酥脆咸香的牛扎饼干，新年休闲零食的最佳首选

进入12月份，距离中国传统节日春节也仅仅有一个月左右的时间。春节期间，各家走街串巷好不热闹，亲朋好友的到来免不了要招待一番，除了正餐的鸡鸭鱼肉，饭后零食也要准备齐当。往年基本都是瓜子花生糖果，今年来点不一样的，纯手工制作的牛扎饼干，台湾美食的当红小生，自己在家也能轻松搞定。

主材料

无盐黄油 130g

展艺棉花糖 310g

成人全脂奶粉 80g

蔓越莓果干 50g

苏打饼干 500g

温馨提示：制作牛扎饼干一定要用不粘锅，硅胶铲，全程小火

步骤一

切好的黄油放在不粘锅里，硅胶铲搅拌快速融化

步骤二

黄油融化好之后加入棉花糖，用硅胶铲像炒菜一样翻拌，直到黄油与棉花糖完全融合在一起，看不到大颗粒的棉花糖。（翻拌过程中如果有棉花糖没有完全融化，可以使用硅胶铲轻轻按压，助其融化）

步骤三

这步忘记拍照，借图勿怪

棉花糖融化好之后加入称好的奶粉，搅拌均匀至无颗粒（如果操作的够快，在此步时可以关火，利用余温让奶粉与棉花糖黄油融合）

步骤四

搅拌至此状态加入蔓越莓干，翻拌均匀，蔓越莓干最好切碎

步骤五

翻拌到这种程度时就好了，接下来就可以夹陷料啦

步骤六

刚做好时牛扎比较软，可以用硅胶铲分离出一点点的放在牛扎饼干上，大概如图所示的量，然后放上另一块苏打饼干，轻轻按压。

注：

这一步如果时间太长，牛扎会变硬，可以用小火慢慢重新加热，或者戴手套搓圆放在饼干上。

做好的牛扎饼干热的时候是可以拉丝的哦，凉透了是不能拉丝的，想拉丝的可以微波炉加热15秒

步骤七

做好的牛扎饼干放凉装袋密封就好了，家里没有封塑机可以买自粘的饼干袋，过年零食约起来。

注意事项

1、全程一定要小火小火，不然做出来的成品会咬起来很硬。

2、最好在加奶粉时关火，利用余温做余下的步骤，如果做到最后一步仍然开火，那关火后要再翻拌一会，防止底部发硬。

3、牛扎凉了之后可以重新加热，到最好不要超过两次，也是为了防止过硬。