10月24日霜降，天冷了要记得秋补，多吃6样秋菜，做好准备入冬

“深秋柳陌露凝霜，衰草疏疏碧水凉”，走在大街上，细心的朋友可能会发现，路边的草木已经开始枯黄凋零，不久之后就将迎来了秋季里的最后一个节气——霜降。“气肃而霜降，阴始凝也”，这是古籍《二十四节气解》中对霜降的解释，也就是说在霜降节气之后，天气逐渐变冷，空气中的露水遇冷会凝结成霜，附着在花草树木上，在清晨看起来白茫茫的一片，这也意味着人们即将迎来寒冷的冬天了。

人们都说“冬补不如霜降补”，在这秋冬交换之际，还需要多花费心思为健康打好基础，以免被即将到来的寒冬打的措手不及，那么“补霜降”到底应该从哪里下手为好呢？其实除了肉类之外，还应多吃一些秋季的时令食材，补充营养，元气满满的迎接冬天。

一、小白菜

随着时节的变化，清脆水灵、好吃不贵的白菜萝卜开始逐渐成为人们餐桌上的主角，但现在最好吃的还不是大白菜，因为此时天气才刚刚变冷大白菜的口感未达到最佳，而此时的小白菜清脆可人，正是好吃的时候。除了蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养元素之外，小白菜的钙含量是大白菜的2倍，胡萝卜素的含量更是大白菜的74倍，霜降时节吃大白菜不如选择小白菜，好吃又美味。

推荐做法：双鲜小白菜

准备食材：小白菜一把、海米半小碟、鸡蛋2个、大蒜、葱、生抽、五香粉、盐和鸡精。

1、小白菜洗净切掉根部洗净，放入开水锅中，炒水30秒捞出，海米加入清水浸泡10分钟，准备大蒜、葱段和小葱碎。

2、碗中打入一个鸡蛋，用滤网过滤在热油锅中，炸成金黄色捞出控油。

3、重新起锅烧油，油热后倒入葱蒜炒出香味，倒入小白再翻炒2分钟。

4、倒入海米和炸蛋，加入一勺生抽、半勺五香粉、适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可。

二、板栗

板栗一直被人们誉为“千果之王”，这其中的原因不仅是因为它软糯香甜，可口百搭，更是因为它的营养价值，除了含有大量的不饱和脂肪酸和矿物质之外，维生素C的含量也远高于西红柿，现在正是板栗上市的时候，不管是做零食还是入菜，都很不错，在解馋的同时也为身体补充能量。

推荐做法：五花肉板栗焖鸡块

准备食材：去壳板栗、鸡腿肉、五花肉，小葱、姜。

1、炒锅中加入适量的油，油热后倒入五花肉，煸炒出香味倒入小葱、姜片和花椒炒香。

2、加入一勺火锅底料，加入一勺生抽、一勺料酒，将火锅底料炒化。

3、倒入板栗和鸡块翻炒均匀，倒入没过食材的热水，中火煮20分钟。

4、加入适量的胡椒粉和盐调味，转大火收汁就可以了。

三、萝卜

老话说“萝卜上市，郎中下市”，虽然这种说法有些夸张，但也是有一定的科学依据的，别看萝卜价格低廉，却是秋冬季节实打实的滋补佳品，除了蔬菜中常见维生素、矿物质等营养元素，萝卜中还含有丰富的芥子油，在补充营养的同时，也能帮助消化通气，很适合秋冬季节吃。

推荐做法：猪油萝卜

准备食材：萝卜、海米、小葱、大蒜和生姜。

1、萝卜清洗干净去掉表皮，切成小块，准备小葱碎、蒜片和姜片。

2、2勺猪油放入炒锅中，加热熬化，倒入姜片和蒜片炒香。

3、倒入萝卜块翻炒均匀。

4、加入一勺生抽半碗高汤和海米，小火慢炖15分钟，加入适量的盐和少量的鸡精即可。

四、花菜

花菜在蔬菜中，不管是口感味道还是营养方面都是可以排得上号的，特别是它所含的维生素含量很高，在秋冬转换之际多吃一些花菜。

推荐做法：干煸花菜

准备食材：花菜、五花肉、小米椒、大蒜、干辣椒、青椒。

1、 花菜掰成小朵，洗净控干水分倒入炒锅中，慢慢煸炒出水分至微黄盛出。

2、重新起锅烧油，加入五花肉片炒出油脂，加入葱段、干辣椒和酱炒出香味。

3、倒入花菜、小米椒和青椒，翻炒均匀。

4、倒入2勺生抽、少量的老抽，适量的盐和鸡精翻炒均匀后，出锅撒上白芝麻即可。

五、胡萝卜

一提到胡萝卜，很多人都知道它是含胡萝卜素的大户，是护眼小能手，除此之外还富含维生素C、维生素、钾等营养元素，常吃能增强免疫力和改善元气等，因此它还被人们誉为“小人参”。

推荐做法：胡萝卜炖羊肉汤

准备食材：羊肉、胡萝卜、生姜、小茴香，盐和鸡精。

1、羊肉切块洗净放入清水中浸泡10分钟，捞出控水，锅中加入少量的油，倒入羊肉翻炒出油脂。

2、加入适量的热水大火煮半个小时左右。

3、加入姜片和小茴香，继续炖煮10分钟。

4、加入切好的胡萝卜块，炖煮至软烂，加入适量的盐和鸡精即可。

六、芋头

要说芋头的好处，那可是能说一箩筐，经济实惠、软糯香甜，更重要的是芋头的营养也极为丰富，其中淀粉含量高达70%以上，蛋白质、纤维素、矿物质等营养成分也不低，很适合秋冬转换的时节吃，对身体有不少好处。

推荐做法：芋头红烧鸡块

准备食材：芋头、鸡腿、大蒜、香葱。

1、鸡腿剁成块洗净，放入冷水锅中加入姜片焯水5分钟捞出。

2、炒锅中加入适量的油，加入一把冰糖熬出糖色，倒入芋头翻炒均匀，加入八角、花椒、姜片和香叶炒香。

3、沿着锅边淋入一勺料酒、一勺生抽、适量的盐，翻炒均匀，倒入热水煮开。

4、芋头洗净去皮，切成块倒入锅中煮15分钟，大火收汁后加入适量鸡精即可。

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