阳春三月，多吃这道菜，快手好做好吃

胡萝卜也是一种常见的一种蔬菜食材，也是我们的家常菜，尤其在我们大西北新疆，一年四季都离不开胡萝卜。做抓饭要加胡萝卜，炖羊肉要加胡萝卜，做烤包子和包羊肉饺子还要加胡萝卜，真可谓是胡萝卜离不开羊肉。

不仅如此，胡萝卜的烹饪方式更是多种多样，不管是用它来炖汤，还是把它直接进行爆炒，做出来的胡萝卜味道都特别的好吃。人称“菜中上品”的胡萝卜所含的营养素很全面。当大多数小孩都不太喜欢它的味道，所以我总是把它“悄无声息”地加进三餐中。我家吃胡萝卜不多也不少，炒肉加胡萝卜，加豆皮加胡萝卜，炖牛羊肉那是必须加。

《韭菜胡萝卜炒豆皮》是我家出镜率很高的家常菜，快手简单好做，味道好而且食材好弄，尤其用春天韭菜炒出来，更是鲜美好吃。老人孩子都可以吃，厨房新手也能做出来，如果你家人不爱吃胡萝卜，如果你家孩子不爱吃胡萝卜，你就这样炒出来吧，家人会夸你会做菜，做的好吃，不信你就是试试吧。

辅料：植物油、盐、生抽、姜5克、鸡精1克

主料：韭菜200克、豆皮一张、胡萝卜200克

做法：1、把韭菜洗净切段，胡萝卜洗净切丝，豆皮切越细越好

2、热锅凉油，下姜末炒出香味，下胡萝卜丝翻炒几下

3、下豆皮炒出香味，多翻炒几下，胡萝卜稍微软一些，这样爽口脆嫩好吃

4、加生抽翻炒均匀，炒出酱香味，不可多加

5、加韭菜段大火快速翻炒均匀，韭菜不可久炒，断生最好吃，尤其是春天的韭菜

6、加盐翻炒均匀

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7、加鸡精翻炒均匀

8、这道菜不可久炒，尤其是韭菜下锅以后，几分钟的快手菜，厨房小白都可以做，营养丰富又好吃。

可可的小贴士
1、胡萝卜最好用红色的，这样比较好看有食欲。丝切的越细越好
2、胡萝卜炒出香味，再下豆皮，韭菜不可久炒

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