连蛋壳都不放过的挪威鸡蛋咖啡

之前介绍过越南的蛋咖啡，口感是一杯像奶油般柔滑的咖啡（健达奇趣蛋味），由蛋黄、炼乳和咖啡制成。后来发现其实除了越南有蛋咖啡，北欧也有一种把鸡蛋加进咖啡的“挪威鸡蛋咖啡”（也称为斯堪的纳维亚蛋咖啡）。这种咖啡喝不出任何奶油或明显的鸡蛋味道的。这是因为鸡蛋不是作为饮料的一部分使用，而是在冲泡过程中，鸡蛋起到了类似过滤的作用吸附住了咖啡渣。如果你对越南蛋咖啡感兴趣请看这篇 。

都知道北欧的人的人均咖啡消费量一直都是全球最高的，所以他们能研究出一些奇特的咖啡一点也不奇怪。Top10里面，芬兰第一挪威第二，芬兰: 人均9.6公斤/年(2.64杯/人/天)；挪威：人均7.2公斤/年 (1.98杯/人/天)。丹麦第七，人均5.3公斤/年 (1.46杯/天/人)。

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什么是挪威鸡蛋咖啡

挪威蛋咖啡（Norwegian Egg Coffee）是一种在斯堪的纳维亚地区（尤其是挪威和瑞典）流行的咖啡制备方法，其中加入了一个鸡蛋。传统的制作方式是将一个鸡蛋（通常包括蛋壳）打入咖啡粉中，混合在一起

然后将整个混合物倒入锅中或者其他器皿煮开

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煮开之后加入一杯凉水，以帮助咖啡渣和蛋液混合物沉淀到锅底。如果你想过滤用法压壶是个不错的选择，虽然一般是不需要的，因为大部分咖啡渣被鸡蛋吸附混合在一起。

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挪威鸡蛋咖啡好喝吗？

这是黑暗料理吗？挪威鸡蛋咖啡背后的动机是实用和口感。据说斯堪的纳维亚的咖啡师最初使用鸡蛋来缓和难以入口的咖啡的苦味。有些人将挪威鸡蛋咖啡描述为顺滑没有酸味，很少有人将其描述为有鸡蛋腥味的咖啡。

具体制作方法

准备好咖啡粉（非速溶），一个鸡蛋（最好无菌鸡蛋），接着把蛋打到咖啡粉中（地道的话就得带鸡蛋壳），均匀搅和后，倒入水中煮开，最后加冷水沉淀咖啡渣。

材料

1. 3汤匙研磨咖啡（颗粒为中或粗）
   

2. 1颗鸡蛋

3. 4杯水

步骤

1. 将3 杯水烧开。
   

2. 将鸡蛋、咖啡渣和3 汤匙冷水混合成糊状。

3. 将糊状物倒入锅中，煮沸3 分钟。

4. 从火上移开，并加入一杯冷水。

5. 倒入小杯直接喝或者滤过咖啡渣与蛋渣。

   
   

有试过的值友可以分享一下你们的味道