“小雪食四鲜，一年病不沾”，明日小雪，记得吃4鲜

明天就是二十四节气中的“小雪”，小雪节气过后，将会迎来一次大的降温，而在这个时节，人们会选择食用一些牛羊肉等肉类食材来为身体进补，加上冬天的天气比较干燥，很容易导致身体积热。

在民间有这样一句俗语“小雪食四鲜，一年病不沾”，那么这里指的四鲜是什么呢？应该怎么吃？下面和小编一起来看看吧！

一、鲫鱼

每年的冬季，正是鲫鱼最肥美的时候，所以很多食客都特别喜欢吃这个季节的鲫鱼。鲫鱼高蛋白、低脂肪，而且肉质细嫩鲜美，很容易被身体所吸收。小雪前后的天气寒冷，给家人煲一锅鲫鱼汤，暖身又暖胃。

【鲫鱼汤】

1、处理鲫鱼的时候一定要把鱼腹里的污血、黑膜和鱼身表面的鱼鳞、黏液去除干净，这是鲫鱼腥味的主要来源，处理干净以后在鱼身上划刀口，然后下锅煎至两面金黄。

2、把鲫鱼煎至金黄后加入开水，汤的颜色一下就白了，然后加入几片生姜，大火煮8-10分钟。

3、最后加入盐和胡椒粉调味即可。

二、萝卜

老人们常说“冬日萝卜赛人参”，冬天正是萝卜大量上市的季节，这个季节的萝卜不仅便宜，而且水分足、口感脆。腌上几斤萝卜给家人吃，酸甜微辣嘎嘣脆，下酒又下饭。

【腌萝卜】

1、1000克白萝卜洗净后切成这样的条状，然后加入两勺盐拌匀，杀水半小时，杀出萝卜里多余的水分后把水分控干。

2、然后来调一个料汁，盆中加入30克蒜片、30克小米辣圈，再加入150克生抽、150克陈醋、75克白糖、75克清水搅拌均匀。

3、把杀过水的萝卜放入腌菜罐中，再加入料汁没过萝卜，腌制6小时即可食用。

三、香菇

香菇这种食材很多朋友都喜欢吃，尤其是干香菇，吃起来香味更加浓郁。香菇不仅好吃，而且它的营养价值非常高，含有丰富的维生素、蛋白质、氨基酸和微量元素，冬季常吃香菇，对身体的好处非常多。

【土豆烧香菇】

1、干香菇提前用凉水浸泡3小时，把香菇泡发后去掉根蒂。

2、把土豆切成滚刀块，炒锅里加油，油热后下入葱花和两颗八角炒香，接着下入切好的土豆块翻炒两分钟，把土豆炒至表皮焦黄。

3、把土豆炒至焦黄后加入清水，再加入泡好的香菇，加入盐、生抽调味，小火炖10分钟。

4、最后大火收汁，把汤汁烧至浓稠即可。

四、冬瓜

小雪前后的天气寒冷而且干燥，建议大家可以常吃一些水分足的蔬菜，而冬瓜就是非常不错的选择，冬瓜中含有丰富的维生素、纤维素，而且含水量高达90%，可以说食用500克冬瓜，就等于摄入了450克以上的优质水分。

【红烧冬瓜】

1、把冬瓜去皮去瓤切成小块；锅里加一勺猪油化开，然后下入两颗八角、两瓣大蒜炸香，接着再加入切好的冬瓜，翻炒至表皮微黄。

2、把冬瓜炒至微黄后加入清水，再加入盐、生抽调味，一点老抽调色，转小火慢炖3分钟。

3、把冬瓜炖至软糯后转为大火收汁，把汤汁烧至粘稠即可。

明日小雪，记得给家人吃四鲜哦，你们当地在小雪节气还有哪些习俗呢？欢迎在评论区留言分享！