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价值百万的拌面秘方,看一眼就流口水,黄磊用它征服了所有人

值友2303488751 19-09-25 关注
价值百万的拌面秘方,看一眼就流口水,黄磊用它征服了所有人

价值百万的拌面秘方,看一眼就流口水,黄磊用它征服了所有人

哈喽大家好,我是有品生活美食栏目的特邀嘉宾——朱莉。

忙碌了一天,到了饭点就想吃简单好做又清爽的主食。吃完后只需洗个碗,就可以舒舒服服地窝在沙发上刷手机,心里别提有多美滋滋了。

再加上夏季天气燥热,没有胃口,那就来一碗拌面吧!面条爽滑劲道,随意搭配各种配料,搅在一起拌一拌,总让人吃得满头大汗又大呼痛快!

在《向往的生活里》,黄磊就用一碗拌面征服了明星们挑剔的胃,好吃到什么程度?向来注重身材管理的女明星们纷纷吃个精光,高举碗点赞。

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下了节目还念念不忘,害怕以后吃不到。

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可见一碗足够好吃的拌面,远胜过价值百万的山珍海味。咱们普通人虽然吃不到黄磊老师亲手做的拌面,但咱能自己动手做呀。今天朱莉就给大家介绍两道节目同款经典拌面,不仅食材简单、做法零难度,而且够味儿,来一碗真是舒坦极了!

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葱油拌面

葱油拌面是一道上海招牌美食,功夫全在熬制葱油上。小葱熬制的葱油,有着特殊的香气,能够促进消化液的分泌,格外引人食欲。

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别看调料就那几样,当你吃到第一口的时候,一定会像明星一样被这碗面折服的。面条劲道爽滑、葱香浓郁,简单、纯粹,吃一口就好似回到了家,令人久久不能忘怀。

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家常的味道就是最让人眷恋的味道,说不上是人间至味,但带来的饱腹感和满足感,确实是实打实的。

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/ 食材准备 /

面条········200克

蚝油·······1勺

老抽·······1勺

生抽·······1勺

白砂糖·······半勺

香油 / 葱 / 白芝麻 适量

(以上食材可根据个人口味酌情增减)

① 小葱洗净后,沥干切段。取一空碗调酱汁:1勺蚝油+1勺老抽+1勺生抽+半勺白砂糖(此为1碗面的分量);

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② 锅内热油后,把葱段放进去,小火煸炒至变焦黄,接着挑出葱段;

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③ 倒入调好的酱汁,盖上锅盖小火熬1分钟,香喷喷的葱油就熬好啦;

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④ 另起锅烧水,水开后下面条。煮熟后,捞出过冷水,洗去淀粉,面条口感会更爽滑(当然如果你忙or懒,这一步也可以省略)。

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⑤ 控水装盘,淋入适量葱油,拌一拌,最后撒点葱花和白芝麻就大功告成啦~

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面条劲道,根根分明,裹着香浓的酱汁,吸溜一大口,香、浓、滑,满满都是幸福的滋味。

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小贴士

1、葱洗净后一定要沥干水分,否则油会噼里啪啦地飞溅出来。

2、葱段只保留绿色部分,熬葱油时一定要小火慢炸,不断搅拌,否则易糊锅。

3、一小碗面加2勺葱油搅拌均匀即可。剩余葱油放凉后,倒入干净的瓶子密封,可以冷藏保存一星期,想吃时直接拿来拌面,方便得很。

秘制拌面

除了味道不同寻常的葱油拌面,这道加了秘制酱汁的拌面也是让朱莉百吃不厌哦。

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这款拌面最特别的地方就在于加了雪碧,没想到吧,加了雪碧的拌面味道真的真的加分很多,并不是什么黑暗料理。满分百搭酱汁拌出来的面,绝对让你狼吞虎咽~

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/ 食材准备 /

面········200克

胡萝卜·······1/4根

黄瓜·······1/4根

白芝麻·······1勺

辣椒面·······1勺

生抽·······1勺

香醋·······1勺

雪碧·······2勺

老干妈·······1勺

盐······半勺

蒜末 / 葱花 / 食用油 适量

花生米·······适量

(以上食材可根据个人口味酌情增减)

① 胡萝卜、黄瓜切丝,小葱切花、蒜切末;

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② 调酱料:往放了葱花和蒜末的碗内加1勺白芝麻、1勺辣椒面,淋入热油。再加入1-2勺生抽、1勺香醋、1勺老干妈、2勺雪碧、半勺盐,搅拌均匀;

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③ 另起锅烧水,将胡萝卜烫熟,接着煮面(其实萝卜丝和面条可以一起煮,朱莉为了给大家示范,讲究美观所以分开煮),面条煮好后过一遍冷水;

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④ 淋上酱汁,最后加点花生米、黄瓜丝、胡萝卜丝,搅拌均匀即可。

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面条过冷水后嚼劲十足,吸足了酱料的精华,花生米给这份拌面增加了醇香,堪称完美!如果家里没有花生米、蔬菜丝,也可以不要,毕竟灵魂就在于这一碗酱汁,其他只是锦上添花,不加一样很好吃~

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剩下的雪碧也可以物尽其用,不如来一杯夏日特调——百香果雪碧养乐多。

杯中加入挖好的百香果肉(其他水果也可以,草莓、菠萝、芒果····家里有什么就加什么),接着加入适量冰块、2片柠檬,倒入半杯雪碧,1瓶养乐多,最后在杯壁加片柠檬装饰,清爽而不甜腻的网红饮品就完成啦,是不是超简单?

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拌面鲜香,配合着百香果雪碧养乐多,稀里哗啦一碗下去,从嘴巴爽到胃里,三碗都嫌少!

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饿了、懒了、馋了,一碗拌面最治愈!煮面,调酱汁,不用10分钟就能吃上。

想要有点肉味的,你还可以顺手煮点鸡胸肉,撕成丝,放进拌面里,好吃不怕胖。

做这档快手美食栏目的初衷,是生活虽然很忙很累,但品品姐希望你能好好照顾自己,哪怕仅仅是煮一碗面,也要吃出最幸福的味道。

那么,赶紧下碗面犒劳犒劳辛苦的自己吧~

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幸福很简单,

累了倦了不妨停下来

享受一碗面带来的快乐

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全部评论 (11)
山神庙
5
2019-09-25

有种病叫富贵病,这种面小时候经常吃

我am你dady
4
2019-09-28

我说我看了一点点食欲都没有 会被人怼么?

c_linger
1
2019-09-29

饭菜的口味其实需要一些灵性,各种秘方什么的起码提供了思路和方法,参考就好了。

一脸君
1
2019-09-25

葱段不取出来才香啊

天天天天流浪
1
2019-09-25

葱油面加耗油?还正宗?

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