超级下饭的红烧肉，做起来非常简单！

有时候，我经常会反省自己，我觉着，这么多年，任凭我怎么减肥都瘦不下来还是有原因的，那就是：我太喜欢做饭了。虽然，我的厨艺并不是很好，可这份做饭的热情却始终不见，而且，我做的饭菜还非常适合我们一家人的口感，于是，我们一家的体重都在正增长。

昨天晚上，突然间就想吃红烧肉炖土豆了。于是，就把肉从冰箱里拿了出来，开始鼓捣 。我用来做红烧肉的这块肉是前几天就买好了的猪腿肉，这块猪腿肉是带皮的，由于家里的两个孩子不喜欢吃猪皮和肥瘦，所以，在做之前，我把肥肉和猪皮从肉上分了下来，单独切成了小块。

做红烧肉炖土豆之前，还要把土豆提前去皮，切成大块，备用。

锅内加入少量的花生油，油热之后，把切好的猪皮、肥肉放入油中，用中火干煸出猪皮和肥肉的油脂，这样，吃起来就不会感到油腻了。

干煸出油脂之后，再把切好的瘦肉放入锅内翻炒，加入葱段和姜片。翻炒到猪肉变色，再加入适量的白糖，继续翻炒，炒出糖色。

糖色炒好之后，把切好的土豆放入锅内，翻炒片刻之后，加入食盐、酱油、 醋等调味品，炒到土豆五分熟的时候，加入适量的开水，转中火慢炖。

二十分钟之后，再调成大火收汁，香喷喷的红烧肉就做好了。这样做出来的红烧肉吃起来非常的软糯，香而不腻，特别下饭！

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