外国人不吃这东西,中国人却当个宝,一盘好几十挺贵,不过还真香
外国人不吃这东西,中国人却当个宝,一盘好几十挺贵,不过还真香!猪大肠就是所谓的肥肠,尽管猪大肠的味道有点特殊,依然有很多人都喜欢吃,别以为猪大肠没什么营养,其实猪大肠的营养丰富着呢!猪大肠中含有丰富的蛋白质,钙铁镁等微量元素也应有尽有,猪大肠属于寒性,有润肠、补虚、止血等功效,此外猪大肠还有一些药用价值。
一般去饭店,我是很少点这菜,总怕外面的处理的不干净,所以每次老公馋了,我就会买回来,自己处理,可能很多人会认为,自己洗猪大肠,那有多麻烦啊!还有很多人干脆就不会洗,洗出来的猪大肠臭味严重,炒完也难吃命,其实只要找对方法,一点都不麻烦,只需要三种食材,10分钟就能清洗得干干净净。只要清洗猪大肠这一步做好了,不管怎么烹制,都是韧性十足,是不是好多人都口水直流啦!赶快看看怎么做的吧!
辣椒炒猪大肠
食材:猪大肠适量【处理猪大肠的食材】盐适量、面粉适量、白醋少许【炒制料汁】生抽2勺、老抽半勺、
制作方法:
1、猪大肠里面的肥油比较多,先用水灌进猪肠里,大概冲一下,再把猪肠的里面翻出来,把里面的肥油剪掉,如果觉得翻着麻烦,直接用剪刀把猪肠从中间剪开,里面的肥油就全部展现出来了
2、加点面粉和盐,再加少许水,如果觉得猪肠味道不好,可以戴手套来操作,反复搓揉猪肠,一直搓到猪肠表面有粘液,再用水多冲洗干净
3、接下来,加入少许白醋和少许水,继续揉搓5分钟,再用清水多冲洗几遍,猪大肠几遍清理干净
4、把猪大肠直接放锅中,加入适量凉水,大火烧开后,转小火继续猪30-40分钟
5、煮好以后的猪大肠放凉水中再冲洗一下,切成小块,就可以炒了
6、准备好食材,辣椒切小块,胡萝卜切片,葱姜蒜切末备用
7、准备一碗料汁:料酒、生抽、老抽、盐、白糖搅拌均匀
8、锅中油热,加入葱姜蒜炒香,加入胡萝卜翻炒两分钟,加入猪大肠翻炒均匀
9、加入料汁,翻炒均匀后,最后加入辣椒块,快速翻炒均匀即可出锅
小贴士:由于我不喜欢吃太肥的,所以猪大肠里的油分去除的比较多,如果喜欢吃里面的油脂,可以少去除一些哦!
今天的分享就到这里,我是橘子家的小厨房,文章为本人原创作品,希望大家能喜欢,如果大家还有什么问题?可以关注小编,给小编留言一起交流美食经验,小编每天都会为大家带来不一样的美食,不一样的做法,希望大家越吃越健康!
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