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这食材,我每次遇到必买,一斤30元,简单一做,鲜香美味又下饭

紫色勿忘我美食 02-12 14:08 关注

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每年过年前,我都会和老公一起去干货市场采购年货,一部分送给亲朋好友,一部分留着自己吃,去年年底也不例外,采购了几大包,整整一后备箱。尤其是笋干,一口气买了20斤,这食材,我每次看到必买,一斤30元,放一年都不会坏,想吃的时候,直接浸泡就可以,泡好以后简单一做,鲜香美味又下饭,是我们全家的最爱。

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笋干是以鲜笋为原料,经煮熟、晒干而成,南方各地都有出产。它的色泽黄亮、肉质肥嫩,它的营养也很丰富,不仅含有丰富的蛋白质,还含有纤维素、氨基酸等微量元素。它还是一种低糖和低脂肪的绿色食品,食用之后,不会加重人体血管的负担,反而可以清除人体血管中的多余脂肪,避免胆固醇的生成,最适合三高人群食用。这食材,我每次遇到必买,一斤30元,简单一做,鲜香美味又下饭。

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【咸肉墨鱼焖笋干】食材:笋干适量,干墨鱼1个(中等大小),咸肉150克,蒜头20克,生姜20克,干辣椒4个,盐适量,料酒1勺,蚝油1勺,鸡精少许。

烹饪方法:

第一步:笋干清洗干净,用温水浸泡1个晚上,再放锅里煮20分钟,浸泡1个小时。

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第二步:泡好以后切好,放高压锅煮15分钟,煮好洗净即可。

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第三步:墨鱼干用剪刀剪成小块,提前用温水浸泡3个小时,直到墨鱼干泡软为止,再洗净待用。

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第四步:咸肉清洗干净切成小块,蒜头去皮洗净切片,生姜去皮洗净切丝,干辣椒冲洗干净剪成段待用。

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第五步:锅热放入咸肉,小火煸炒出油。

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第六步:待咸肉的油全部煸炒出来,加入姜丝、蒜片、干辣椒,炒出香味。

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第七步:倒入墨鱼干翻炒一下,再加入笋干翻炒均匀,加入适量盐,1勺蚝油,1勺料酒翻炒1分钟,加入200毫升水,焖煮10分钟。

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第八步:焖好以后,加入少许鸡精翻炒均匀,即可出锅。

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第九步:美味的咸肉墨鱼焖笋干做好了,鲜香美味又下饭,赶紧试试吧。

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全部评论 (2)
柱子爱运动
0
02-13 23:18

笋干是我每次去湘菜馆必点的一道菜,因为最有嚼头,也非常的入味。有笋干存在的菜品一般都很受欢迎也非常的下饭。 看了这篇文章让我有了去市场买些笋干自己烹制的欲望,同时看到这道咸肉墨鱼笋干也非常有食欲。这道菜在上桌前撒一点熟芝麻会更好,可以增加这道菜的香味,也可以减弱一些咸肉带来口感的咸味。

留风流
0
02-12 17:00

煮笋干一定要多放油才好吃

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