面食|想念挂面，相思之情

面食|想念挂面

面条，我从小就爱吃。

尤其是我家楼下的小超市里。

因为那时候的条件不好，每天吃的都是妈妈做的汤面。

夏天的时候，妈妈会熬一些老母鸡汤，我每次都拿一个小碗去盛出来，再盛一碗挂面汤进去：“给你送去吧。”

而现在，妈妈又多了一种面条——挂面。

我想，大概是随着年纪渐长、吃面次数渐多、接触食材范围逐渐扩大之后吧——我才明白了妈妈当初不舍得给我做面条的原因吧？

但其实那也是另一种爱啊~

面条做起来方便快捷，不像包子、饺子、馄饨等需要在锅里煮很久。面条一般是前一天晚上就准备好了：鸡蛋、青菜和肉、还有一些调料（盐和酱油）备用。早上起来，锅里加水煮开后下入一把挂面，再下一些青菜和肉煮到自己喜欢吃的程度后就可以吃了。

中午或晚上我一般都会有一个鸡蛋汤或者一碗鸡汤拌面吃。

有时候会用鸡蛋面代替汤面或者炒面——鸡蛋加一些酱油在锅里炒一下捞出来放在碗里，再在里面加一把挂面。有时候就是把打好的鸡蛋汤浇在面上（有时候会放入一些肉丁）或者拿来煮面煮青菜的汤也可以……当然，这是我个人的喜好啦~不过，这都只是我个人而已嘛……

每次妈妈做挂面时总会带上一些卤菜：五香牛肉、卤鸡胗、卤鸡腿等等……然后还会带一小碗鸡汤进去（每次都会有一些鸡汤泡饭）……当然啦——这一小碗鸡汤一般会做两顿饭。

我也很喜欢吃妈妈做的手擀面。

妈妈做手擀面一般不加任何调味料（当然啦妈妈也很少放盐），就是把事先和好再切得很细的面条下锅之后用擀面杖反复擀压——通常我会看着锅里沸腾着的面条出锅：“面条煮好了！”然后就开始搅拌开吃了……好香啊！

在我心里，妈妈一直是一个很能干又充满智慧的人——也许这就是人们常说的“生活本真”吧！

所以后来我长大后自己一个人也可以在家做手擀面吃了！

但是总觉得自己做出来的味道好像和别人家妈妈做出的不太一样。