碳水荤素一网打尽，值得囤的饺子馄饨都在这了

上海的战疫，已到了决战时刻。
困守家中的我们，也几乎也成了大门不出二门不迈的大家闺秀——走过最远的距离，就是从家里到大门口去取东西。
回想大半个月前，每天上班、下班、跑动跑西测评美食的日子，竟然好像已经很遥远。想了想过往的测评中，还有哪些文章可能对现在的情况有用的，就赶紧整理了一下。这几年我局没少冷冻食品测评，这里的几十种口味超能打的饺子馄饨，一次打包给你们。
还能买的先买起来，暂时买不了的也先收藏着，等快递恢复，再照着买准没错。就算买不了，看看美食，看看外面灿烂的阳光，随便在评论区和我们闲聊几句，也算是转换一下心情，缓解一些焦虑吧。
也别小瞧了这些速冻食品，口味好的，就算是放在餐厅里头，也是一点不会输了阵仗，有的甚至就是餐厅的供应商（老粉们应该知道我说的是哪个牌子）。

PS：经此一疫，大家或多或少都会留下囤货的习惯了吧。本局囤货大户告诉你，这种冷柜挺好用的，便宜、容量大，家庭有空间的话可以考虑入。

- 吃完眼睛会放光的饺子们 -


这些都是我局实打实吃到眼睛放光的饺子，蒸煎煮都安排上了，欢迎来到速冻饺子的世界。

水饺类
必品阁王饺子鲜菜猪肉

个大量足的王饺子，大概是很多速冻水饺爱好者心里的白月光，个头几乎是普通速冻水饺的两倍，不仅卖相极好，馅料品质也赞，皮儿薄而软韧，无论蒸、煮、煎都很容易熟。馅儿很大，里面有鸡蛋韭菜白菜粉条猪肉，馅料层次多，粉条的口感比较突出，调味上用心，咬上去汁水充足又鲜甜，是梦中情饺没错了。

必品阁王饺子玉米猪肉

玉米和猪肉的完美搭配（虽然我的安徽朋友一直觉得玉米肉馅的饺子是异类），光是吸一口饺子里的汤汁，都是鲜味暴击，玉米完美地完成了配角工作，微甜，饱满，嫩，肉馅很扎实，肉量甚至多到被“嫌弃”，最好搭配酱汁辣椒来吃，就不会被肉给腻到（这么说是不是有点凡尔赛）。

必品阁王饺子白菜猪肉

拥有令人惊叹的肉量，蒸过比煮的更好吃！肉馅的香味完全被逼出，显得更香浓，肉质更紧，外皮不会有水水的感觉，但咬开来又会爆汤汁，令人两眼放光。调味也过关，没有速冻水饺的味精味，吃口清爽，咸淡适中。

三全私厨水饺-虾皇饺

老牌大厂，冷冻食品柜霸主之一的三全出品，这款虾皇饺的品质在三全自家的产品里真的是尖子生了。饺子皮薄厚适中，整体味道清淡微甜，鲜味突出，虾肉饱满Q弹，足足两只，没有腥味，用来配菜的胡萝卜也新鲜，虽然调味淡，但也突出了虾本身的品质和鲜味，唯一的缺点就是个头有点小，不过小个头也熟得快嘛。

船歌墨鱼水饺

专注海鲜水饺的船歌鱼水饺，是我局某青岛探员泣血推荐的牌子，皮子偏厚，Q弹，调味上蛮像墨鱼丸的，韭菜搭配墨鱼很鲜，墨鱼口感微妙，不腥，绵软滑韧，汤汁充沛鲜美，给碟醋辣，一碟饺子“眨眼没”不在话下。

湾仔码头玉米蔬菜猪肉水饺

被我局粉丝强推安利到的水饺，皮滑弹而不烂，肉蔬比恰当，汁水鲜美，馅儿的口感丰富，荤劲十足，但微甜脆爽玉米粒又能平衡肉感，带来清爽的吃口，但也有探员觉得普通，称之为就是最常吃的饺子味道，不过还是一袋可以囤在冰箱里的水饺。

出自美食之城顺德的小众饺子，实测味道真的让人很惊喜。鱼肉做皮，以肉裹肉，煮熟连汤水都带着鲜。皮子脆嫩，柔中带绵，软滑透香，肉馅脆弹紧实，少许马蹄增加脆爽口感，些许白胡椒稍带辛辣，淡淡盐味提鲜，正餐或是小点都很适合。

同样来自湾仔码头，是不让人失望的好味道，饺子皮水准依旧，黑松露和鲜虾的奇妙组合，碰撞出山珍海味的双重鲜美，虾肉粒大颗弹牙，横冲直撞的黑松露香气蛮横霸占口腔，这该死的幸福感，竟然就来自日常救急的速冻水饺。

外皮可圈可点，不仅薄，还暗藏韧劲，吃口爽滑，淡淡面香有回甘，三鲜味有蔬菜清甜，菌菇咸鲜味浓但又不齁；卷心菜脆爽，肉糜有浓郁的猪肉香气，咬开后还热腾腾地带着汁水，赞的。泡菜味饺子也很好吃，猪肉、泡菜和粉丝比例得当，泡菜的微酸，很提猪肉荤鲜。

火了挺久的植物肉制成的水饺，想吃点素又不想舍了肉的吃口，这款很合适。饺子皮薄，芯子“扑扑满”，植物肉仿肉到位，有嫩肉吃口，香菇用料大方，咬下去满口都是厚实又充满弹性的香菇丁，汤汁充沛，鲜美醇厚，但口味偏咸，可能做汤饺更好吃些。

重口味的选这款香辣味，趁热吃，辣味有闯劲，一下就能打开味蕾，咀嚼后有木耳鲜味，植物肉紧实，香气清爽，外皮光滑又有嚼劲，冷吃还有点像灯影牛肉的吃口。

也是款价格相对高的水饺，皮子耐嚼有弹性，不易煮破，对于下厨没有概念的小白，算得上很友好。馅料里干贝饱满实在，完美阐述了“海味”两个字，韭菜清新的重口味深得我心，在家也不怕吃完一嘴韭菜味，男生这一份大概只能吃个半饱，除了这个，这份干贝韭菜水饺简直像个模范生。

温柔的调味，味道清爽，能吃出食材的考究和鲜美，手工包制，馅心味道锁得紧，皮子微微偏厚，鸡肉馅柔软滑嫩，松茸够鲜，而且很大颗，玉米甜香恰到好处的平衡了鲜味，柔软脆弹的口感，和饺子外皮韧韧的嚼劲相当契合，好吃的。


蒸饺类
正大虾皇蒸饺

用了蒸饺皮的虾饺，反而比澄面皮好吃，咬起来香而不厚。虾仁很大颗，虽然不是整虾，但处理得挺干净，虾肉新鲜Q弹，笋丁鲜香清爽，脆口，很讨喜，蘸醋吃是绝配。

正大玉米蔬菜猪肉蒸饺

入口就有浓郁的玉米香，清甜，能吃出来玉米品质相当好，但猪肉品质普通，整体味道真的很熟悉，就像是便利店、粥店里蒸饺的味道，皮的厚度适中，软薄、有韧性，是有咬头的好蒸饺皮。

我局探员的私藏蒸饺，产自嵊州，名气不大，口味却折服了我局上下。蒸饺活像一只只小巧的元宝，卖相就馋人，皮子有自然充足的小麦香气，韧且不厚重，梅干菜是好品质的，蒸饺的调味有极高的辨识度，拌在馅料里的零散葱花是点睛之笔，让口味上近似于本帮葱油拌面。顺便说一句，这个牌子的豆腐小笼也很好吃，买的时候可以捎带上。

大希地不只是牛排名头响，饺子做得也不赖。而且现在有满减，囤多些，折下来每袋只要9.9元，饺子只只饱满圆润，像极了姆妈包的，含麸皮的面粉，韧劲十足，汤汁满溢，鲜浓不腻。内馅菜肉几乎是对半开，扎实的馅心，咸鲜中带点甜，肉香和菌菇香也很明显。

煎饺类
沈大成上海锅贴

上海老底子的本地牌子，没想到做速冻饺子也能有这么高的水平，基本上可以还原在各种小而美店里吃到的热锅贴。肉馅也是标准锅贴馅儿，不用酱油上色，细嫩多汁，皮韧而不黏，肉够多够香，馋锅贴的时候吃这个绝对满足。

必品阁韩式烤肉脆皮煎饺

小皮夹子似的煎饺，韩式的偏甜吃口，烤肉的味道不重，但很香，馅里加了粉丝，爱的觉得这是点睛之笔，恶的脑瓜子里对加粉丝满满都是疑惑。皮挺薄的，但可以煎得金黄焦脆，是让人无法抵挡的迷人香味。肉汁几乎没有，不过肉馅饱满紧实，菜的量正合适，不会腻。

近70g的个头，几乎就是韭菜盒子大小了，足足有平常饺子三倍大，馅料也更多更饱满，吃起来相当过瘾，胃口不大的姑娘，估计两个下肚就饱了。咬开有鲜美汤汁，猪肉和韭菜香气糅杂，混进大颗的清甜马蹄颗粒，回口生甘，一点也不不油腻，更关键是吃完也不觉得嘴里有什么异味。

满足广式点心爱好者的利器——广州酒家，煎饺的品质依旧在线。扁扁的大个煎饺，底座尤其酥脆，皮子比想象中要薄，韧劲却没有半点马虎，肉馅肥瘦比例调和得好，玉米的加入让肉馅更鲜美，略带甜味，底脆馅嫩，好吃。

热衷于小众口味的餐饮品牌，酸菜鱼芯子的还原度相当高，鱼肉细腻鲜嫩，保留了鱼肉一块块的肌理感，能明显吃出黑鱼的口感，没有一点腥气，皮子偏厚，大概是有经过发酵，玉米粉的登场，让饺子皮多了粗粮的香气，松软有嚼劲，这味道简直长在我心头上，现在买有折扣，88元任选6件，到手一包只要14元多些。

吃这款煎饺，一定要小心馅心里满满的汤汁，太心急可是会被烫到的。肉眼可见的大颗虾仁，鲜嫩紧实，吃口弹，黄瓜清新，竟然还保留一定的脆度，鸡蛋也香，简直就是把黄瓜虾仁炒蛋这道菜包进了饺子皮了，喜欢清爽吃口的一定不能错过。

- 想为它们买第二个冰箱的馄饨们 -


我局夯吃四天三夜精挑细选出来的好吃馄饨，真想多买个冰箱囤下它们呀。

靠谱的老上海味道，标准荠菜大馄饨，皮馅比正好，现在正是吃荠菜的好时节，鲜嫩，菜香足，稍大的荠菜碎吃起来有嚼头，煮透之后薄薄的皮没有一点粉感，有一点家的味道，是值得囤的好馄饨。

正经广式云吞，味道确实让人惊艳。包得滚圆的馅心，感觉随时要破皮而出，完美诠释了皮薄馅满，大颗的鲜虾仁，弹嫩，肉馅也敦实，虾鲜肉香，在家就能复刻出一顿港式早茶，也难怪，毕竟据说很多港式茶餐厅和酒店都是用的万正的半成品。

无锡美食的名片之一，荠菜馄饨个头比沈大成小上一些，但味道各有千秋，喜欢肉馅多的选这款。荠菜不多，但也提供了足够的菜香，肉馅有鲜美汁水，调味偏淡，食材本味突出，清爽，皮子略厚，光滑有嚼劲，很像上海最好吃的无锡小笼店——熙盛源店里吃到的馄饨。

无锡的知名小吃店，馄饨都是纯手包的，直营店现在所有产品都下了架，大概是疫情影响，不过网上还是能买到，典型无锡馄饨卖相，馅心饱满，真材实料的大只开洋，滋味浓厚，皮子偏厚，更像碱水皮调味也重些，推荐给重口海鲜控。

想拔草河豚？或许你可以从这款河豚鱼馄饨开始，厚且粘牙的皮子，这点要有心理准备，但鲜美的河豚馅足以弥补这份不足，那种鲜难形容，真的只有吃过才能明白，肉质细腻结实，馅里还加了芹菜提鲜，不多的姜去腥，偏咸口，我很喜欢的调味。

尚干是福州的老字号，扁肉在当地也蛮受欢迎，和平常吃的馄饨不太一样，胡建的扁肉，个头小，皮子薄透，一吸溜就滑进嘴里，肉馅不会很大，但能吃出醇厚肉香，咸香口的调味，略带点甜，吃到第一口就会决定要回购了。不过要注意，煮的时候要小心盯着，煮过了皮子就烂了。

爱吃虾的话这款虾云吞简直是天菜，虾仁的分量真的慷慨，个头也大，虾肉很新鲜，有在吃清炒虾仁的错觉，加了笋丁，脆爽的口感很提味，湿润的肉糜给了足量肉香，皮子有一点粘，无伤大雅，总得来说是很不错的虾云吞。

口味上不如荠菜大馄饨，但表现也还不错，个头实际个头介于大馄饨和小馄饨之间，肉馅调味偏咸，捏得又紧又小，吃起来很扎实，不过皮子份量占比有点多，口感偏厚，不够爽滑，喜欢馅大饱满的胖友这款就不用考虑了。

吃口比楼上鲜肉小馄饨好，馅料的量明显多了不少，猪肉的部分满有弹性，但肉香气不够浓，虾仁的个头比较小，很容易被忽略，没太多的记忆点，但随便吃吃也还是不错的。

味道上不如王兴记荠菜馄饨，主要是能吃出一些腥味，不过对于常吃海鲜的人是处于可以接受的范围内的，卖相蛮好，碱水皮子口感不错，滑且硬挺，馅料整体虽然不是很饱满，但虾仁给的挺多，如果你不介意性价比，买来尝尝也不错。

貌美的大虾云吞，内馅饱满，有两大颗弹牙的虾仁，皮子又薄又滑溜，肉肉的口感很讨喜，咸了一点点的调味，让味道还是有一点可以改进的空间的，还自带了汤料包，省了调馄饨汤底的一步，还蛮友好。

大只Q弹的虾仁包进馅心里，实实在在的圈了一波粉，吃口像广式虾饺皇里的大虾，调味略重，能吃到明显的白胡椒味，不过皮子的碱水味在我吃来有点重了，而且笋有点老，还像是腌制过的，和虾的鲜味有点冲突。

专卖肉燕的福建老牌子，长得很标致，像只拖着长长尾巴的金鱼，鲜肉肉打出的皮子，在脆和嫩之间平衡得很好，透亮光滑、弹性绝佳，调味是家常的酱香，稍稍有些肥了，容易腻，不爱吃太肥的，可以单买肉燕皮自己包，肯定更合自家口味。

利口福的广式点心，品质都不赖。偏甜口的三鲜味，肉汁鲜美，肉香在线，香菇味很浓郁，外皮薄且有劲道，对得起“爽滑”两个字，要是馅料再饱满一些就完美了。

我局三年测评积累下来的好吃速冻饺子馄饨，都在这了，有需要的自取——

等这次疫情过去，再和我局一起，出去吃更多好吃的吧。