创作立场声明：让烤箱改变你的生活！家用烤箱长文推荐，满满的干货！
很多人喜欢烘焙，但是很多人不敢尝试烘焙，总是感觉烘焙有多难，作为一个中年大叔，非常肯定的告诉你，烘焙真的超级简单，吐司🍞、戚风蛋糕、蛋挞等等都很容易上手。
你没看错，这就是一个新手烘焙大叔的手艺
为什么我敢说简单呢？因为我也曾经觉得很难，去年疫情闲赋在家实在无聊，孩子一点点长大也需要吃一些溶豆啥的，就立刻买了一款简单的烤箱（下面👇🏻这款），然后开始了自己的烘焙之路。
我一直认为只要把工具买了，就不怕没有动力去学习，总不能买来浪费吧？
。难，只是我们不愿意学习的借口而已。
所以如果想给小宝宝👶🏻准备好吃又放心的溶豆，如果想给另一半准备一个美味生日蛋糕，买一个烤箱吧，开启你神奇的烘焙之旅，让生活多姿多味。
虽然难看，但是真材实料。
一个烤箱可能决定你是一入烘焙深似海还是一入烘焙深似坑
，那么我们就来看看入门烤箱该怎么选吧
一、选择烤箱的主要数据
1、家用烤箱类型
烘焙的第一款烤箱我推荐台式烤箱，练练手再考虑嵌入式烤箱。
2、烤箱尺寸
烤箱的体积决定它的温控好不好，体积小最容易出现的问题就是外糊里生，而且没法分中间层，不能独立控温，所以最后效果会差一些。
理论上空间越大，温度越稳定，受热越均匀
个人建议32L起步，32L就可以分上中下三层，一般这个尺寸都是上下独立控温，而且这个尺寸烘焙8寸戚风也特别合适，预算充足的前提下，越大越好。
3、加热模式
我感觉家庭烤箱，最起码也得选择上下独立控温烤箱，因为你在烘焙的时候，经常要根据食材需求，控制不同的上下管温度，比如戚风蛋糕，最高就是底部温度略高于上部温度。
有条件肯定加上风炉模式，什么是风炉模式？说白了就是烤箱里加上风扇，人为增强炉内空气循环🔁，让温度更均匀。背面风扇风炉模式是最好的选择，侧面风扇的风炉模式聊胜于无
加热管一般是不锈钢管和石英管，肯定首选不锈钢管，对于商家说的直线行加热管不如曲线加热管，这个对于台式小烤箱来说，真的区别不大。
4、内壁材料
如果只是烘焙，内壁啥材料没区别，一是不接触食材，二是烘焙本身是很干净的。
如果你喜欢烤鸡翅、烤肉、烤鸡之类的那肯定要选择不沾内壁，目前来说就是镀铝和搪瓷两种，前者便宜但容易磨损，后者贵但不沾效果更好一些，搪瓷不知道？小时候用的搪瓷杯子，搪瓷盆子有印象么？一样的工艺。
机身材质，肯定不可能是塑料的，至少目前我没见过，首选就是不锈钢机身咯，玻璃门一般都是双层玻璃。
5、温控方式
电子控温总体来说要比机械控温准确一些，但是价格很贵，但都不是特别精准，还不如一个烤箱温度计来的实在
。
机械控温一般都是旋钮调节温度，电子控温一般都是触摸屏类型的触控操作调节温度。
6、辅助功能
辅助功能很有必要的一个是发酵功能，这个功能在面包制作中发酵过程特别有用，除非你有发酵箱。
至于其他的解冻、花茶、果蔬脆啥的功能都是可有可无的。
二、比较优秀的国产烤箱品牌有哪些
国产的优秀专业烤箱品牌就这四个，不接受反驳：
1、长帝
长帝是国内最早从事烤箱生产销售的企业之一，1993年就开始生产电烤箱，在电商平台上连续多年销量第一。
2、北美电器
北美电器是国产的，并不是北美的。50世纪初公司曾经是美国ACA的代工厂，后来ACA破产了，珠海德豪润达搞来了这个商超开始独立运营，烤箱产品是公司的拳头产品。
3、海氏
海氏2009年成立于青岛，隶属于青岛汉尚电器有限公司，最开始是主打欧洲的出口业务，后来发现了国内巨大的烘焙市场，开始专注于国内烘焙家电的研发和制造，电烤箱近年来在电商平台风生水起。
4、柏翠
柏翠电器（petrus）2007年成立于北京，公司致力于为中国消费者提供高品质小家电，烤箱和咖啡机是公司的主打产品。
这四个品牌应该是主打电烤箱领域的入门级选手，其他产品线也大都围绕烘焙领域，比如厨师机之类的。在烘焙圈里都有一定的知名度。相比其他国外大品牌，价格上有相当大的优势，绝对是非常适合入门练手的好选择。
下面我们就看看这几个品牌的主打烤箱。
一、海氏
1、海氏C40
499元包邮
去购买烘焙圈里的明星入门产品，40升黄金尺寸，独立控温智能菜单，热风循环 ，搪瓷不沾内胆，精准温控，平衡六管，LED显示屏，一键果干，专业发酵。
全网销售第一不说，就这颜值，我想问问你不心动么？
2、海氏I7
1099元起
去购买价格可能有点贵，但是是京东千元烤箱里销量第一，我家在用款
。
怎么样？来吃点不？哈哈
三维风炉烤，烘烤更均匀，背部11扇叶专业风机后隐藏式发热管上下6管，全方位热量渗透均匀烘烤，真的不亚于专业烤炉，
四面搪瓷内胆，精准电脑双探头控温，非常的好用，海氏真是吃透了消费者的内心，有颜值有颜值要实力有实力，点赞。
二、长帝
1、长帝CRTF32PD
箱搪瓷内胆，上下管独立调温，低温发酵，侧风扇，可以制作酸奶，发酵米酒，快速解冻，你想要的几乎都能满足你。
这个价位真的没得说了。
2、长帝 C42
品牌中高端主打型号，蒸汽加湿（适合制作奶酪蛋糕），搪瓷内胆，背风扇热风循环，独立控温，发酵辅助功能，42L黄金尺寸。
这个颜值你心动了没？
三、北美电器
1、北美电器 ATO-E43A
40升大容量，上下独立控温、智能温差、热风循环、旋转烤叉、低温发酵、广域控温，双感温易预判（NTC双感温探头，感温更灵敏），自动式预热（烘烤前无需调温)，这个价位功能很多了，但是少了搪瓷内胆。
功能还算强大。
2、北美电器 ATO-E50A
搪瓷内胆，4D热风，内玻璃可拆卸，炉灯可拆卸，都极大的方便了卫生清理。双感温探头，智能预热，最佳设计就是外置接渣盘。
同时家就是这一款，非常的好看，有点复古的感觉。
四、柏翠
1、柏翠PE3040GR
搪瓷内胆 ，上下独立控温，侧风扇热风，M型排列发热管受热更均匀，38L发空间，功能非常强大。
烘焙全面手，就是它了！
以上就是笔者推荐的四个优秀国产品牌，7款值得入手的烤箱，有的是入门级别有的是中端级别，希望你也能早点迈出烘焙的第一步。
彩蛋：烤箱有了，做个“气疯”蛋糕练练手吧，这是笔者自己改良的8寸戚风配方，成功率非常高。
戚风和用用戚风做的蛋糕🍰
做戚风蛋糕光有烤箱还不行，你还需要一个电动打蛋器或者厨师机。
打蛋器
这款小熊打蛋器，全网爆销100万➕！！！好不好用群众说了算。
厨师机
如果以后还想做面包，那就一步到位，直接上厨师机，
这款海氏厨师机是入门产品，和面，打发蛋白，奶油都不成问题，还有扩展功能，不过需要买配件头。
我一直使用这一款机子，一年半了，感觉还行，入门级别这个价位可以了。
1、材料准备
2、蛋黄糊
把鸡蛋蛋黄、蛋清分离，将牛奶、玉米油放入盆里搅拌看不见油花状态即可。
倒入蛋黄，搅拌均匀，低筋粉筛进盆里，一定要过筛不然你会哭😭😭😭😭，Z字手法，继续搅拌均匀，最终没有颗粒感就好了，覆上保鲜膜，防止干燥。
3、蛋白霜
将鸡蛋清和柠檬汁（没有用白醋代替减半）倒入干净且干燥的盆里用，用打蛋器打成鱼眼状泡沫出现，倒入三分之一砂糖继续打发。
打发至出现纹路，大概就是五成打发状态，再加入三分之一砂糖。
打发至纹路性明显以后，大概7成打发状态，将剩下的砂糖全加入，继续打发，这个时候还用中速打发，随时观察蛋白霜状态，打发至9成状态，打蛋器上的蛋白有小弯钩就OK了
小弯钩
4、混合蛋白霜和蛋黄糊
取蛋白霜取三分之一加入蛋黄糊里。用硅胶铲搅拌至均匀状态。搅拌手法如下👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻
再加入三分之一的蛋白霜，重复上面搅拌步骤，均匀后加入最后的蛋白霜，继续搅拌至均匀。千万不要搅拌时间过长，否则消泡了。
5、混合好的糊倒模具
从高处倒入模具大概七分满就OK了，利用重力挤压出气泡，最后震一下模具也行，或者用筷子划几圈。
6、烘烤
烤箱上下加热管都打开预热倒140度，预热好后将模具放入烤箱中间层进行烘烤，时间50-55分钟。如果不确定多久也可以观察蛋糕再膨大到最大后，会出现一个回落，这就OK了。拿出磨具立马放台面上震几下，然后倒扣在烤网上，冷却后脱模就OK了。
戚风裂了不要在意，因为最后这一面是底子，谁也看不到，只要不裂的太厉害就行。
戚风蛋糕失败原因总结，其实多做几次就是最好的总结哈哈
蛋白的发状态
仔细看看文章咯，推得入门
都是低端货
美的的 T3-L324D 怎么样？看介绍和长帝入门款差不多
厉害了。。
C40.400出头必买，I7好东西，太贵了，火折子再大10L就完美了
c40，I7，c42这颜值高
太浪费时间
只会吃，不会做。
[期待]哈哈，自己耍起来也不错。各种好吃的
这个很方便哈。