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月饼配酒大测评,1 个月饼我竟然吃出了 3 种神仙美味

酒十二 09-12 16:41 + 关注

今年的月饼也要被玩坏了。前有麻辣小龙虾月饼,今有维他柠檬茶味儿的月饼,各种比包装、拼理念、打情怀,可能口味好吃不好吃的真的不重要了。

一般来说月饼配茶是提香解腻的标配,但提味的不只有茶,还有酒呀! 不喝酒会死星人的我,当然会琢磨,配点啥酒,能让本就好吃的月饼加分不少,或原本口味一等渣的月饼也变得美味呢?

月饼配酒大测评,1 个月饼我竟然吃出了 3 种神仙美味

我曾在很偶然的情况下,用黑皮诺干红(Pinot Noir)搭配蔓越莓月饼、用苏玳贵腐甜白(Sauternes)搭配海藻燕窝月饼,效果拔群 ,一口见效,不爱吃甜的我一口气吃下好几个月饼!

刚好最近有个小型酒会,于是我灵机一动,买了点月饼带了过去,几十款酒任我挑,还真有些月饼和酒的搭配擦出了和谐的火花,中秋的酒安排上了。

如果此时的你已经有了陪伴一同赏月的心仪月饼,却不知道要搭配什么酒饮才算给它找个「好归宿」,这里就有一份小型评测体验,你要不要参考参考?

月饼配酒大测评,1 个月饼我竟然吃出了 3 种神仙美味

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总体评星: ★★★★

玫瑰细沙月饼是相当出名的一种月饼,红豆馅配合糖玫瑰,伴着淡淡的玫瑰香,甜甜的滋味,吃起来,那是满口的幸福和甜蜜。这种月饼搭配清爽的甜酒当然是很可以!


当我在酒展上晃晃悠悠,倒了一杯 2013 年比斯安诺阿玛隆尼干红(Bisano Armarone),本想搭配蛋黄莲蓉月饼,结果……味蕾受到万点暴击!吓得我赶忙拿起一块玫瑰细沙月饼,一口饼一口酒,我活了。

甜美风的玫瑰细沙月饼和人间王者阿玛隆尼擦出了和谐的火花,风味互融,月饼微微的甜味让阿玛隆尼更好入口。十分让我意外的宝藏组合,赶紧记在我的小本本上。


月饼配酒大测评,1 个月饼我竟然吃出了 3 种神仙美味

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总体评星:★★★★

来了来了,月饼界的颜值担当网红冰皮月饼来了,作为又俗又甜的月饼里的一派清流了,表面冷淡闲静看似存在感不高的冰皮,内里往往有着止水般的柔软与沉实魅力,试问这谁抵抗得了!

我选的是芒果馅的冰皮月饼,搭上 2017 年无脸骑士形影霞多丽干白(Calchacura Reserva Chardonnay),真是个浪漫美好的搭配。

霞多丽干白含有梨、菠萝、桃子等较甜美的果香,酸度圆润清新。芒果冰皮口感清凉、Q弹软糯,清甜沁心的果酱馅料,经过冰冻后冰凉软糯的口感,搭配经过冰镇后白葡萄酒滋味不要太美!

一口月饼,一口酒,月饼口感更加地细腻软糯,米香更加地清甜,甚至连芒果的味道都变得更加清晰干净啦!

月饼配酒大测评,1 个月饼我竟然吃出了 3 种神仙美味

月饼配酒大测评,1 个月饼我竟然吃出了 3 种神仙美味

总体评星:★★★★

虽说前几年五仁月饼被大家黑到飞起,却怎么着也比小龙虾月饼、酸菜牛蛙月饼这些黑暗料理强。Anyway,作为最经典的月饼口味之一,在这次月饼配酒测评中,五仁不能没有姓名。很多葡萄酒都可以搭配五仁月饼,毕竟它不怎么甜,核桃仁、花生仁、瓜子仁啥的也不会太排斥葡萄酒。


这次我试着用五仁去搭配清酒,竟然成功了,新思路get!五仁月饼搭配大吟酿,真的还可以拯救一下!用日本酒米之王山田锦酿造的大吟酿清酒,酒体较为扎实丰富,所以我才敢用它搭配口味略重的五仁月饼,最好的“婚姻”就是势均力敌嘛。

月饼中的坚果味和大吟酿中的果味并存,酒中酒精和酸度带来一点清爽感,一个字,赞。

月饼配酒大测评,1 个月饼我竟然吃出了 3 种神仙美味

月饼配酒大测评,1 个月饼我竟然吃出了 3 种神仙美味

总体评星:★★★

看到这里,大伙儿估计要问了:少年,怎么你选的都是些传统老派的月饼,颜值能打口味雷人的网红月饼呢?我委屈...因为这些月饼我从小吃到大,我念旧…… 莲蓉月饼也不错呀,白白的莲蓉看起来水嫩嫩的,是每个小仙女都想拥有的丝滑肌肤。

搭配的 2017 年圣茱莉亚白诗南甜白(Santa Julia Chenin DulceNatural)质地油润丝滑,跟莲蓉的细滑口感很配。酒中有清甜的果香,与月饼的清香浑然天成。为啥给 3 颗星?搭配起来缺了点新鲜清爽的感觉。

月饼配酒大测评,1 个月饼我竟然吃出了 3 种神仙美味

月饼配酒大测评,1 个月饼我竟然吃出了 3 种神仙美味

总体评星:★ 江

湖早有传闻,鸡蛋跟葡萄酒不好搭配。我不死心,世界上葡萄酒类型那么丰富,怎么就找不到合适的搭配了?! 然而,试着搭配好几款葡萄酒之后,我死心了。世上无难事,只要肯放弃。

明明单吃蛋黄莲蓉月饼还挺好吃的,但是配上葡萄酒之后,不管干型的还是甜型的,红葡萄酒还是白葡萄酒,那强烈的蛋黄腥味难吃到让我怀疑人生。咱也不知道为什么,咱也不知道能问谁,这个千年未解之谜,有人能回答么?

月饼配酒大测评,1 个月饼我竟然吃出了 3 种神仙美味

现在很多传统月饼已不能满足现在人们的猎奇心理,越来越多的新式月饼层出不穷,但有时那些奇怪的混合口味,不但不受大家待见,还被戏谑为黑暗料理……

这一圈尝下来,我觉得给酒配餐很好玩,冷不丁就给你一个惊喜or惊吓。一块月饼遇上了好茶好酒能令你为这份甜香心动不已;而遇上失败的搭配就像看了一场八点档狗血低分剧,食之无味,弃之可惜。

惊喜和惊吓犹如天才和疯子一样,这样一线之差的刺激才让人心跳加速!

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