痘子下厨 篇二：大肠和臭豆腐做成的金陵双臭你吃过么？

大家好，我是不吸烟，不喝酒，不吃肉，不赌博，不吃海鲜，不吃奶制品，不喝纯奶，不喝酸奶，不喝咖啡，不吃薯片，不吃红枣，大部分蔬菜不吃，爱吃青菜的痘子。同时我也是一枚奶爸，拥有一颗70后的思想与90后年龄的结合体。家庭低位也是有的。家里有个准则“大事领导做主，小事一起商量，意见统一听我的，意见不统一听领导的”。 佛系分享一些所见所闻所听所想所感。希望能对看过文章的友友们，起到一些作用。

前天下班后去逛超市，领导说想吃大肠了。我的第一反应就是金陵双臭，大肠和臭豆腐做成的名菜。这也将是我第一次做金陵双臭。

一般咱们再超市买的都是熟的大肠，回家以后自己再多次清洗几遍，如果爱吃重口味的话，大肠的外壁的猪油就保留就好了，但是我把大肠外壁翻过来以后把猪油一点点撕下来了。

你们能分得清大肠的内壁和外壁么？其实光滑的面是内壁，另一面就是外壁了。

虽然超市买回来的是熟的，我自己又用盐，用面粉，白酒反复清洗了两次直至闻起来味道淡了很多。又过了一次焯水后才切盘准备。

然后去菜市场买另外一臭，臭豆腐，买了三块，切成四瓣。在买点香菜点缀下

第一步：起锅烧油，将臭豆腐下锅，炸至两面金黄，然后捞出放入砂锅备用

第二步：起锅烧油，油热下葱，姜，蒜，干辣椒下锅炒香后，倒入准备好的大肠，翻炒。倒入料酒，加入豆瓣酱，倒入生抽，老抽，少放点醋，多炒一会，炒出红油。然后加点水没过大肠，盖锅盖煮几分钟后。全部倒入砂锅中，继续炖煮20分钟，出锅前加一些香菜，香葱即可。

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