生活管家 篇十五：能用手绝对不用工具！支持非烤箱！懒人也可以做的快手甜品大合集！

噔噔噔噔！这里是值行！是我，汉堡 ，上次是谁说我坏话站出来！我都在桃子姐的文下面看到了（撸袖子）！

这位同学，算你说准了！既然这样我也不隐瞒了，人设立不住了，那我就恢复本性今天聊聊吃！

汉堡最近入了烘焙坑，而且平时超爱吃甜食，所以就一直在琢磨自己如何做点简单的东西解馋，再加上汉堡超懒，烤个磅蛋糕就能歇一天，快手甜品简单易做最适合像我一样的人了，于是今天就有了你们大家看到的这篇快手甜品小教程。

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（这样看看值行的大家还真的挺爱吃的 ）

这个时候一大部分同学肯定会说了：“我们没有烤箱！”安啦，汉堡怎么会没想到这点呢，所以本文会分为无烤箱和有烤箱两个部分，保证叫大家都有甜品吃！

友情提示:

1.一些涉及使用电动打蛋器的食谱可以尝试用你的超快手速试着打一打，但一般都！会！失！败！ 所以买个便宜的电动打蛋器也可以增强烘焙幸福感！ 汉堡用的是这款↓，是本贫民窟烘焙女孩的必备神器！

电动打蛋器家用烘焙工具套小型自动打蛋机奶油打发器手持搅拌59元天猫精选去购买

2.涉及一些精确计量的食材，电子秤也是很重要的工具之一。汉堡曾经因为自己自信盲做导致芝士蛋糕一点也不甜，所以如果你要入坑烘焙，还是买一个电子秤比较好，当然本文中几乎用不到这玩意。汉堡的电子秤是它↓ 便宜不说还送了蛋清蛋黄分离器 。

食品小轻便称器克家用电子记重厨房调料秤甜品秤食物料理16.87元天猫精选去购买

3.烤箱的选择上，汉堡只能诚实地说——汉堡没做过多大功课，但对于家庭烤制来说，买一个百元左右的小烤箱就足够日常使用了（虽然汉堡还是非常羡慕欧美家庭那种超大烤箱），拥有烤箱之后幸福感增加了不少，做减脂餐也会经常使用，甚至比微波炉使用的频率大多了。汉堡的烤箱大概就这个价位长这样↓。

Midea/美的T1-L101B多功能电烤箱家用烘焙小烤箱烘干迷你干果机99元天猫精选去购买

4.搅拌盆虽然可以用大碗替代，但是因为电动打蛋器常年磕碰难免有划痕，所以还是买个便宜好用不心疼的比较好。汉堡使用的是宜家的搅拌盆，除了烘焙以外还喜欢用它拌色拉吃。大概长这样↓

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简单到哭的冰激凌

材料：

蛋黄4个

淡奶油100g

糖15g

其他材料根据自己的口味酌情增加（比如香草精、奥利奥、朗姆酒和葡萄干什么的……）

1.将冷藏的淡奶油取出，加10克白砂糖，高速打发到有纹路而且还有一点点流动性（如果没有电动打蛋器那么可以酌情试试自己的手速——反正我用手没成功过 ）

2.另取一个容器将四个蛋黄和剩下的砂糖放入，高速搅打到蛋黄的颜色变浅。

3.将蛋黄倒入淡奶油中，再将你想要加的乱七八糟都加进去轻轻切拌（不知道什么叫切拌请大家戳这里），直到所有材料混合均匀。

4.将混合好的材料放入合适的容器中（如果你够懒直接用搅拌碗也行）。

5.将盛有液体的容器放进冰箱冷冻过夜，之后就可以吃啦，也可以加上水果或者果酱让它变得更加精致一点，也可以挖一勺放在可乐里混着吃（这真的是世上绝顶美味的冰激凌食用法）！

这是汉堡在全网找到材料最简易方法最简单的冰激凌制作方法了，当时的初心是剩了很多蛋黄要消耗一下所以就在网络上找到了这个方法，试吃时给我的感觉就是——有点腻，不知道是生蛋黄造成的心理作用还是真的入口口感不太好，总之可以尝试做一下，但不建议量产~

用到的部分材料：

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把QQ糖融化又凝结起来的QQ糖布丁

材料：

QQ糖2包

牛奶一小盒

1.将QQ糖放在小碗里隔水加热，一边加热一边搅拌到完全融化。

2.完全融化之后，取出稍微冷却几分钟到比室温高一些。

3.加入牛奶，搅拌均匀之后倒入容器。

4.在冰箱里冷藏过夜，然后就可以吃啦~

之前汉堡尝试过不加牛奶的版本，就是把qq糖融化了之后再凝结起来，味道有点太甜，让我有一种“QQ糖这么好吃干嘛不直接吃非要糟蹋食物”的感觉，也许加了牛奶会缓解这种过度的甜味吧。至于QQ糖的口味，当然选择你喜欢吃的了 。

（时间太久远了于是用了网图）

用到的部分材料：

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好不好吃看运气的巧克力千层蛋糕

材料：

饼皮

黄油15g

可可粉8g

低筋面粉90g

牛奶270g

鸡蛋90g（两个左右）

细砂糖30g

盐一小撮

馅料

淡奶油240g

细砂糖120g

水果或者其他馅料按自己的想法加

1.将饼皮材料（低筋面粉、可可粉、盐、糖）放入搅拌盆，中间挖坑放入鸡蛋，从鸡蛋边上慢慢搅拌直到混合均匀。

2.将黄油加热融化再冷却到65度（一般汉堡这种没有温度计的看着差不多就行了），倒入上一步的面糊里。

3.将牛奶分多次加入面糊，每加一次牛奶之后搅拌均匀再加入下一次牛奶。

4.将平底锅擦干后预热，之后倒入一勺面糊像烙饼一样摊开。

5.面饼稍稍变色之后就可以挑起四周翻面煎四五秒之后就可以拿起放凉了。

6.制作内馅，将糖和淡奶油混合起来打发再加入水果，轻轻混合均匀。

7.一层皮一层内陷叠加起来，之后放凉就可以吃啦！

这个菜谱对于我来说最大的难点在于翻面！虽说这个甜点食谱较其他的食谱来说难了一点，但是能在家简单做千层这种甜品店可以吃到的甜品可真是太好了！

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简单到怀疑人生的巧克力千层蛋糕

材料：

饺子皮若干（没错你没有看错）

可可粉

淡奶油一盒

糖适量

一个矿泉水瓶

1.丢一些可可粉到锅里，加入清水，像煮饺子那样煮饺子皮。

2.将糖和淡奶油倒入矿泉水瓶里，疯狂摇动直到打发。

3.饺子皮捞出和奶油隔层放好，然后在顶部筛入可可粉，就可以捧起来吃啦！

这个方法是汉堡偶然学到的！真的是完全没想到还有这种操作，这个方法适合习惯一人食而且没有电动打蛋器来打发奶油的朋友们，还省去了烙饼的麻烦，虽然味道汉堡不能保证，但是简单是 真的简单！

看起来很厉害实际上很简单的舒芙蕾松饼

材料：

鸡蛋2个

牛奶20g

细砂糖20g

低筋面粉40g

柠檬汁几滴

1.蛋清蛋黄分离放在不同容器里。

2.将牛奶倒入蛋黄中搅拌均匀。

3.将低筋面粉过筛筛入蛋黄中。

4.将蛋黄碗里的东西快速搅拌至无颗粒顺滑滴落状态。

5.蛋清中加入糖，挤入柠檬汁，用电动打蛋器打至湿性发泡（就是打到可以提起尖尖但是不管怎么晃打蛋器尖尖儿永远朝下）。

6.取1/3的蛋白霜到蛋黄盆里，切拌均匀。

7.均匀之后，将蛋黄盆里的面糊倒到蛋白盆里，轻轻切拌均匀。

8.把平底锅预热，舀一大勺面糊堆好形状，再加一点清水在锅里，盖上锅盖焖两分钟。

9.表面微微凝固之后，轻轻翻面再盖上锅盖焖一分钟之后盛出。

10.出锅之后可以直接吃，也可以选择撒糖粉，淋蜂蜜，糖浆，淡奶油，水果，酸奶等增加风味。

舒芙蕾是要出锅之后快点吃掉的食物，否则它就会以肉眼可见的速度塌陷，又到了可怕的翻面时间，希望大家自求多福注意安全~

好不好吃看自己的香蕉松饼

材料：

熟透的香蕉2根

鸡蛋2个

低筋面粉130克

牛奶100克

糖半勺（或者根据自己的情况酌情放）

1.将香蕉、牛奶、鸡蛋放入搅拌机搅打均匀，或者自己手动碾碎香蕉并且把它和牛奶鸡蛋混合均匀。

2.面粉过筛筛入前面的混合液中，搅拌均匀。

3.均匀之后放置5-10分钟。

5.锅不需要刷油，舀一勺面糊小火煎到金黄之后翻面煎几秒，然后立即盛出来。

6.煎几个装盘之后淋上蜂蜜就可以吃啦~

这个菜谱之前汉堡和朋友一起尝试过，看起来简单但我们做起来却不是那么回事，反思了很久原因大概是我们比较手残，这个松饼的味道还是因人而异的，因为不适应吃香蕉味并且太甜的食物所以它已经成了汉堡一生的噩梦……总之喜欢可以试试~

用到的部分材料：

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你以为是鸡蛋羹其实是甜点的焦糖布丁

材料：

焦糖部分

糖4汤匙

水1汤匙

热水2汤匙

布丁部分

无盐黄油少量

鸡蛋2个

牛奶250ml

糖5汤匙

1.融化黄油，找一个模具（杯子也行碗也行只要耐热就行），蘸取黄油刷在模具里。

2.将糖和1茶匙的水倒入小锅中，不停搅拌加热至糖变成焦糖色，关火。

3.往锅中加入2茶匙的热水，搅拌均匀后焦糖就做好了。

4.将焦糖倒入模具备用。

5.在一个碗中打入鸡蛋，搅拌均匀。

6.在锅中倒入牛奶和糖，加热搅拌到糖全部融化。

7.将牛奶倒入蛋液中，一边倒一边搅拌均匀，得到一份布丁液。

8.布丁液过滤之后，在模具中缓缓倒入布丁液。

9.在一个大锅中倒入布丁模具一半高的水，烧开后转成小火，放置一块毛巾在底部，可以防止模具底部温度过高。将布丁容器蒙上保鲜膜，放置在毛巾上。盖上锅盖，小火蒸30-60分钟，中途不要让锅里的水沸腾。

10.等到蒸好的布丁表面成型，用竹签戳进去也不会有蛋液溢出时，就可以关火出锅了。

11.冷却之后，将布丁放入冰箱冷藏一段时间，待布丁冷却之后即可脱模，之后就可以享受美味啦~

这个食谱主要的原理在汉堡看来就是蒸蛋！看似简单的步骤其实还是都需要小心翼翼完成的，一不留神布丁可能就失去了美观光滑的外表；在打蛋时也要注意不要让打蛋器离开碗底，防止空气进入蛋液里。如果你懒得做焦糖部分，也可以直接蒸布丁部分来吃，但可能会在风味上稍稍打点折扣。

（随手拍的有点丑大家别介意……）

用到的部分材料：

舒芙蕾陶瓷烤碗布丁烘焙模具烤碗蒸蛋盅碗家用创意焗饭蒸蛋碗小碗13.9元天猫精选去购买

没马克杯用碗也行的马克杯蛋糕

材料

面粉1/4 杯

泡打粉1勺

白糖2勺

可可粉2勺

鸡蛋1个

牛奶3勺

食用油2勺

盐一小点

巧克力碎若干

1.将除了巧克力碎以外的材料放入马克杯中搅拌均匀。

2.搅拌均匀之后将马克杯放入微波炉，高火转两分钟左右。

3.取出，再将巧克力碎洒在表面 ，微波炉转一分钟。

这个菜谱是真正的懒人福音，步骤简单味道也不差，但记得使用微波炉可以转的马克杯哦！最后出炉之后还可以选择性加入你喜欢的材料，比如喷点淡奶油、撒点奥利奥碎什么的。

用到的部分材料：

【展艺泡打粉50gx10袋】无铝害双效家用蛋糕原料膨松剂6.6元天猫精选去购买

日本进口牛奶杯马克杯早餐杯喝水杯子办公室茶杯微波炉家用咖啡杯8.5元天猫精选去购买

肥宅快乐巧克力麦芬

材料

Q蒂2个

牛奶巧克力3块

奥利奥3-4片

牛奶2勺

1.把Q蒂和奥利奥饼干捣碎。

2.加入两勺牛奶搅拌均匀。

3.三块牛奶巧克力放均匀（掰碎就更好啦）

4.微波炉转两分钟，完事儿！

看完这个菜谱之后我的第一感觉——Q蒂干嘛不直接吃 ，但我仍然莫名其妙收藏了这个菜谱，就像你们看完之后也会莫名其妙收藏这篇文章（疯狂暗示）。但看到这个食材都知道，热量太高了，不过甜点是让人保持心情愉快的添加剂，热量高点就高点吧~

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好丽友Q蒂蛋糕摩卡巧克力味2枚56g休闲零食糕点小吃早餐下午茶3.6元天猫精选去购买

亿滋奥利奥夹心饼干轻甜味116G好吃美味味觉体验网红休闲零食5.8元天猫精选去购买

大家好！有烤箱以及要买烤箱的朋友们！欢迎来到有烤箱的就能做部分！一个烤箱你买不了吃亏买不了上当！（这是诚心安利不是广告）

名字超长的旺仔牛奶烤面包布丁

材料

面包2-3片

旺仔牛奶1罐

鸡蛋两个

糖看口味酌情加

葡萄干坚果等若干

1.把面包切成小块放在烤碗里。

2.鸡蛋打入另一个小碗，加入半罐旺仔牛奶搅拌均匀（剩下半罐可以喝掉了 ）

3.将混合液倒入面包碗里，在表面撒上果干和干果。

4.放入烤箱，烤箱预热165℃，烤30分钟。

虽然本身旺仔牛奶是甜的，但是嗜甜星人可以在原来的基础上多加一些糖，整个菜谱的用量其实没有很具体的要求，大家看自己的情况酌情添加或者减少就行。不过，汉堡曾经为了做这个付出了被烫之后摔坏一个烤碗的惨重代价，所以大家在烘焙的时候也要注意安全~

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旺仔牛奶再度营业的旺仔牛奶蛋挞

材料

旺仔牛奶250毫升

鸡蛋2个

细砂糖10克

蛋挞皮若干（这个量大概是10个左右）

1.将鸡蛋、细砂糖、旺仔牛奶倒在容器里混合均匀。

2.将混合液倒在蛋挞皮里。

3.烤箱提前预热200度，烤20分钟。

没错又是它！我们的好朋友旺仔牛奶又来了！旺仔牛奶真是万能烘焙原料，做出来的食物味道也不会差，奶香浓郁，甜而不腻，如果想要增加风味，也可以尝试放点炼乳进去。

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吃一口胖十斤的超罪恶烤棉花糖

材料：

巧克力一块

棉花糖一包

曲奇饼干一包（推荐使用趣dd）

1.拿一块曲奇饼干。

2.在上面摞一块巧克力。

3.在巧克力上面放一个棉花糖。

4.放在烤箱180度烤到棉花糖表面有微微焦掉的痕迹，热量炸弹出炉！

这是汉堡最喜欢做的懒人甜品之一，棉花糖出炉之后外面脆脆而里面却很轻盈的口感，再加上融化的巧克力和烤到微微地软化的曲奇，真的是有惊艳到我，但是因为实在是太甜了所以一次吃一个刚好，吃第二个就会觉得很腻。

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像是在吃云朵一样的蛋白面包

材料：

蛋清90克（3个）

细砂糖20克

玉米淀粉10克

柠檬汁适量

干果、葡萄干等适量

1.分离蛋黄蛋清，蛋清置于一个无水无油的碗里。

2.玉米淀粉过筛倒入蛋清中，加入细砂糖和柠檬汁。

3.用电动器高速打发至纹路清晰，并且碗倒扣蛋白也不会掉下来。

4.把蛋白挖出，堆在烤盘上塑形。

5.在蛋白上小心放入果干和干果。

6.送进预热好的烤箱，150度30分钟即可。

这道甜品口感十分奇妙，吃在嘴里就像再嚼一块绵绵的云，柠檬汁可以去除蛋的腥气所以是必不可少的配料；出炉之后要尽快吃掉否则会黏在盘子上并且影响口感（别问我怎么知道的 ）。

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酥脆到小心翼翼咬一口妈妈会从楼下跑来质问你大半夜为啥偷吃夜宵的手抓饼拿破仑

材料：

手抓饼1张

水果若干

淡奶油一盒

砂糖适量

1.手抓饼从冷冻室拿出，稍稍放软之后切成等大的长方形。

2.烤箱预热200度，15分钟左右烤至表面上色酥脆即可取出，放在一旁等待变凉。

3.将水果切成小粒备用。

4.淡奶油加砂糖打发。

5.底部放一片手抓饼，挤入奶油，盖上第二片手抓饼，再挤上奶油，最后放上第三片手抓饼，挤上奶油后装饰水果，酥脆的拿破仑就做好啦~

汉堡最爱的甜点之一就是拿破仑，美观又美味，但苦于找不到用简单的方法做它，而懒让我意识到手抓饼多么的万能！水果这边建议用蓝莓，因为这样就不用切直接洗洗就好了（是真的懒 ）~

用到的部分材料：

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适合做给女朋友吃的手抓饼苹果派

材料

苹果2个

手抓饼2张

白糖糖霜适量

1.将苹果去核之后切成薄片。

2.将切好的苹果片放入放了糖的水里焯过之后，控干水备用。

3.将放软的手抓饼横着切成四条。

4.把苹果片一片一片横着的摆上 然后把手抓饼下面的部分折上去。

5.分别把每一条贴好苹果的手抓饼卷起来，呈一朵朵玫瑰形。

6.放入烤箱，烤箱180℃烤20分钟。

7.烤好之后在上面撒上糖霜。

万用手抓饼又来发挥作用了，烤过的苹果香气四溢，再加上手抓饼的油渗入，风味会变的更加独特，糖霜主要是装饰用，没有糖霜撒上砂糖亮闪闪也很漂亮呢~

小朋友也可以吃的蛋黄溶豆

材料：

蛋黄4个

柠檬汁3-4滴

奶粉20克

糖适量（可以不放）

1.蛋黄中滴入柠檬汁，如果要加糖这个时候把糖也加进去。

2.电动 打蛋器高度打发，直到蛋液能画出8字不易马上消失就好了。

3.奶粉过筛筛入蛋黄中，打蛋器低速把奶粉和蛋液混合，10几秒看不见颗粒就停止。

4.将液体放入裱花袋中，均匀挤在烤盘上。

5.烤箱提前预热90℃，烤35-40分钟左右。

因为使用了奶粉，所以这个小甜品比较适合小朋友吃，入口即化还很有营养，一次做很多放在密封罐中可以吃很久，至于材料问题，如果没有裱花袋用保鲜袋剪角也可以，发挥自己的聪明才智就可以克服一切困难哦~

彩蛋

有汉堡的地方就有彩蛋！本来打算放两个复杂的烘焙方子但是想想大家应该都和我一样懒所以就改成了——简单好喝的饮料配方大放送！

稍微不懒人奶茶

英早红茶茶包煮进牛奶里再加适量糖。

在没有珍珠奶茶的日子里我就是这么度过的 ，当然实在懒得煮可以先用少量热水泡红茶直到颜色变得很深，捞出茶包之后再加糖和奶，味道也没有差很多。

（请忽略背景 ）

便利店懒人奶茶

无糖茶喝一半之后倒一罐旺仔牛奶进去。

在便利店的超方便方法！（虽然没有直接买方便 ）如果怕胖也可以把旺仔牛奶换成脱脂牛奶哦~

迷之好喝搭配

无糖可乐+乌龙茶

一开始汉堡看到这个搭配心中是满满怀疑，于是就抱着赴死的心态去试试看，没想到意外的好喝呢！

吃草专用水

气泡水+柠檬切片+香茅

这个配方有水贴的嫌疑……并没有！这是汉堡减肥时候想喝可乐的“救命水”，香茅是为了丰富味道层次，没有或者喝不惯的话也可以去除。

雪顶可乐

可乐/雪碧+香草冰激凌

上面也说过了，这是人间绝顶美味吃法，带气泡的饮料加上甜甜的冰激凌，清爽搭配不油腻！

接下来的部分，未成年人绕道警告！

黄油啤酒

1.锅中放少量水融化红糖

2.加黄油，融化后加少量淡奶，倒入杯中，倒啤酒。

3.奶盖部分用淡奶油加糖加盐打发铺在啤酒上。

《哈利波特》里的黄油啤酒大家都知道吧，之前在哈利波特影棚喝过之后一直念念不忘，于是扒来了方子，适合圣诞节或者朋友们一起玩的时候露一手！

草莓小甜水

1.草莓洗净切块放在小罐子里。

2.再在罐子中放上适量糖，摇晃均匀放进冰箱。

3.第二天拿出来加入烧酒和柠檬汁。

超适合女孩子喝的一款酒，虽然众所周知烧酒能打开直接喝，但是喝之前增加点仪式感又有什么错呢？

万用百利甜

百利甜+牛奶

百利甜+茉莉花茶（瓶装甜的那种）

汉堡对酒没有太大的研究，但百利甜绝对是汉堡的心头好，而百利甜+牛奶就是基础搭配，没有任何特点，百利甜兑茉莉花茶是汉堡有次想喝酒但太晚了买不到牛奶，去宿舍楼下贩卖机随便买了一瓶的偶然结果，清爽微甜的茉莉花茶加上百利甜，就像在喝奶茶一样。

以上就是汉堡搜肠刮肚、从自己平时粗糙的生活中提取出的全部懒人小甜品攻略啦，如果你学到了，不妨来一发点赞收藏转发素质三连吧 ，或者你有什么好的食谱或者建议也可以分享在评论里哦！我们下次再见啦拜拜！