美酒沙龙 篇三：香槟与它的竞争者们

值得买美酒沙龙第三期上线啦！

值得买美酒沙龙III · 香槟与它的竞争者们

地点：值得买上海分公司（上海市 黄浦区 中山南一路768号博荟广场）

日期&时间：2023年9月23日（周六）15:00-17:00

我们的活动

有专业（资深葡萄酒讲师，WSET Diploma 坐镇）

有趣味（拒绝无声品鉴，大家可以自由交流和分享）

有惊喜（还有游戏环节，最终获胜者下期活动免单）

当然最重要的当然是 有好酒！

高雅、精致、细腻、绚丽、感性～

商业化、量产、性价比低、网红～

哈，提到香槟，葡萄酒世界的反应就这么极端，永远不缺拥趸也永远不缺反对者。你从不会听到有人说某某酒是一款优秀的黑皮诺，但因为产地问题不能写勃艮第，但绝对听过有人说“某某酒是一款优秀的起泡酒，但因为产地原因不能标注香槟”。

哈哈， 既像天花板，又像垫脚石，天下唯独香槟。

所以一直想办一个愉快喝酒的泡泡局，把我喜欢的一些起泡酒和我喜欢的香槟放在一起，大家一起分享讨论一下。从性价比和高度两个维度聊聊看，究竟是香槟一家独秀，还是起泡各有千秋。

奈何香槟如今实在火爆，除了今年二手市场的一些小幅波动外，过去两年多名家香槟的价格一路高歌猛进，许多我们熟悉的名庄都打上了我们不熟悉的价格标签。尤其是一些大家公认的大牌，顺势起飞，逆势也起飞，价格越来越惊人。在预算以内寻找心仪酒款实在挺难，一拖再拖，竟然连夏天都过了。好在感谢各位进口商朋友的配合，辗转选择了我心目中各种泡泡背后风格的代表性名家，值此秋分之际，我们大家一起来做一场秋天的欢饮局吧。

为了保证大家有个舒适的品鉴环境，本次活动仅设置 12个席位，先到先得不留位，心动就要赶紧下单啦～

品鉴酒单

1. Champagne Marguet 'Sapience' 2013

2. Champagne Nathalie Falmet 'Solera' Extra Brut NV

3. Champagne de Sousa Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru Reserve NV

4. Champagne Vilmart & Cie Grande Reserve Brut 1er Cru NV

5. Champagne Soutiran Grand Cru Blanc de Blancs NV

6. Rathfinny Blanc de Noirs Brut 2018, Sussex Sparkling

7. Gramona Imperial Brut 2015, Cava

8. Camossi Brut Saten NV, Franciacorta

9. Ferrari Metodo Classico Brut NV, Trentodoc

10. Garamvári Szőlőbirtok Tokaji Furmint Brut 2016, Pezsgő

11. Krone Borealis Cuvee Brut 2020, Méthode Cap Classique

老样子，活动将本分为四组盲品，能够最准确的把香槟和非香槟盲出来的一位客人，将获得下一期活动免单～～

上期美酒沙龙合影

酒款介绍

本期我没有专门选择小农香槟（虽然结果差不多），而是先选了一些我非常喜欢的，在自己的产区具有典型风格和代表特征的起泡酒，再选择与之类似风格，类似价位的香槟作为对比。

当然，压轴的 Champagne Marguet Sapience 没有对应的起泡酒对手，单纯我想喝。

1. Champagne Marguet 'Sapience' 2013

超级热门也超级稀缺，来自香槟地区声望卓越的萨满教信徒 Benoit Marguet 的极端之作，由四位香槟地区生物动力法名家 Benoit Marguet（负责酿酒）、Benoit Lahaye（提供黑皮诺）、Vincent Laval （提供莫尼耶）和 David Leclapart（提供霞多丽）四人合作打造，2年桶中陈年，7年酒泥接触，年产量仅3000瓶左右。

极端生物动力，极端朋克，可能还有点极端萨满风格～以前我一直认为这是为数不多由于太过少见和复杂，被投资圈放过而没有疯长的作品，直到我在那家大拍卖行的拍卖手册上看到它……珍惜可以喝 Sapience 的活动吧……这支不盲品，我们慢慢喝，给出醒酒和变化的时间。

2. Champagne Nathalie Falmet 'Solera' Extra Brut NV

预算不够版本的 Jacques Selosse……

好吧并没有；唯一共通点就是Solera系统的使用（2008年开始），当然，也不可能对标 Jacques Selosse 的 Substanse（始于1986年），毕竟那时候庄主还在念高中。本期活动香槟最南端，Bar-sur-Aube产区的作品，采用黑皮诺和霞多丽对半开（她家只有0.5公顷霞多丽，土壤和夏布利很类似都是 Kimmeridgian），用JR的说法，这家是你距离香槟著名霞多丽产区（比如 Reims 和 Epernay）直线距离最远的霞多丽……不过极端的倔强带来的是极端的认可，她家年份运气好的时候打分离谱的高。

3. Champagne de Sousa Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru Reserve NV

和 Marguet 对应，不（那么）极端的生物动力酒农香槟践行者，同样也是三剑客之后最早一批生物动力香槟的响应者。从BD500到BD50X各种配方用全了，酒庄发酵罐周围还有几块硕大的紫水晶“来调整整个发酵环境的能量场”。

采用100%的霞多丽，来自 Cramant, Avize, Oger, Mesnil sur Oger 这些霞多丽名村，之前采访庄主女儿的时候，感觉属于科学和魔法并用的那种风格（比如二次发酵的酵母还是选择采购有机酵母，没到自己培养酵母这种极端程度）。同样，非常科学的发酵监控和非氧化环境的基酒陈年。这是一家走通透，矿质和轻盈结构的酒农香槟，大家来看看和氧化风格的 Nathalie Falmet 更喜欢哪个？

4. Champagne Vilmart & Cie Grande Reserve Brut 1er Cru NV

人称小 Krug（我也不知道为啥，可能是擅长桶吧），1872年创立，1968年全有机种植，1990年全生物动力。非常有名的香槟名家，丰富，饱满，多汁，享乐，容易亲近，可能比 Krug 缺了一丢丢精细所以只能是“小”Krug。位于兰斯，是用桶，多汁，亲切风格香槟的典型代表。大家来试试看是不是足够小 Krug 一说。

5. Champagne Soutiran Grand Cru Blanc de Blancs NV

去年疫情期间意外发现的宝藏名家，位于 Ambonnay 的 Soutiran 以特级园为主，酷爱长期酒泥陈年（5年起步8年正常）以及（令爱好者喜悦的）在酒标上标注清晰的各种基础信息，包括基酒年份和酒泥陈年时间。

这款酒采用 Ambonnay 6公顷的土地，酒泥陈年长达8年，带有令人陶醉的香气结构和相当惊人的变化能力，可以在几个小时的醒酒过程中展示出截然不同的风味。在复购了几箱后，我还是不懂它是为什么可以这么便宜的。

挑战者们

6. Rathfinny Blanc de Noirs Brut 2018, Sussex Sparkling

白垩土的另一种深度，英国起泡酒～作为英国人最爱的风格和最有可能崭露头角的领域，在全球变暖的当下，英国出现了一些品质上与香槟分庭抗礼的起泡酒，当然，我和一个英国朋友提过我觉得价格一样的时候总是香槟赢，然后他没搭理我。

Rathfinny创立于2010年，和香槟一样处于白垩土上，气候还比香槟更温和（在英国，这很难……）。这是一款完全对标香槟的作品，100%黑皮诺+3年酒泥陈年，我们来看看你是否能盲品出大不列颠的阴雨天气。

7. Gramona Imperial Brut 2015, Cava

提到西班牙不可以不知道的 Cava 生产商，Gramona～传统～经典～历史～采用 Cava 自豪的本土品种以及极致的酒泥陈年作为代表风格，不来50个月酒泥陈年都觉得不够意思。当然，更悠久的 Solera（一个世纪），毕竟，人家是西班牙。然后，他现在开始生物动力认证了……你们泡泡不用生物动力会扣钱吗？如果你想办顶级西班牙酒活动，起泡酒除了 Gramona，能选的可能也就，3家？

8. Camossi Brut Saten NV, Franciacorta

没喝过，不过我选酒原因是因为看到 Walter Speller 给他家17分，而且是好几个年份17分……Walter Speller……一己之力拉低 JR 团队平均分的抠门酒评家。

100%霞多丽（有点可惜，因为我挺喜欢 Franciacorta 产区白皮诺的），Saten 是当地独有分级，指的是气压更小，风格更细腻温柔的起泡酒。和绝大多数 Franciacorta 不同，Camossi 独特的微风土让他有奢侈的酸度，因此，这款酒是极少见的经过苹果酸乳酸发酵的Franciacorta（在香槟 MLF 非常常见），希望能给大家盲品道路上增加一点小小的意大利震撼。

9. Ferrari Metodo Classico Brut NV, Trentodoc

年轻酒徒的第一款法拉利……Ferrari和法拉利汽车拼写一样但没啥关系，因为这家历史真的和汽车那家一样早。意大利两大传统法起泡酒产区中的另一个，Trento DOC 的超级巨头。没选高端款倒不是为了控制票价（不过确实价格很不错），我其实最喜欢它家的不是长期酒泥陈年的版本，而是入门款这种丰沛水果香气和饱满的活力，看看大家能不能抓出来。

10. Garamvári Szőlőbirtok Tokaji Furmint Brut 2016, Pezsgő

第一次喝到 Furmint 干白的时候香槟爱好者想的一定是，“天啊～这是多完美的起泡酒品种啊”，高酸，低酒精度，能吃桶，有矿质表现力……实际上很多时候 Pezsgő（匈牙利的传统起泡，要求传统瓶中二次发酵和最少9个月酒泥接触）被它宽松的标准耽误了，以至于即使是爱好者也很难在海外市场上找到一些不错的 Furmint 起泡。

这款作品是我非常喜欢的通透，带有结构感和细腻有力泡沫的风格。可惜，上次品鉴撞上 Champagne Marguet 的 Shaman，被对方用复杂度打败了。这次我们放在一个更宽松和多样的环境下，大家一起尝尝看表现如何。

11. Krone Borealis Cuvee Brut 2020, Méthode Cap Classique

Méthode Cap Classique，南非传统法起泡酒，作为南非起泡酒大名家，Krone 只生产单一园，单一地块，单一年份的作品。Tulbagh 独特的气候让果实充分成熟的同时保留了非常好的酸度和更低的酒精度，因此你可以喝到一些带有鲜明年份色彩，但又不需要漫长酒泥陈年就显得圆润有层次的作品，这可能也是南非优质起泡酒的共同特点。

购票须知：

购票者视同遵守以下条款，请仔细阅读。

1.服从现场工作人员安排，不无故中途退场或离席。

2.所有参与者需年满18岁且保证自觉理性饮酒、无酒精过敏等不宜饮酒的状况，主办方不对任何醉酒及酒后行为负责。

3.办方可在活动现场摄影、摄像及录音，并在后续活动展示和宣传文案中使用这些可能包含参与者肖像和/或声音的材料而无须支付任何费用。

4.活动中请勿劝酒或采用其他任何行为怂恿或强迫他人饮酒。

5.如果购票后您行程出现变动，请自行转让门票；主办方不提供退票或转让服务。

朴酌，两个混酒圈总时长加起来超过5万小时的闲人打理的张大妈账号。

任何跟酒有关的问题都可以留言，我们会挑我们看明白的回答～

无论你是汽车迷、玩表一族、数码发烧友、玩模控

还是酒类爱好者

欢迎加入我们的官方值友交流群

在这里，你可以自由交流自己的爱好

分享和获取经验攻略 也能自由提问

我们还会不定期举办丰富有趣的群活动

更有机会抢先获得专属权益

赶快加入

〉〉点我进群〈〈