新手入门 篇二：威士忌入门：雪莉桶——甜美担当

(挂靴牛：雪莉桶威士忌爱好者，民间非著名酒评人，量浅瘾大说真话的威士忌资深萌新。)

威士忌进入中国，先是学香港从夜场调和威士忌（芝华士、黑牌等）做起；而真正开始培育“自饮”（在家独酌或朋友小聚助兴）市场，则是用在台湾市场取得成功的雪莉桶麦芽威士忌之后，用相同模式移植到内地沿海地区，历经10来年，才有了现在的局面。

这“雪莉桶麦芽威士忌”有什么威力？居然能征服沿海饮食老饕们的味蕾？

名词解释：

麦芽威士忌——使用大麦为原料，经“烘麦——制麦汁——发酵——（壶式）蒸馏——橡木桶熟成”等工艺步骤而得到的烈酒，就称为Whisky威士忌。

单麦威士忌——单一酒厂生产（主要指蒸馏）的威士忌，简称为单一麦芽威士忌Single Malt Whisky.

雪莉桶——橡木桶在灌入威士忌原酒前，先使用（西班牙）雪莉酒（或半成品）浸润（1~24个月）过内部的（新/旧）橡木桶，统称Sherry Cask雪莉桶。

雪莉桶单麦威士忌——用雪莉桶熟成的、单一酒厂的、以麦芽为原料的威士忌。

今天，我们挑选2款市场上颇受欢迎的苏格兰12年雪莉桶麦芽威士忌，用品鉴的方式告诉大家，为啥这玩意儿会如此受欢迎！

格兰多纳Glendronach隶属于美国百富门集团，格兰路思Glenrothes隶属英国爱丁顿集团。两者都背靠大金主，自家都有丰富的雪莉桶资源，他们的酒在雪莉桶里熟成了12年后，加水调成43/40度，会是怎样的味道？

我们按威士忌品鉴的模式来走~

观色

格兰多纳——金色，如当年新制乌龙茶汤般的透亮，火力十足的饱满。

格兰路思——深金锃亮，这是老丛茶汤的颜色。

闻香

格兰多纳——能闻到微微甜，有淡淡的水果香，无刺鼻。滴几滴水，甜味突然升起，香草味与生薑味也接着醒起，最后是淡淡的橘皮香。

格兰路思——酒液刚倒入杯中，就飘来了幽幽的香味，一开始是多种糖果的甜，过一会儿又飘起哈密瓜的甜香，甚至还有一丝南瓜子的香。

雪莉桶的风格是“甜”，在这里已经开始慢慢告诉你了。不管怎么闻，第一个窜入鼻腔的就是甜味。

品味

格兰多纳——舌头第一时间反馈，很柔、很滑、很顺，香气由舌至喉，再升至上颚，最后飘到鼻腔与眉间。很奇妙的路线！甜！！！各种甜！奶油味、太妃糖、香草、小黄薑等味道一起涌来，快速却又清晰。最后还有一些说不出名的成熟水果香。

格兰路思——轻柔的酒体带着香甜，这是多种水果的甜味，不突兀也不争抢；橡木桶气息与香料气息很直接地铺在整个舌面，有点刺刺地，不算太强烈；香气上扬，一会儿就飘到了鼻腔中。

雪莉桶的“甜”单刀直入，令你下意识地想一一分辨是哪些甜。

余韵

格兰多纳——各种甜香充满口腔，有回甘但很快就化成甜，甜味不断湧出，很是悠长。如果是滴了水，可以品尝到微微的橘子味，甜中带微酸，一丝一点地刺动上颚，最后甜与甘互相掺和在一起。舒服，回味无穷。

格兰路思——有点像山楂饼的味道，微微干，香草与巧克力的味道在口腔中萦绕良久，余味非常持久，特别舒服。杯底有清柔的花香，过后则是典型的雪莉桶香甜，逐渐散去，慢慢地了无痕迹。

余味还是以甜为主，雪莉风格表现地淋漓尽致。

综合印象：

格兰多纳12年——很柔美、很顺滑、很享受。层次丰富无比，香气沁人心脾。

她就是个温柔可人的少女，乖巧听话、成绩优秀、待人有礼貌，脸上始终挂着甜甜的微笑，令人疼爱不已。

格兰路思——干净，轻盈纯柔、水清草绿、瓜果香甜，仿佛置身于田园风光里，待你转身即将离去时，又飘来阵阵花香，似乎在挽留，又像是欢送。

一个大方干练的小姑娘，，胖墩墩的不施粉黛，但聪明干练、蕙质兰心、落落大方，深得大家喜爱。

总结

这两款酒不贵，也算不上很便宜，却是入门雪莉桶单一麦芽威士忌的最佳选择。

甜美、愉悦，这就是喜欢雪莉桶威士忌最简单直白的理由！

建议入手价：

格兰多纳12年——300元/瓶

格兰路思12年——320元/瓶

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威士忌都是雪莉桶熟成的吗？并不！

波本桶才是苏格兰威士忌用得最多的橡木桶~

波本桶？有啥玄机？

下一篇，我们继续~

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