美食让我膨胀 篇十二：🦞🦞🦞蒜蓉小龙虾，走起🤭🤭🤭

逛永辉超市，看到如今的小龙虾好像还挺便宜的，19.9一斤，决定搞个大事情——做蒜蓉小龙虾！买了两斤半小龙虾，两个人吃的分量。

挑选小龙虾也是有学问的。挑选有活力的小龙虾，更新鲜；选择壳更青，带透明色的都行，这种小龙虾壳不硬，容易入味，吃起来也不扎嘴；体型肯定是选择大一些的了，肉肉多一点。

准备工作做好，其实就是备一些配菜：

小龙虾，充足的蒜蓉，姜，干辣椒，啤酒一瓶，生抽，糖，老抽，耗油，油，盐，鸡精

咱开始啦！！！

锅中倒入适量的油，把处理干净的小龙虾沥干（或用厨房纸巾擦干），油热后倒入锅中，慢慢煎，直至煎到所有小龙虾都通红通红的。

颜色足够鲜艳了，我们把小龙虾都捞出来装盘里。

炸小龙虾的油挺多的，咱留锅里，继续操作。倒入准备好的蒜蓉，我用打蒜器足足弄了一小碗呢。

蒜蓉呀，辣椒干呀，姜呀，都倒入锅中，爆香。

差不多了，然后捏，把盘里的小龙虾都倒入翻炒翻炒。

拿出我们准备好的啤酒，啥啤酒都行，我用的是青岛啤酒，开了一瓶都倒进去了，加适量的盐，糖，耗油，鸡精，生抽，老抽，就开中火盖住盖子，用啤酒去焖。这个灵魂就是要用啤酒，让小龙虾入味，香气四溢。

焖到差不多还有一些水分，就可以啦~~~

没有放什么调料包，味道依然足足的，比外面店里的小龙虾更好吃好吗！

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～