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选酒无烦恼 篇一百一十二：6款经典老川酒，都是旧供销社的“常驻好酒”，老酒友们的心尖爱
2022-09-18 23:29:54
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说到四川，我首先想到的是国宝大熊猫，特色菜有大家垂涎三尺的麻辣火锅，而说到辣，怎么能不配点酒呢？
大家都听过“川酒甲天下”的说法，这不仅仅是关于四川白酒的优异品质和口感，最关键的还是其出产的川派白酒，在全国上下都有着高名气。
特别是在旧社会那个交通不便的时代，酒的流通性远没有现在的强，但四川的很多品牌美酒，却已经早早卖出省外，成为了旧时候很多供销社里的“常驻白酒”，而这些从四川走出来的的纯酿，也成为当时老酒友们的钟爱。
而且，当年的旧供销社，虽然还没有现在的一家商超那么繁华，产品种类也不多，白酒产品更是零丁几款，但当年的供销社所能摆出来的白酒，却都是当年为数不多的好酒。
以四川的川酒为例，在现今评出的“十七大名酒”中，川酒已占据其中五席，其中还发展至今成顶级品牌，都是一代人的记忆，而在旧供销社中，当时就有着不少老川酒，像下边盘点的6款经典老川酒，至今依然都有卖，也都是旧供销社的“常驻好酒”，老酒友们的心尖爱，不知道大家记得多少种？
五粮特曲
说到四川的中国名酒，一定是第一个想到五粮液，此酒产于四川宜宾，5届评酒会中，就差没有入选第一届“四大名酒”，也可见其实力和品牌自信非常的高。
五粮液的酒名由来，源于其是由五种谷物酿造而成的多粮浓香酒，把古法五粮酿酒工艺得以继承下来，加上老窖发酵酿造，白酒香气浓郁，粮香气多样，醇厚醇厚，各种酒味都得到互补，被称为“浓香酒中的典范”。
当然了，现时的五粮液普五的酒价高企也让人望而却步，大家可以试试五粮特曲或五粮春，都是五粮液的嫡系酒，品质优异，也有着五粮液普五的几分韵味。
剑南春 水晶剑
剑南春是一款有名的历史名酒，“唐时宫廷酒”所指的就是剑南春，而且剑南春曾经的名气，其实并不输于五粮液，能够和茅台、五粮液一并统称“茅五剑”。
剑南春产于四川省绵竹市，在酿造原料上，同样采用的是多粮酿制方式，但其酿造方法则采用了小麦高温制曲成糖化发酵剂，使酿酒用的酒曲具有一定的焦香味。
剑南春的台柱酒是水晶剑，是500元档的万能酒，也在供销社中存在着很长时间，所以也才让现在的水晶剑哪怕只是一款中端酒，名气却一点都不低，而且老一辈人都认可此酒，用来送礼或用于酒宴都非常合适。
金品沱牌
沱牌，作为“川酒六朵金花”之一的川派名酒，在上世纪60~90年代间也是很多酒鬼的最爱口粮酒，最有代表性的自然是金品沱牌了。
这款酒无论以前还是现在，都只是沱牌集团旗下的便宜酒，但品质却不像那般廉价，所以当时这款金品沱牌的受众度一点都不比泸州老窖头曲低，这款酒香气浓郁，酒质清澈，粮香浓郁，下咽爽滑，回甘带甜味，非常适合细细品尝。
小角楼
小角楼可能很多酒友对它很是陌生，但它也曾是四川浓香型白酒的代表，曾经的销是不是非常高，是四川许多老一辈人的记忆酒，因为此酒早在清朝初，许多老一辈人就一直把这种酒当作日常口粮酒。
同时小角楼的酿造历史已有300多年的历史，也是一个四川百年老字号的酿酒厂。
小角楼采用传统的五粮制作工艺，因此酿出的白酒所表现的酒体风格，属于非常完美的川派浓香。
小角楼的酒香气很浓，窖香浓郁，甜味明显，味道独特，整体饮用感受十分的清新，同时白酒刺激感低，下喉柔而不辣，无疑是好酒的标志。
全兴大曲
全兴大曲在20世纪80年代和90年代之间，全兴大曲也是一颗明亮的星星。
因为全兴大曲曾在上世纪创造了全年销售过10亿元的神话故事，在当时，全兴大曲是四川每个家庭不可缺少的高质量“口粮酒”。
但无奈之后却由于种种原因，自创出水井坊后迎来一波高营收，品牌独立出来后却被收购，全兴大曲在市场上也逐渐出现“没落”情况，慢慢的就与一线的川派酒脱了队伍，成了一个不温不火的川酒小众品牌。
但即使在逆境中，全兴大曲的初衷也没有因为持续的低迷而改变，始终坚持传统的酿造方法，酿制高质好酒。
只是市场定位改成中低端市场销售，酒价卖不高，但口味远高于很多同价白酒，所以四川当地还有很多酒友买全兴大曲当口粮。
玉蝉大曲
这里不提泸州老窖，改提同产自泸州的玉蝉大曲，主要因为泸州老窖大家都熟悉，无需多提，聊些小众酒。
但玉蝉大曲也不是差酒，其酿造历史少说也有几百年，生产工艺娴熟，是泸州第二大浓香酒品牌，曾与泸州老窖合作，现在也是“川酒十朵小金花”之一，但价格一直很便宜，是泸州当地酒友的口粮好选择。
玉蝉大曲酒，不仅选用优质高粱和水源酿酒，传统古法酿造工艺，同时还用上酒厂中的百年老窖池酿酒，所以酿出的单粮浓香酒，品质确实好。
倒酒入杯中时，可注意到酒线温和绵长，酒色干次无杂，酒花细致，不易消散，粮香感、窖香感重，香气浓郁而自然，入口柔和下咽爽滑，就是回味略短，当口粮酒足矣。
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