太贵的餐厅吃不起 篇十二：曾经有一份精致的怀石料理摆在我面前

店名：森田屋K11店

地址：珠江新城K11购物艺术中心负一层B122铺

K11 是一家以艺术为卖点的购物中心，同时也是购物娱乐餐饮综合体，进驻的餐饮都是比较知名的品牌，森田屋的主推是怀石料理，怀石料理原为在日本茶道中，主人请客人品尝的饭菜。但现已不限于茶道，成为日本常见的高档菜色。“怀石”指的是以圣人被褐怀玉的意思。其形式为“一汁三菜”（也有一汁二菜）。

怀石料理极端讲求精致，无论餐具还是食物的摆放都要求很高（但食物的份量却很少）而被一些人视为艺术品，高档怀石料理也耗费不菲，简单来说就是价格贵分量少，不过难得可以体验一下还是值得一试的。

菜品介绍：

前菜：海胆奶豆腐+虾茸鸣门卷+栗子

海胆奶豆腐值得一试，口感层次丰富，根据主厨介绍豆腐需要40分钟不断手工搅拌再冷冻，口感Q弹，蕴含香浓鲜奶味，虾茸鸣门卷外脆里嫩~后来到日本旅游才发现也有专做豆腐的豆腐宴，不过个人感觉还是国内的各种菜系的豆腐烹饪更胜一筹~

沙律：土豆沙律

混合手工研磨的土豆、青瓜和鸡蛋制成的沙律，口感清新

三点刺身：三文鱼+北极贝+白身鱼

新鲜有口感，肥而不腻

火灸三色寿司：三文鱼+章红鱼+白身鱼

鱼的纹路清晰可见，夹而不散，肉质饱满

烧物：汁烧肥牛

整块肥牛一口大满足

炸物：日式炸鸡块

用菜籽油现炸，油而不腻

主食：叉烧拉面

根据主厨介绍这个汤底是由猪骨牛骨鸡骨两天两夜熬制而成，汤底非常浓郁且浓稠，面也非常有嚼劲，而且喝完汤后不会口渴

甜品：手制花生雪糕

手制冰淇淋混合花生、新鲜金桔、薄荷叶，入口即化

服务：因为怀石料理比较注重食材的新鲜，所以为了保证口感，师傅会根据客人的进食程度去制作每一道菜，而这里也很好地执行这一传统，而且这里有卡座和榻榻米，适合小聚聊天，也支持多种支付方式结账。

总结：总的来说，体验比较好，就是在K11负一层位置不太好找，楼上有一家叫鮨匠也是这个品牌旗下的，不过价格比森田屋要贵。