年度Top10:值得买网站2019最全烘焙经验干货看这里,过年你不打算露一手吗?(内附大型翻车现场)
被值友戏称为“一看就会一做就废”的烘焙,可以说是不少人内心痛苦的回忆了,那么如何才能摆脱这个魔咒呢?今天小小值就为大家总结一篇2019年度值得买最受欢迎的烘焙文章,帮助大家在烘焙的道路上越走(摔)越远(惨),想在这条道路上继续走下去的朋友,赶紧收藏、收藏、收藏~
另外,最近我们举办的烘焙征稿活动还在继续,最高500元的京东E卡大奖还没有人拿走哦~活动主题为#烘焙课堂#,无论你是资深大佬,还是新手小白,都可以参与~28号就结束啦,抓紧时间投稿、投稿、投稿!
好了,废话不多说,咱们开始:
一、《干货 | 烘焙工具别瞎买!一篇告诉你烘焙入门如何理性buy!》&《烘焙大讲堂 篇十五:自己如何做出超好吃的面包?这里有三个秘诀!附100%成功的超软北海道餐包/吐司详细做法,内含知识点!》
作者山贼95270作为值得买首席生活家,在烘焙经验方面发表过多篇非常值得参考的文章,从入门到进阶,适合所有阶段的烘焙爱好者参考~本次我们挑选了两篇代表作品,分别是购物清单和经验干货类,希望对值友们有所帮助。
优质单品:
拜杰(Baijie)烘焙秤厨房秤电子秤。有最大3kg和10kg的两种规格可选。不锈钢镀膜秤盘,日常比较好打理。零置去皮,四种计量单位:克/毫升/盎司/液体盎司,高清液晶显示屏幕,黑夜里也能看清。使用的是普通7号电池,不会太麻烦。
这是我目前在用的一款,不容易飞溅,噪音明显比普通打蛋器小很多;电机很耐用,连续使用半个多小时也不会发烫。刚入手时也有写测评:《KENWOOD 凯伍德 HM220电动打蛋器使用测评》。升级版KENWOOD/凯伍德HM520 电动打蛋器,280W功率更大,打发更给力。收纳槽便于收纳,令厨房更整洁。其他品牌可以考虑博世、祈合。
之前买过他们家的其他产品,觉得都不错。这款硅胶垫表面用模具压制的刻度,尺寸52*62cm。还有贴心绑绳设计,收纳比较方便。颜值也很高哦!就是价格贵了一丢丢。
隔热手套是必备的,一般购买烤箱都会配套送一个,将食物放进、拿出烤箱都需要用到。此处山贼君建议大家最好准备两个隔热手套,比如做6寸戚风蛋糕时候烤好要拿出来倒扣的,两个手套好操作。
实木材质,不怕轻易损坏,使用方便。之前有购买宜家的擀面杖,个人觉得不太好用。此外,千万不要购买塑料材质的擀面杖。
另外一个就要说说发酵箱,自己已经种草卡士CF-340C发酵箱,40L的容量更适合家用,可以放6条吐司的量。发酵箱的优势就是可以精确调控面团的发酵温度和湿度。通常情况下,面包面团需要经过两次发酵。一发推荐温度26-28度,二发推荐32-35度,平时看到一些方子推荐二发的温度是38度,而实际上酵母的温度高于35度就会趋于死亡,这也是为什么有时候我们做吐司面团会蓬发无力,组织会产生沉淀的原因。
二、《小囡的家用清单 篇五:不走弯路,抄作业,细数十年烘焙中那些最好用的工具【新手篇】》&《小囡的家用清单 篇六:少走弯路,记笔记,细数十年烘焙中那些最好用的工具【进阶篇】》
作者何小囡为值得买首席生活家,家居领域作者,有长达10年的烘焙经验,可以是资深烘焙老司机了,本次我们挑选的文章是她写给新手篇和进阶篇的烘焙工具挑选文章,如果你还在为挑选何种工具而犯愁,可以参考这篇文章中推荐的单品~
优质单品:
第一个要说到的是硅胶刮刀,这个用得太多了,而且好用和难用的差距非常大!硅胶刮刀是最最最基础的烘焙工具,必须要买2把以上好用的,硅胶刮刀很多种,这不是我的全部,只是每种展示一两把,买这种2号和5号。
这是我用起来最顺手,最好用的一个漏筛了,其他所有比他贵的,比他好的,都没他好用。
这是一个四件套不锈钢盆,这种是比较推荐的,虽然底有些平,但是大多数时候侧着用的时候还是不影响,内壁是拉丝不锈钢的,不会被打蛋器磨出痕迹来,普通家庭日常也可以使用,并不是烘焙专用买了也不会吃灰。
面包刀我有四把,还有一把在家里,就不出镜了,三大面包刀还差一把关东光,就等集齐之后召唤神龙了~面包刀是烘焙不可缺的工具,也是一个相对来说贵一些的工具,一把稍微好一些的面包刀在200元以上,当然如果你特别会买也能在 一百出头的价格买到日本的,比如最近这把藤次郎好价的时候我149入的,撸了之后立马爆料,几十金币到手,刚需快买。
我没有把厨师机放在新手篇而是放在进阶篇来说,因为还是很多新手都是一时脑袋发热开始玩烘焙的,一台厨师机便宜的也要大几百,贵的上千或者几千,比烤箱可是贵多了,没有确定真的喜欢玩,还是不要入坑就购买厨师了,厨师机我有三台,先说 一下厨师机和面包机的区别,这是很多人都会问到的,如果你一开始做面包,有现成的面包机,我建议你先用面包机揉面,而不是直接买一个厨师机,如果觉得面包机 已经无法满足你的揉面需求了,而你又很有兴趣一直做面包,那你可以买厨师机了,厨师机功率大,揉面快,而面包机功率比较小,面还没有揉好,温度已经起来了。。
我自己现在使用的是凯度的嵌入式蒸烤箱60L的,建议新手入这款42L的台式,凯度的性价比很高,买这个至少3年内不用做烤箱升级,而且可以蒸可以烤,蒸汽功能也十分优秀,可以参考站内相关晒单,最近双十二好价3999,必须点值了
三、《抄作业:保姆级烘焙指南来了,包教包会助你从入门到精通!》
作者珑珑go为值得买首席生活家,美食领域达人,所写文章都有着很高的人气,本篇文章内容不仅是介绍甜食的烘焙过程,还包括介绍了烤箱的其他功能,所以喜欢用蒸烤箱的朋友不可错过这篇文章。
优质单品:
先说说楼主的主要装备:珑珑入烘焙坑比较早了,早年家里先后有过4台普通烤箱都淘汰了。目前在服役的两台蒸烤箱,是专攻蒸烤一体机的国产品牌凯度的R8和SKY各一台。
四、《10元还能买点啥:别错过~贫民窟女孩10元内烘焙工具分享》
作者mu-love-Qbaby为值得买生活家,育儿领域达人,本次我们挑选了一篇价格不高而且好用的烘焙工具选购文章,都说玩烘焙很烧钱,那么没钱的朋友就不能玩烘焙的了吗,看看这些不超过10元的烘焙好物,依然可以玩得转~
优质单品:
裱花的时候裱花袋也是非常费的,有时候裱花的时候才记起来用光了,而tpu材质的裱花袋是可以反复使用的,还能有效隔热,避免了手温融化奶油。
做烘焙最烦的就是各种液体的分量,蛋清、牛奶、油、水……差一点效果就会差很多,这时候我们需要带刻度的杯子。
饼干最怕接触空气,如果吃不完不密封起来,半天时间就pi了,不松脆没法吃,扔了很可惜,但是封口夹一般都适合比较大的包装袋,这款迷你的密封机还是很好用的。
五、《手把手教你做蛋挞,一次就能成功,香甜嫩滑无添加,完胜肯德基!》
作者辛墨墨的小食光为值得买生活家,美食领域达人,在我站发表的 多篇美食文章收到很多值友的认可和追捧,本次我们挑选了一篇不少人都喜欢吃的蛋挞制作经验文章,想要自己烘焙蛋挞的朋友可以重点参考这篇文章了~
六、《不藏私食谱 篇十一:揭秘面包大师吴克己中种法食谱:手撕炼乳&酸奶吐司》
作者不藏私面包匠人是美食领域达人,所写的多篇美食文章也受到了大家的欢迎,本次我们挑选了一篇面包制作过程的经验文章,喜欢吃面包的朋友可以关注一下做法~
七、《【熊猫烘焙研究所】关于戚风蛋糕的那些事》
作者一块木头在本篇文章中将为大家介绍戚风蛋糕的具体做法及注意事项,经常被戚风“气疯”的值友可要重点参考哦~
八、《烘焙 篇七:自己在家做披萨,甩外卖一条街!》
top10的最后一篇文章,我们选了一个媒体号发表的内容,本篇文章是教大家如何在家就能做一张好吃的披萨,不知道喜欢吃的朋友多不多,如果你恰好喜欢,那就点进来看看吧~
小小值一直都知道在烘焙这条道路上总有人翻车,不过好在我们有这么多烘焙大佬的文章指点,相信大家可以在烘焙的道路上坎坷前行~我们下期年度盘点见~
上期年度Top10厨具专场回顾:
三更半夜不睡觉
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犹勒园
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值友9436327436
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手酸的老夫子
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小木子乐呵呵
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