生活记录 篇八:孕妇点菜15-来自遥远潮汕的一碗牛肉丸汤
家中大姐二十几年前远嫁广东,时不时或快递或人肉背回来一些广东的特产食材给我解馋。最近听说我媳妇升级为孕妇了,特意带回来点潮汕手打牛肉丸。外包装显示是汕头产,也没有配料表啥的,估计是手工店自产自销那种,一斤一袋真空包装,60一斤。
本来孕妇是不爱吃红肉的,尤其是牛羊肉,为了让她好接受些就做个清淡点的萝卜牛肉丸汤吧。
白萝卜去皮洗净,切片切块都行,大蒜切成蒜蓉,芹菜切粒,小葱切葱花,牛肉丸我一破两半了,不切开也行。我还炸了点腐竹,丰富一下口感和营养。
首先把蒜蓉炸成金蒜备用。
取锅烧水,放入白萝卜、炸腐竹煮10分钟,等白萝卜煮至半透明再放入牛肉丸,调小火继续煮6-8分钟。
开始调味,汤中放盐,胡椒粉,鸡精,调匀盛入汤盆,撒入芹菜粒、葱花、金蒜。
这款汤汤头清甜,萝卜软糯,牛肉丸劲道弹牙,肉香浓郁,炸腐竹饱含汤汁爽韧顺滑。金蒜和芹菜是点睛之笔。
作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~
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