酸鲜可口，老少皆宜！关于牛腩的另外一种做法！

牛腩，炖汤的好选择，肥瘦相间，有肉，有肥肉，也有一部分筋，吃起来不柴，也有嚼劲儿，非常好吃！如果是喜欢吃瘦一点的，不太喜欢肥肉的，也可以选择腿部的肉，这个部位的肉，瘦肉更多一些，基本上也没有什么肥肉。难度也不大，基本上有手就行，开玩笑的，一回生二回熟，多做几次，慢慢的熟练了以后，就越做越有感觉了，不要害怕第一次，第二次，刚刚开始难免会出现各种情况，哈哈。

首先牛肉切块儿，大小自己根据自己的喜好来定，准备一点大蒜，一点点姜片。首先把牛肉焯水，冷水下锅，加一点点姜片，倒一点点料酒，煮到水开锅以后，再来个2分钟，就可以关火捞出来备用。

番茄洗干净了先去一下皮，两头开十字花刀，这样可以让番茄更快的脱皮，冷水下锅，差不多水开了，翻个面，时不时的试一试，看看番茄的皮是不是可以轻轻松松的撕下来了，到差不多可以把皮一撕就可以下来就行。

捞出来，切丁，这里的话，番茄可以分为两个部分，一部分用来做番茄锅底，这部分可以切小一点，因为一会儿在锅里，基本上就炖到散开了，融化在汤汁里了，另一部分可以稍微切的大一点点，留着等到牛腩汤快出锅的时候，再倒进去煮个几分钟，这样的话能到出锅，还能吃得到整小块儿的番茄。

起锅烧油，油稍微多一点点，这样可以把番茄酱炒的更香。加入大蒜和姜片，中大火，1分钟左右，稍微煸出一部分蒜香和姜的香味儿。把油往锅的四周转一转，这会儿炒起菜来的时候，不容易粘锅或者糊锅。

把牛肉倒入锅中，翻炒一下，大概1到2分钟，稍微炒出来一些香味儿，就可以捞出来，备用。这次是专门给小家伙准备的，所以肉基本上是两餐的量，这个是不包括大人的肉量，大人要吃辣的。

把用来炒番茄酱的番茄先倒入锅中，中火，翻炒，加入一点点盐巴，可以让番茄熟的更快。这个时候先不用加水，先尽量把番茄炒成浆糊状，中火，慢慢来一下，火太大了容易粘锅或者糊了。

等到差不多番茄感觉炒的可以了以后，把牛肉倒进去锅里面，中大火，翻炒一下，让牛肉先吸收一部分的番茄原汁儿，这个时候就可以简单的调味儿了，加一点点盐巴，酱油，和味精或者鸡精，因为给小宝宝吃的，就不单另加番茄酱了，就这样原汁原味的，再加一点点糖，提提鲜就可以了。

然后加入生命之水，中大火煮到开锅，中小火慢炖40分钟到1个小时，如果想要快速一点，那么直接倒到高压锅里面，20.30分钟基本上就可以出锅了。最后再把大块儿的番茄倒入锅中，中火大概煮个5到10分钟，基本上就可以出锅了！

这样出来的汤底，没有加了番茄酱的炒出来那种红亮，不过胜在原汁原味无添加，又是长两斤的节奏，不过不要紧了，吃饱了才有力气减肥！