吃吃喝喝 篇十一：分享最近买过的几款大米，顺便了解大米的执行标准

闲谈

最近几个月，我在京东上购买了不少大米，虽然，暂时没有遇到大米长虫等翻车的情况，但是，食品安全无小事。接着这次的写文活动，我们一起来了解大米的相关知识吧。

在了解大米的执行标准前，我们先来看大米的种类，我国大米主要分为籼米、粳米、糯米。

籼米:米粒细长形或长椭圆形，米质较脆，颜色以白色透明居多，粘性较小，胀性大，这种米南方产量多点。

粳米:米粒半透明卵圆形或椭圆形，颜色蜡白，表面光亮，腹白度较小，胀性小，黏性大，这种米北方产量多点。

糯米:米粒蜡白色，呈不透明或半透明状，吸水性和膨胀性小，后粘性大。这种米南方的产量多点。

目前，普通大米使用的执行标准为GB/T 1354-2018（普通大米），除此之外，还有GB/T 19266（五常大米），GB/T 20040（方正大米），GB/T 18824（盘锦大米），GB/T 22438（原阳大米）等地区特色大米。

简单来说，一般情况下，五位数执行标准的大米价格高点，质量好点。当然，最主要还是要看米的品种，毕竟同一产地，不同品种的大米在口感上也可能会有不少差距。

碎米含量是影响口感的关键参数之一，GB/T 1354-2018国标规定了：

优质籼米碎米总量：一级≤10.0%，二级≤12.5%，三级≤15.0%；

普通籼米碎米总量：一级≤20.0%，二级≤25.0%，三级≤30.0%；

优质粳米碎米总量：一级≤5.0%，二级≤7.5%，三级≤10.0%；

普通粳米碎米总量：一级≤12.5%，二级≤15.0%，三级≤20.0%。

本人这几个月网购的大米基本都是苏北/东北粳米以及荆襄籼米，其中大部分都是惠寻这个品牌的，之前吃过几款惠寻的一级/二级粳米，个人感觉还算可以，虽然，算不上特别好吃，但也是达到了主流大米的水平，最重要的是，惠寻的大米售价相对较低，已经买过很多次低于2元/斤的惠寻粳米了。

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这款印着京东logo的荆楚大地一级籼米，味道与口感方面还算不错，长米粒无论是煮饭还是煲粥，口感都是相对不错的，不过这款大米和商米那款惠寻大米一样，都不是真空包装的，存放时间相对于真空包装那种短点。

荆楚大地长粒米优质籼米5KG南方大米（非真空包装）23.8元京东去购买

除了上面两种大米外，我还购买过金龙鱼这款苏北大米，这款是采用真空包装的一级籼米，味道口感上都还算不错，结合京东金融以及秒杀活动，也能够做到以低于2元/斤的价格购入，当然这款米的促销频率不如惠寻相关大米那么高。

金龙鱼苏北大米软香稻大米5kg29.9元京东去购买

最后，这篇文章能够帮助到各位值友读者们。

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