老话“十月萝卜赛人参”，秋天为啥要多吃萝卜？应该怎么吃？

老话说“十月萝卜赛人参”，秋天为啥要多吃萝卜呢？金秋十月新鲜的萝卜开始大量上市，萝卜清甜爽脆，含有不少的维生素、矿物质以及芥子油等营养，不油不腻，清爽通气，而且秋萝卜的“臭味”会比较小，吃起来没那么“辣”，刚刚入秋天气较冷人们胃口普遍不错，吃的会比较厚重油腻，经常吃点萝卜来“通通气”是非常不错的选择。

萝卜的做法多样，秋天得萝卜脆嫩多汁，搭配肉类来烹饪更是一绝，萝卜的清爽甘香，正好解了不少肉的油腻味，搭配在一起几乎怎么吃都不会吃腻，肉里也吸收了不少萝卜的鲜甜滋味，肉香味变得更浓郁了。

分享这道萝卜烧肉，但凡是将这道菜端上桌，全家抢着吃它，在米饭上再淋上些汤汁上去，每次都能多吃两碗饭。具体做法教给大家，步骤简单，即使是厨房小白也能轻松学会！

萝卜烧肉

所需食材：白萝卜一根、五花肉一条、生姜、葱、花椒、八角、白糖、生抽、老抽、料酒、盐

1、白萝卜清洗干净，切成圆片，再对半切开，五花肉冲洗后切成大小合适的块。

2、炒锅烧热倒油，下入五花肉煸炒出油脂，放姜片、葱段、花椒、八角翻炒出香味。

3、锅中放两勺生抽、一勺老抽增味上色，再加一勺料酒去腥，翻炒均匀加适量清水，盖锅盖中小火炖煮十五分钟。

4、五花肉炖熟后，放适量的盐和白糖，炒匀后倒入白萝卜片，继续炖20分钟。

5、白萝卜炖透后，开大火收汁，汤汁收好关火出锅，撒上葱花即可，一盘鲜香味十足的白萝卜烧肉就做好了。

——老井说——

做萝卜烧肉最好选用白萝卜，白萝卜的汁水相比青萝卜要多一些，味道也没那么辛辣、萝卜味也不是特别重，是比较适合清炒或是烧肉吃的。而青萝卜更适合调成馅，包饺子、包子、馅饼等，或是切条、切片腌成萝卜干。但若是个人更喜欢吃青萝卜，也可以买来烧肉吃，不过青萝卜不太容易炖透，需要适当的延长炖的时间。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～