保证山药的洁白。


解暑养生汤|厨师长教你山药排骨汤的家常做法,营养丰富老人孩子的最爱

【3】然后在盆中加入适量的清水,再加入少许的白醋,加白醋的目的同样也是防止山药变黑。


解暑养生汤|厨师长教你山药排骨汤的家常做法,营养丰富老人孩子的最爱

【4】然后将山药切成大小均匀的滚刀块备用。


解暑养生汤|厨师长教你山药排骨汤的家常做法,营养丰富老人孩子的最爱

【5】再准备红萝卜一根切成滚刀块备用,加红萝卜的目的是增加色彩。


解暑养生汤|厨师长教你山药排骨汤的家常做法,营养丰富老人孩子的最爱

【6】准备排骨800克剁成稍微大一些的块备用。


解暑养生汤|厨师长教你山药排骨汤的家常做法,营养丰富老人孩子的最爱

【7】下一步我们开始准备辅料,准备生姜一小块拍散备用。


解暑养生汤|厨师长教你山药排骨汤的家常做法,营养丰富老人孩子的最爱

【8】碗中加入适量的红枣,再加入适量的枸杞,然后加入清水清洗干净备用,所有的药材下锅之前都应该清洗一遍。


解暑养生汤|厨师长教你山药排骨汤的家常做法,营养丰富老人孩子的最爱

【9】下一步开始制作,首先我们在锅中加入适量的清水,然后将剁好的排骨下锅焯水。


解暑养生汤|厨师长教你山药排骨汤的家常做法,营养丰富老人孩子的最爱

【10】加入料酒10克,然后开大火烧开。


解暑养生汤|厨师长教你山药排骨汤的家常做法,营养丰富老人孩子的最爱

【11】大火烧开之后再撇去浮沫,然后将焯好水的排骨倒出沥干水份备用。


解暑养生汤|厨师长教你山药排骨汤的家常做法,营养丰富老人孩子的最爱

【12】我们再次将锅烧热,锅烧热之后加入适量的油滑锅。


解暑养生汤|厨师长教你山药排骨汤的家常做法,营养丰富老人孩子的最爱

【13】热油倒出之后将焯好水的排骨下锅,再加入拍好的生姜。


解暑养生汤|厨师长教你山药排骨汤的家常做法,营养丰富老人孩子的最爱

【14】然后开小火翻炒1分钟,只有经过炒制的排骨才能把汤煮白。


解暑养生汤|厨师长教你山药排骨汤的家常做法,营养丰富老人孩子的最爱

【15】翻炒1分钟之后再加入适量的清水,再将切好的红萝卜下锅。


解暑养生汤|厨师长教你山药排骨汤的家常做法,营养丰富老人孩子的最爱

【16】然后再将山药沥干水份之后下锅,所有原材料下锅之后开大火烧开。


解暑养生汤|厨师长教你山药排骨汤的家常做法,营养丰富老人孩子的最爱

【17】大火烧开之后再起锅把汤倒入小锅里面。


解暑养生汤|厨师长教你山药排骨汤的家常做法,营养丰富老人孩子的最爱

【18】再将砂锅放置在小灶上面先开大火煮10分钟,这一步的目的是把山药排骨汤煮白。


解暑养生汤|厨师长教你山药排骨汤的家常做法,营养丰富老人孩子的最爱

【19】10分钟之后再转小火煮30分钟,这一步的目的是将排骨汤煮浓。


解暑养生汤|厨师长教你山药排骨汤的家常做法,营养丰富老人孩子的最爱

【20】中途我们再加入准备好的红枣,30分钟之后再加入准备好的枸杞。


解暑养生汤|厨师长教你山药排骨汤的家常做法,营养丰富老人孩子的最爱

【21】枸杞下锅之后继续煮3分钟之后开始调味,锅中加入适量的食用盐之后即可上汤。


解暑养生汤|厨师长教你山药排骨汤的家常做法,营养丰富老人孩子的最爱

一道营养非常丰富的山药排骨汤就制作完成!


【山药排骨汤】的技术总结:

1.山药去皮之前必须清洗干净,否则处理好的山药看起来不白净。

2.浸泡山药的时候加入少许的白醋可以防止变色。

3.排骨必须经过炒制之后才能把汤煮得又白又浓。

4.枸杞可以在起锅之前3分钟下,枸杞下锅煮太久会烂。

山药排骨汤的技术总结完毕!


关注“美食作家王刚”,让你从厨房小白秒变大神! 不仅可以学做菜还可以品尝美食~

本店口碑爆品推荐解暑养生汤|厨师长教你山药排骨汤的家常做法,营养丰富老人孩子的最爱 解暑养生汤|厨师长教你山药排骨汤的家常做法,营养丰富老人孩子的最爱

休闲小吃系列

1.旦黄条(酥脆中感受软糯,软糯中亦有酥脆,麻辣旦黄条,浓浓盐都特色的味道)

解暑养生汤|厨师长教你山药排骨汤的家常做法,营养丰富老人孩子的最爱

2. 蛋黄圆(老少皆宜的健康休闲零食

解暑养生汤|厨师长教你山药排骨汤的家常做法,营养丰富老人孩子的最爱

解暑养生汤|厨师长教你山药排骨汤的家常做法,营养丰富老人孩子的最爱猛戳下方进入店铺了解更多美食~

首页-美食作家王刚-淘宝网淘宝, 店铺, 旺铺, 美食作家王刚shop430864427.taobao.com去看看



展开 收起

皇金蜜新鲜现杀速冻猪口条散养土猪舌头 猪舌头*6个(每只200g-250g)

皇金蜜新鲜现杀速冻猪口条散养土猪舌头 猪舌头*6个(每只200g-250g)

76元起

熊氏牧场 BEAR'S PASTURE熊氏牧场猪肋排2kg 冷冻 加拿大免洗猪肋骨 烧烤炖煮猪骨生鲜

熊氏牧场 BEAR'S PASTURE熊氏牧场猪肋排2kg 冷冻 加拿大免洗猪肋骨 烧烤炖煮猪骨生鲜

139元起

惠寻京东自有品牌 精选冷冻 免切猪汤骨汤排 1kg 含肉量约30%

惠寻京东自有品牌 精选冷冻 免切猪汤骨汤排 1kg 含肉量约30%

29.9元起

缘琳山国产猪五花肉块500g 冷冻带皮五花猪五花烧烤肉原料 T7土猪五花肉1斤

缘琳山国产猪五花肉块500g 冷冻带皮五花猪五花烧烤肉原料 T7土猪五花肉1斤

19.9元起

味美牧场黑猪肉蒜香肋排500g 腌制猪肋骨排骨 煎炸方便菜 肋排预制食材

味美牧场黑猪肉蒜香肋排500g 腌制猪肋骨排骨 煎炸方便菜 肋排预制食材

49元起

味美牧场黑猪俄罗斯蒜蓉香肠320g 黑猪肉烤肠只含黑猪肉不含鸡肉无添加

味美牧场黑猪俄罗斯蒜蓉香肠320g 黑猪肉烤肠只含黑猪肉不含鸡肉无添加

31.2元起

惠寻

惠寻

37.9元起

饭爷生活 味美牧场火山石黑猪肉烤制香肠 原味440g 只含黑猪肉 不含鸡肉 无添加

饭爷生活 味美牧场火山石黑猪肉烤制香肠 原味440g 只含黑猪肉 不含鸡肉 无添加

39.9元起

楮木香黑猪肉 里脊肉 无公害认证猪里脊瘦肉宝宝食材 构树散养猪肉 生鲜 黑猪小里脊 1600g

楮木香黑猪肉 里脊肉 无公害认证猪里脊瘦肉宝宝食材 构树散养猪肉 生鲜 黑猪小里脊 1600g

89.9元起

味美牧场火山石台湾地道烤肠黑胡椒味1000g热狗烧烤肠香肠≥80%含肉量20根

味美牧场火山石台湾地道烤肠黑胡椒味1000g热狗烧烤肠香肠≥80%含肉量20根

39.9元起

普甜·黑真珠普甜黑真珠 黑猪肉生鲜 前腿肉400g 散养黑土猪肉猪臀肉前臀尖

普甜·黑真珠普甜黑真珠 黑猪肉生鲜 前腿肉400g 散养黑土猪肉猪臀肉前臀尖

39.8元起

跑山密水农家新鲜手工猪肉馅 纯粮食喂养 排酸土猪肉 饺子馅300g 手工猪肉馅 300g 1袋

跑山密水农家新鲜手工猪肉馅 纯粮食喂养 排酸土猪肉 饺子馅300g 手工猪肉馅 300g 1袋

暂无报价

食神说

食神说

96元起

食神说

食神说

138元起

Mr.Meat 肉管家

Mr.Meat 肉管家

58元起

饭爷生活 味美牧场黑猪肉馅500g 黑猪肉馅肥瘦2:8馄饨饺子馅内蒙古草原牧场猪肉生鲜

饭爷生活 味美牧场黑猪肉馅500g 黑猪肉馅肥瘦2:8馄饨饺子馅内蒙古草原牧场猪肉生鲜

19.8元起
44评论

  • 精彩
  • 最新
提示信息

取消
确认
评论举报

相关好价推荐
查看更多好价

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
538
扫一下,分享更方便,购买更轻松