这几天降温了，给家人做一碗白菜豆腐三鲜汤

俗话说，白菜豆腐保平安，这几天唐山市下起了雪，温度骤降，正好家里还有好几颗白菜，决定做一碗白菜豆腐三鲜汤，喝完一碗身体暖暖。

需要准备的的食材非常简单，都是家庭常备的。白菜一颗，不要菜帮子，只取白菜叶就行，因为白菜帮子咯吱咯吱的有股生菜味儿，我感觉不好吃，也不入味儿。楼下便利店买一块豆腐，我就买了2块钱的，因为晚上没敢多做。有条件的准备两个大虾，没条件的准备一把虾仁或者虾皮都行。再打两个鸡蛋备用，我的个人习惯是打散鸡蛋备用，而且因为我们家口重，所以我还会在鸡蛋里面放一些盐。

首先把鸡蛋炒熟，我喜欢吃蓬松感的鸡蛋，这就需要等油温稍微高一点再把鸡蛋液放入锅中，这样鸡蛋就会蓬松起来，而且这样炒鸡蛋没有腥味，如果油温不够就放入鸡蛋，鸡蛋吃起来口感会差好多，而且会有腥味。

鸡蛋炒熟后加入开水，切记一定要开水，否则出不来白汤，看起来没有食欲。

我和爱人都喜欢吃砂锅版本的白菜豆腐三鲜汤，所以等加入开水后，我把铁锅里面的鸡蛋白水汤又倒入砂锅里面了，你会发现，这时候砂锅里面汤的颜色是白色的，很有食欲。砂锅的保温效果好，而且持续升温，能让食材更加入味，是居家过日子必不可少的厨具。

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鸡蛋汤倒入砂锅后就可以把豆腐和姜片也顺便放入了，然后也是加开水，开水没过豆腐，盖上砂锅盖，炖上10分钟。

10分钟过后把白菜也加进去，最后放虾，然后放入调味料，我分别放入了盐，鸡精，五香粉，生姜粉，还有白胡椒粉，放完之后看看水少不少，如果水少，再加入开水，如果喜欢吃粉丝的，也可以放点龙口粉丝，放好后盖上盖再炖10分钟。

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10分钟过后开盖看看白菜是否软烂，如果没问题了，往砂锅里点上香油就可以开饭了。这就是一道食材简单，营养满满的白菜三鲜豆腐汤，快给你的家人做起来吧 。

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