新手亲测分享-闭眼做都不会错的“一口核桃酥”烘焙比例
写在前面
自认为我是一个动手能力比较强的人,从小就喜欢缝缝补补,给小娃娃缝个裙子啊这种。。长大了也没有培养啥特别的爱好,我就觉得自己手机贴膜能力挺强的,印象最深的是从大学开始,每次放假回家,等待我的是对门的邻居让我帮他的平板贴膜;
然后就…几乎我家所有的设备贴膜都被我承包了。。说到烘焙其实每次看别人做烘焙都觉得特别有意思,但是自己一直没下定决心说真真正正做一下试试,这次赶上个活动撸了一个便宜的小烤箱,我觉得是时候发挥我真正的实力了!
烤箱在快递时,我就开始购买烘焙材料,当时看好的是来做“核桃酥”,找了一堆网上的做法来阅读,在自己做的时候发现好像也没有那么难嘛~
一、准备工具
来给大家讲述一下在做核桃酥之前需要准备的东西
工具类:和面的工具、细面筛、烘焙称、刷子、刮刀、烘焙用手套;
食品类:低筋面粉100g、鸡蛋黄2个、黄油60g、核桃仁适量、糖霜50g、葡萄干适量;
二、步骤
1、首先软化黄油,从超市买来的黄油一般都是硬块儿,达不到快速软化,如果你像我一样不想等待,可以试试隔水加热软化黄油;
软化后依次加入过筛的低筋面粉、糖霜和一个鸡蛋黄用刮刀搅拌均匀;
2、将核桃仁剥好后在平底锅大火炒两分钟,不用放油;结束后用擀面杖擀到自己想要的大小,我是自己买的核桃自己剥的,真材实料也是看的见,自己吃的也比较安心;
3、将核桃仁放入面中搅拌均匀;
4、将搅拌均匀的面团揉成一个个小面团,并压成饼干的形状,上面放一个葡萄干装饰,并在最上方刷上蛋黄液
5、烤箱175度预热十分钟,放入桃酥,同样温度烤10分钟;取出,二次刷上蛋液,150度烤8~10分钟;
完成了就是上面这样的,因为是第一次做,形状和蛋液刷的不是很均匀;
但是味道还是可以的!拿到公司给同事吃,得到了大家的一致好评,一口下去满满的核桃,非常满足;
所谓万事开头难,做烘焙之前我也是觉得会不会做的很烂,但是第一次成功尝到甜头,给自己提升的自信是说不出来的,我已经开始准备做更多美食的尝试了,希望能给对烘焙感兴趣的你一点点自信,其实很多事情没那么难,走出去就好了
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