啤酒新手必备！入门品鉴体验，为您带来最直观的品尝感受！

写在前面

首先要感谢值得买平台邀请小编参与青岛站的啤酒品鉴活动，这次活动让值友们欢聚一堂，啤酒专家司老师耐心的讲解让我在短短一下午的时间里学习到了丰富的啤酒知识，也让我对精酿啤酒有了系统的认知，和值友们一同品鉴的过程也让我感受到了“青岛小哥”和“青岛小嫚”们的豪爽和热情！

作为一名“啤酒小白”，本次活动让我品尝到了多种精酿啤酒，也学到了很多啤酒的相关知识，我想把我在品尝每款精酿啤酒时的直观感受分享给值友们，帮助和我一样不懂啤酒的新手选出一款适合自己的啤酒单品~

什么是精酿啤酒

精酿啤酒这个概念由美国人发起，指只采用麦芽、啤酒花、酵母、水这4种原料来发酵，不添加任何人工添加剂的啤酒，它的英文原词为：craft beer，直译就是“手工啤酒”。按照IRI和尼尔森两家公司的调查将精酿啤酒分为两类“纯精酿和准精酿”，前者符合美国酿造商协会（BA）的定义，后者更宽泛一些，包含了一些类似精酿的精品啤酒。

BA对精酿酒厂的定义为：小型，独立和传统。 小型：年产量在600万及600万桶以下（美国精酿啤酒的年销售量约占美国所有啤酒销售量的3%）。 独立：精酿酒厂本身要拥有，控制或等同拥有酒厂至少75%的产权，即作为精酿酒厂，其产权不能为其它非精酿酒厂的酒类企业购买，管理或控股超过25%。 传统：精酿酒厂要使用传统或创新的原材料，遵循传统或创新的酿造方法来实现其酿造出啤酒的口味。

德式小麦——艾英格

一款淡色清爽、高沙口感的德式小麦啤酒，收口干、松软口感且带有独特的香蕉和丁香味道的酵母香味。

德式小麦——艾英格

艾英格品饮感受

外观【★★★★☆】

倒在杯中是鲜亮的金黄色，泡沫洁白细腻，略微浑浊，是观感很漂亮的一款精酿啤酒

香气【★★☆☆☆】

麦香味适中，具有香蕉香气，但我在选品中没有捕捉到代表性的丁香味

味道【★★★☆☆】

具有谷物、麦芽的味道，能尝到来自二氧化碳和发酵的微酸味

口感【★★★★☆】

沙口感强，顺滑

小编有话说

小编认为，艾英格是最接近大众认知里啤酒味道的精酿啤酒，也是所有品类里最清爽和最好下咽的单品，酒精度不高，也没有不好接受的气味，喝起来没负担，喝酒小白冲冲冲！

古斯——大九酿造 热带共和

高沙口感，发酵并有果味的小麦艾尔，伴随蛋蛋的香菜味和咸味，苦度较低。鲜活且伴有苦甜味，发酵度高。

这款热带共和使用了海盐、柠檬皮和香草等原料，具有清爽、酸甜、微咸的口感，它的酸甜非常平衡，有微咸的回味。

古斯——大九酿造 热带共和

热带共和品饮感受

外观【★★★☆☆】

倒在杯中是有点暗淡的橙黄色到橙红色，泡沫比较大，较为浑浊，看上去像一杯橙汁或热带水果饮料

香气【★★★★☆】

扑面而来的是以西柚开始的热带水果香气，伴有柠檬皮的酸味，闻过仿佛要流口水了

味道【★★★★★】

柠檬一样的酸味和海盐一般的咸味交织在一起，以及浓郁的热带水果味和百香果味

口感【★★★★☆】

沙口感强，带有一点点酸涩感

小编有话说

在品鉴这款热带共和的时候，值友们对它褒贬不一，有人觉得味道很割裂，有人却爱得不行，小编显然是后者，这款古斯喝起来不像啤酒，更像是热带水果饮料，还是不另外加糖的版本，但酸和咸的巧妙搭配又让口腔得以回甘，不爱喝啤酒的小伙伴也一定会接受它~

大九酿造是我国较为成功的啤酒酿造企业之一，出品的这款调味古斯untappd评分也高达3.82分，证明不仅能满足国内消费者的口味，国外消费者也很喜欢。

法兰德斯红色艾尔——罗登巴赫 红色性格

富含酸味，复杂果味，干爽的收口和单宁的味道很像红酒而又有麦香。

这款酒在酿造过程中浸泡了新鲜的樱桃、覆盆子和蔓越莓，经过橡木桶中浸泡后，又在瓶中进行了二次发酵，风味层次做的非常好。

法兰德斯红色艾尔——罗登巴赫 红色性格

红色性格品饮感受

外观【★★★★☆】

清亮、橙红到暗红，泡沫少，有沉淀物

香气【★★★★☆】

具有李子、樱桃、树莓等红色莓果的香气，类似红酒香味，但更清爽

味道【★★★☆☆】

麦香味＋莓果味＋自然发酵产生的酸味

口感【★★★☆☆】

沙口感低，有涩口感，有刺激性

小编有话说

正如大家所说，红色艾尔是最像红酒的啤酒，特殊的酿造方法让这款红色性格有了独特的树莓气息，加上清亮的红色让这款酒更让人愿意接近，但是酸涩的浆果配上麦香味算是一个比较新奇的组合，建议啤酒小白浅试一下再吨吨吨也不迟哦~！

新英格兰IPA——树屋 朱利叶斯

具有强烈的水果香气和味道，酒体柔软顺滑，且浑浊，比传统的IPA苦味更少，且会大量使用啤酒花。

新英格兰IPA——树屋 朱利叶斯

朱利叶斯品饮感受

外观【★★★★☆】

泡沫丰富但消泡很快，本身是浑浊IPA所以不透明，鲜艳的橙黄色很漂亮

香气【★★★★☆】

打开罐子便能闻到芒果和百香果的气息

味道【★★★☆☆】

喝到嘴里首先能感到微微的酸，然后就是较为浓烈的苦味，麦芽味较弱，伴随水果味和浓重的啤酒花香味

口感【★★☆☆☆】

沙口感适中，偏醇厚，入口入喉顺滑，但是苦味会留存在舌头的每一个区域，像苦精一样化不开的苦，有点不好下咽

小编有话说

美国树屋啤酒，堪称“啤酒节上的爱马仕”，虽然价格小贵，但树屋口感细腻，酸、甜、苦结合，香气浓郁，层次分明，但是这款朱利叶斯对新手来说很苦，而且是化不开的苦，这种苦对于不怎么会喝酒的小编来说喝起来有些许痛苦，所以品饮好酒也是需要一定门槛哒！

赛松——杜邦 酒花赛松

淡色、新鲜、高发酵度、苦度适中、烈度适中、收口非常干，有强烈的沙口感。

香气清新而芳香，有柑橘、白色水果、草本、花香等风味，同时干投酒花带来了部分酒花香气，口感干爽而清爽，有适中的苦味和微微的酸味。

赛松——杜邦 酒花赛松

酒花赛松品饮感受

外观【★★★★☆】

泡沫丰富，酒体清亮，微微浑浊，呈现琥珀色

香气【★★★☆☆】

花香伴随柑橘香气，也有啤酒典型的小麦香气

味道【★★★☆☆】

和前面几款不同，这款赛松入口明显偏甜，能尝到麦芽的味道，酸味非常淡

口感【★★★★☆】

沙口感强，有酒精的刺激感

小编有话说

这款精酿可以说是平平无奇中的小惊喜，意外获得了很多值友的喜欢，可能是前面品尝的树屋太苦了，让这款赛松显得格外甜，整体口感很像前面的德式小麦，只是说德式小麦偏酸，赛松偏甜，总之它也是喝起来没什么负担的口感，各花入各眼吧~

修道院四料——罗斯福10号

深色，复杂，烈性，顺滑，带有丰富可口的麦芽、神色水果味道和辛香，容易在不知不觉中喝醉。

呈现丰富的麦芽香气和烤面包风味，初次品味时融合了焦糖、咖啡和水果的香甜滋味。接着，微妙的梅子酸度逐渐浮现，咽下之际，则展现出酒花的微苦和麦香的余韵，而那余韵中仍然弥散着酒花、麦香以及水果的香气，久久不散。各种风味以巧妙的平衡交织，呈现出丰富的层次感。酒体中等偏厚，咽下时带来强烈的温热感。

修道院四料——罗斯福10号

罗斯福10号品饮感受

外观【★★★★☆】

泡沫丰富，酒体呈现出类似可乐的焦糖色，略微浑浊

香气【★★★★☆】

甜甜的焦糖香、蜂蜜香和麦芽香融合在一起，像太妃糖一样令人愉悦的香气

味道【★★★☆☆】

味道和香气一样，入口像在喝加了焦糖的黑咖啡，当然，浓重的酒精味道也没有被甜味掩盖

口感【★★★☆☆】

沙口感强，入口顺滑，舌根有明显的回甘，但浓重的酒精依然会让人察觉到喝醉的危险

小编有话说

罗斯福10号虽然香气和味道都是令人愉悦的焦糖味，但这款啤酒足足有11.3度的酒精，所以对于不太能喝酒的人来说，是非常容易喝醉的，即使能喝，在气泡的作用下，喝得太快也很容易喝醉。小编认为这款修道院无论是味道还是酿造工艺都属上乘佳作，适合在保证自己安全的环境里与朋友小酌，美妙的气息堪称酒中的“温暖壁炉”。

贵兹——三泉 老贵兹

复杂，有迷人的酸味，平衡的鄙视小麦啤酒，充气程度很高，非常爽口。自然发酵对的特征带来了非常有趣的复杂味道。

香气独特而复杂，有樱桃、李子、葡萄、苹果、木头、醋等风味，口感酸甜而清爽，有果汁般的口感和细腻的碳酸感。

贵兹——三泉 老贵兹

老贵兹品饮感受

外观【★★★☆☆】

泡沫少，略浑浊，金黄色，瓶子像个绿色的干红瓶子

香气【★★★☆☆】

显而易见的酸，竟然还能闻到蛋黄味，交杂着较为明显的柑橘和苹果的香味

味道【★★★☆☆】

还是酸，带有苹果味的酸，像在喝苹果醋，也能在口腔里捕捉到麦芽味

口感【★★★☆☆】

可能是太酸的缘故，口腔里感觉到酸涩感，略微的苦，但是能回甘，酒体淡薄，倒是很好下咽，虽然也能感受到酒精的刺激，但不会给人太大的负担

小编有话说

老贵兹在小编这里简直是“三颗星战士”，作为一名喝啤酒新手，小编确实不能给它过高的评价，纯粹因为它对新人太过不友好，像是在喝一瓶带有麦芽味的醋，而且价格也是蛮高的。这样的味道也刷新了小编对啤酒的认知，原来还可以有这么酸的啤酒！感兴趣的小伙伴也可以浅尝一下。

帝国世涛——帝磨栏 地域与诅咒

味道浓烈厚重，焦香的烘焙麦芽有着深色水果或干果的味道，有着温暖的，又苦又涩的收口。

有浓烈、复杂的风味，突出烘烤麦芽、巧克力、咖啡的香气，酒体顺滑，苦度突出，是帝磨栏的旗舰酒款。

帝国世涛——帝磨栏 地域与诅咒

地域与诅咒品饮感受

外观【★★★★☆】

清亮的黑糖色，比起前面品鉴的罗10，它的颜色黑得更纯粹更漂亮，泡沫也更绵密细腻

香气【★★★☆☆】

乍一闻和中药有80%的相似，但细细感受会闻到烤焦的麦芽、深度烘焙的咖啡豆的香味，如果罗10是太妃糖，那这款地域与诅咒就是更危险的酒心巧克力

味道【★★☆☆☆】

和它的气味一样苦，但是那种能化开的苦，苦味不会留在口腔里太久

口感【★★☆☆☆】

沙口感较弱的同时还有点涩，又不沙口又不顺滑，真的想在喝药或者喝咖啡，还是咖啡粉冲的那种咖啡（无语）

小编有话说

人生已经很苦了，您老人家能不能对我好一点！

这款世涛就像是它的名字一般，倒在杯子里，无论是外观还是味道都不会让人觉得像啤酒，更像是中药或是深烘咖啡，绵密的泡沫很快破裂，伴随着甜和苦以及各种矛盾的味道给人带来神秘的享受，新手千万要浅酌，不要贪多！不要贪多！

写在最后

书上说，人生何处不相逢。因为值得买平台让值友们欢聚在这里，也让小编感受到了精酿啤酒的魅力，每款精酿各有千秋，它们或许温润细腻，或许热情洒脱，或许深不可测，它们凝聚了千百年来酿酒师们的高超技艺，它们是天工开物的珍宝，它们是体现人类文明智慧的艺术佳作。希望平台多多组织这样的活动，将传承千年的酒文化传递给更多人，让更多人感受到酒文化的魅力。

编在最后还要嘱咐各位值友，目前中国膳食指南中的推荐饮酒量建议，男性一天摄入的酒精量不能超过25g，女性不能超过15g，小酌怡情，过量可就伤身了，祝大家喝得开心，喝得健康！