拿手菜~炫 篇六十二:香辣鱿鱼,滋味美滋滋
香辣鱿鱼一直以来都是只在饭店里吃过,虽然想不起是什么时候,跟谁一起吃的,不过应该是别人请客,毕竟自己不怎么吃海鲜,也就少了对这些东西的关注。
或者不吃海鲜的人会对海鲜有着更加挑剔需求,就好像在小时候,家里买一些爬虾、、海蛎子等通常最简单做法就是开锅之后隔水蒸四分钟,再调制一碗姜醋汁,就开始了饕餮之宴。
只是自己怎么也爱不起这样味道,一直到成年之后,虽然不像童年那般排斥,但是选择也不会去点这样的菜。
偶然之中吃到几个不错的海鲜菜,在家里也都会复刻出来以满足自己的口腹之欲。
这道香辣鱿鱼看起来复杂,其实主要还是在改刀上。
➡️食材准备:鱿鱼、辣椒、五香粉、白胡椒、蚝油、 盐、白芝麻等。
➡️制作步骤:
1、将鱿鱼洗净,先整片改花刀,然后再切成菱形,注意不要切透,然后焯水过凉水去腥备用。
2、热锅起油,葱姜蒜爆香后加入辣椒、花椒翻炒几下,加入已经自然成卷的鱿鱼。
3、大火翻炒几下之后,加入蚝油、五香粉、白胡椒、盐等调味品,即可出锅。
做起来其实没有看着那么复杂。
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