咖啡+黑巧，双倍的快乐！知乎知物熔岩黑巧风味超浓缩咖啡液

作为日常咖啡党，没有咖啡的一天是不完整的！

而当咖啡遇上黑巧，那就是双倍的快乐！

最近入手了知乎旗下知物的新品——熔岩黑巧风味超浓缩咖啡液，就可以轻松满足我的双倍快乐享受了！

其实之前菠萝我也评测过好几款的浓缩咖啡液，相比起更常见的速溶咖啡，通过冷萃浓缩技术提取而成的浓缩咖啡液在使用上不仅更加方便，能够轻松进行冷泡或者其他的一些风味咖啡玩法，而且冷萃浓缩技术还可以保留更多咖啡本身的香味，达到接近现磨手冲咖啡的效果。因此我个人是相当喜欢的。

知乎知物的这款熔岩黑巧风味超浓缩咖啡液采用袋装包装，每一袋有33mL，可以冲泡一大杯的香浓咖啡，足够我喝个过瘾。而且开口采用快撕的设计，不仅方便开启，而且倒出时也不容易飞溅出来，干净又利索。

而且它主打的是中深度烘培的咖啡基底，一般来说中深度烘焙，会增加咖啡本身的苦味和醇厚，减少酸味的存在。反正我个人是不太喜欢偏酸口感的咖啡，偏苦的黑咖才是最爱。

知物目前推出的新品咖啡液，一般主打不同的风味组合。而这款咖啡就添加了黑巧克力，因而会在常规咖啡的醇苦之外，多了一份可可的甘甜。

为了更好体现这款熔岩黑巧风味超浓缩咖啡液的风味，我特意尝试了几种不同的冲调方法，方便大家更好了解它的魅力。

一、热冲泡

热水冲泡本身可以最大程度地还原咖啡液本身的香味及口感，也就是原生的风味。

我选择用100mL左右的开水，配搭一整袋的熔岩黑巧风味超浓缩咖啡液。

冲泡出来的咖啡色泽深沉、黝黑，并且散发出浓厚的咖啡香味，转瞬间又会发现混杂有可可的甜甘气息。两者虽然都是苦味，当却有着各自的不同——咖啡的苦很深厚，如同一双有力的臂膀坚定不移地在推动我奋力向前；而黑巧可可的苦则是温柔的，如一束曙光般照亮前行之路，并给予温暖的回报。

因而当两者结合后，整体的醇厚感不仅大幅提升，同时风味会更加有层次，苦甘交织在一起，让味蕾和嗅觉都为之一振。

熔岩黑巧风味超浓缩咖啡液本身并不含糖，也不含脂肪。但入口后，也许是黑巧可可的作用，依旧会有一丝的甜味。因而即便不加奶不加糖，就口味来说也很容易接受，只是回味会有点苦，并且不够丝滑。

个人评价：★★★☆☆

二、生椰脏咖

生椰与脏脏咖的结合，这也是当下比较时髦的一种花式咖啡做法。其实就是椰汁+咖啡+巧克力，而且因为熔岩黑巧风味超浓缩咖啡液本身就已经融合了黑咖与黑巧，所以就更加简单了。

基底依然是大约100mL左右的椰汁，我选用的是百森的生榨椰汁，一罐就足够冲调2杯的份量了。其实生椰本身就是替代了传统冲泡中牛奶和糖的作用，而且会赋予成品多了一重椰子的香味，同时椰肉中含有的油脂也会让口感更丝滑。

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倒入一整袋的熔岩黑巧风味超浓缩咖啡液，可以看到白色的椰汁与咖啡逐渐交融在一起，形成那种“脏脏”的感觉，但这也正是美味的所在。

如果怕太甜、太苦的，可以加入冰块，这样一方面可以起到稀释的作用，同时冰镇之后口感也更清爽。

就这么一杯生椰脏咖啡，外卖的话少说也要2、30元。但自己动手冲调的话，算下来成本不过10元左右，而且1、2分钟就可以完成，真心超实惠！

午后觉得有点小疲惫时，冲上这么一杯生椰脏咖啡，配上几块小饼干，翻几页自己爱看的小说，是不是很惬意很凡尔赛？

而且这样冲泡出来的口味，个人感觉比传统的热冲泡更好，主要是椰汁的香甜进一步激发了咖啡和黑巧的醇甘，并淡化了苦涩的存在。

而且就味道层次来说，你会发现先是感受到椰汁的甜，再来是咖啡的苦，而后又被黑巧给回甘，这一系列的转变是如此地曼妙。此外，口感方面也变得更加丝滑，反正我是非常喜欢！

个人评价：★★★★★

三、冰镇气泡奶咖

气泡咖啡一直是我很喜欢的一种口味，不过以熔岩黑巧风味超浓缩咖啡液的风味来说，如果按照一般的冰美式做法，可能会苦味大爆炸，所以还是选择加入牛奶来中和润滑一下更合适。

打底先放入足量的冰块，然后才倒入熔岩黑巧风味超浓缩咖啡液。这样做的主要目的是减少后面苏打水倒入时产生的气泡溢出的可能，其实打乱顺序也没问题，纯粹就是个人习惯。

然后倒入大约60mL的鲜牛奶。个人建议尽量选择味道比较浓的全脂牛奶，这样出来的风味才会好。当然怕肥的女生，可以选择用豆奶或者浓缩椰汁来替代。

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最后再倒入约50mL的气泡苏打水，看着升腾而起的咖啡气泡，是不是瞬间就有感觉了？

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相较于前面的生椰脏咖来说，整体的醇厚口感可能会有所降低，但伴随着气泡苏打水的加入，会多了一种爆裂的刺激感。特别是气泡在口腔里炸裂时，会让咖啡和黑巧的苦味变得更加鲜明，瞬间就整个人都精神了。

而且冰镇气泡奶咖做法的最大好处是不会那么腻，完全可以一次性冲泡一大杯，享受整个午后的咖啡快乐！

个人评价：★★★★☆

四、缤纷鸳鸯大杂烩（因为确实就是黑暗风大杂烩）

我以前试过用浓缩咖啡液沾棉花糖、水果软糖，也试过在果冻上浇咖啡液，就想着干脆把这两者给混合在一起，再加上气泡苏打水，会是一种什么样的混搭口味？

先是往杯里放入6、7块原味棉花糖，以前小时候觉得这个是难得的美味，现在偶尔回味一下也挺不错。

再来撒入一把五彩缤纷的水果软糖，颜色立即就变丰富了。

倒入大约半袋熔岩黑巧风味超浓缩咖啡液，主要是让棉花糖先吸收咖啡的味道。

再来就是放入一个柠檬茶果冻，在香港茶餐厅里，人们会称咖啡和奶茶的混合为“鸳鸯”，只不过我是拿咖啡液和柠檬茶果冻来混合，也不为过吧？

最后倒入大约150mL的气泡苏打水……又一黑暗料理诞生了！

其实卖相更味道也还可以，棉花糖跟水果软糖的甜味基本中和了熔岩黑巧风味超浓缩咖啡液的苦味。但问题在于口感……怎么说呢，果冻超软，棉花糖次之，结果映衬出来就使得水果软糖很硬，一口下去真的会很分裂……

反正我是不会再来第二次了！

个人评价：★☆☆☆☆

但就知乎知物的这款新品熔岩黑巧风味超浓缩咖啡液来说，我觉得对于同时喜欢咖啡和黑巧的小伙伴来说，无疑是可以一次性享受双重的快乐。而且它很适合用来制作各种花式咖啡的玩法，因而很适合爱尝新鲜的小伙伴入手！

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我是什么值得买生活家，数码领域创作者，爱喝咖啡又爱折腾的poluozero，我们下期再会～！

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