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上班族快手菜 篇十四:立秋后遇到这菜必买,8元一斤,随手一炒脆嫩爽口,清热又降秋燥

薇小厨 09-10 11:30 + 关注

最近的阴雨天气,闷热潮湿,让人很不舒服。在家憋了一周没出门,昨天出去修牙,顺便也出门透透气,逛一逛公园,串个小巷子找找美食。虽然盛夏余威仍在,但一场秋雨一场寒,公园里的零星落叶,证明了秋天真得来了。

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夏去秋来,除了自然界的变化,人们的饮食也发生了细微的改变。昨天在咖啡厅就发现,来买热饮的多过买冰咖啡,现在的人们都注重养生,所以立秋后寒凉的食物少食用为好。那么初秋温燥来袭,饮食上应该注意哪些呢?

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这个时节气候干燥,除了要多补充水分外,饮食在还应当多吃些滋润养阴、生津润肺、清热降燥的食物。比如说:冬瓜、萝卜、雪梨、山药、小米、百合等。立秋后,新鲜的百合上市了,我们这里的菜市场卖8元一斤,遇到这菜我必买,百合营养价值很高,特别适合秋天食用。百合内含的粘液质,具有清热润燥的功效,其中的淀粉,果胶等多种维生素和矿物质,可以保护胃黏膜,提高人体免疫力,女人常吃还能美容养颜。

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【素炒三样】

[食材]:百合2个,荷兰豆1把,胡萝卜半根,盐少许,蚝油1勺

[做法]:

1. 准备食材,荷兰豆扯掉两边筋丝洗干净,胡萝卜刮掉表皮洗净备用。百合放清水里多洗两遍,洗去表面泥土,剥掉腐旧的百合瓣儿备用。

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2. 胡萝卜对半切开,再切斜刀,大约5cm左右长度,一个硬币厚度的薄片。

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3. 将洗好的百合,按照花型,一层层掰开,然后切掉根部,再把掰下来的百合瓣儿放清水里面冲洗干净,浸泡2个小时。

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4. 锅中烧开水,倒入荷兰豆焯烫2分钟,捞出过凉水备用。还用这锅水,烧开后再把胡萝卜片倒入锅中焯烫,捞出沥水备用。

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5. 另取一个炒锅,倒入少许油,下荷兰豆,胡萝卜大火快速翻炒,接着把百合倒入锅中,加一勺蚝油,少许食盐翻炒2分钟左右即可关火。

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这三样蔬菜一起炒,实在太鲜嫩了,尤其是女人要多吃,滋阴又美容,我家三天两头炒一盘,润肺止咳又滋补,老少皆宜。百合虽然有众多好处,但是属于寒凉食物,体寒的人要少吃

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【小贴士】

怎样去除新鲜百合的苦味?

1. 将百合一瓣一瓣掰开,放清水中浸泡2个小时左右,使百合吸收水份,去除苦味。

2. 还可以用热水焯一下,也能去除百合的苦味。

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全部评论 (3)
薇小厨
0
09-10 22:55
值友6848724795: 瞬间感觉赚了一个亿,楼下超市5.99[喜极而泣] 1

便宜啊,我们这里7 8块钱

值友6848724795
0
09-10 17:33

瞬间感觉赚了一个亿,楼下超市5.99[喜极而泣]

QFSSonline
0
09-10 12:21

鲜百合有一股特别的味道……

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