一个好的香肠你需要知道什么

香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。

中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗，一直保留到了今天。世界上最长的香肠是2008年12月27日，在罗马尼亚首都布加勒斯特，厨师用70公斤肉、蒜等配料制成一根392米长的香肠，从而打破世界记录。

?简介

香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术，将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠可开胃助食，增进食欲。但儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食；肝肾功能不全者不适合食用。

?季节

全年

?功效与作用

香肠可开胃助食，增进食欲。

?营养价值(好处)

香肠富含蛋白质和碳水化合物。

?副作用(坏处)

香肠不宜与竹笋同食，会引起中毒。

?能吃吗

香肠中含有脂肪等营养物，冬天食用能保暖抗寒，暖胃舒血。

?怎么吃

香肠食量：香肠热量高，肥肉含量多，热量高，减肥者不宜多食。
香肠熟食：香肠宜熟食，蒸煮食是一般家庭的食用方法，在电饭锅与米饭同煮即可。
香肠煎食：香肠可以用油煎炸食用，味香可口，还能去腻，但热量会变更高，不宜多食。

?禁忌人群

儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食；肝肾功能不全者不适合食用香肠。

?适宜人群

一般人群均可食用香肠。